【麻婆豆腐的家常做法,麻婆豆腐的家常做法不放肉末】

麻婆豆腐的家常做法婆

1 、牛肉切成沫 。焯豆腐：锅内加清水，放入1克盐 ，烧开后下豆腐
，焯水捞出备用
。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。炒牛肉沫：锅内下20克色拉油 ，大火将油烧至7成热
，下牛肉沫100克，放老抽5克 ，大火翻炒至8成熟
，盛出备用 。牛肉沫的加入为麻婆豆腐增添了肉香和口感
。

2
、加调料炒香：肉末炒好后，放入辣椒粉和豆瓣酱炒出红油 ，然后加入蒜末继续炒香。这一步是麻婆豆腐的关键步骤之一，红油和蒜末的香味能够为豆腐增添丰富的口感 。加水调味炒豆腐：加入适量的水、酱油和鸡精
，炒匀后放入焯好的豆腐块和花椒粒 、指天椒圈轻轻翻炒
。注意翻炒时要轻柔，以免豆腐碎掉。

3
、川菜豆腐的做法有很多种 ，这里介绍两种经典的做法：麻婆豆腐和家常豆腐 。

4、家常麻婆豆腐的做法如下：准备材料 主料：豆腐适量
，选择质地较嫩的北豆腐为佳。调料：豆瓣酱两大勺，以增添独特的麻辣风味；香油少许 ，用于提香；花生油适量
，作为烹饪用油；葱一根，切成末备用
。处理豆腐 将豆腐切成大小均匀的块状 ，以便烹饪时受热均匀。

5 、麻婆豆腐的家常做法如下：用料： 老豆腐1块 瘦猪肉末50克 豆瓣酱2勺 姜蒜米少许 水淀粉小半碗 生抽适量 花椒适量 老抽适量 白糖少许 蒜苗2根 红油豆豉2勺 步骤： 老豆腐切成小方块 。 豆腐冷水下锅
，加入少许盐焯水去除豆腥味
。 油热将肉末下锅翻炒，加入盐和生抽 ，炒至干脆后起锅备用。

6
、家常麻婆豆腐的制作方法如下：准备食材 主料：豆腐250克
，牛肉75克 。 辅料：蒜苗1根，豆豉15克 ，花椒粉3克，黄酒5克
，盐3克，豌豆淀粉5克 ，花生油15克
，小葱5克，豆瓣酱适量 ，辣椒粉适量
，酱油适量，糖适量
。

家常麻婆豆腐的做法

1、牛肉切成沫。焯豆腐：锅内加清水 ，放入1克盐
，烧开后下豆腐，焯水捞出备用 。这一步可以去除豆腐的豆腥味 ，同时使豆腐更加紧实不易碎
。炒牛肉沫：锅内下20克色拉油
，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克 ，放老抽5克，大火翻炒至8成熟
，盛出备用。牛肉沫的加入为麻婆豆腐增添了肉香和口感 。

2 、加调料炒香：肉末炒好后，放入辣椒粉和豆瓣酱炒出红油 ，然后加入蒜末继续炒香
。这一步是麻婆豆腐的关键步骤之一
，红油和蒜末的香味能够为豆腐增添丰富的口感。加水调味炒豆腐：加入适量的水、酱油和鸡精，炒匀后放入焯好的豆腐块和花椒粒
、指天椒圈轻轻翻炒 。注意翻炒时要轻柔 ，以免豆腐碎掉。

3、家常麻婆豆腐的做法如下：准备材料 主料：豆腐适量
，选择质地较嫩的北豆腐为佳
。调料：豆瓣酱两大勺，以增添独特的麻辣风味；香油少许 ，用于提香；花生油适量
，作为烹饪用油；葱一根，切成末备用。处理豆腐 将豆腐切成大小均匀的块状 ，以便烹饪时受热均匀 。

4 、煮豆腐：倒入适量水煮沸
。放入豆腐煮3分钟
，使豆腐充分吸收汤汁的味道。出锅装盘：加入适量盐调味 。盛出后撒上葱花即可食用
。按照以上七步操作，你就可以轻松制作出一份美味的家常麻婆豆腐了。

5
、麻婆豆腐的家常做法如下：用料： 老豆腐1块 瘦猪肉末50克 豆瓣酱2勺 姜蒜米少许 水淀粉小半碗 生抽适量 花椒适量 老抽适量 白糖少许 蒜苗2根 红油豆豉2勺 步骤： 老豆腐切成小方块 。 豆腐冷水下锅 ，加入少许盐焯水去除豆腥味
。 油热将肉末下锅翻炒，加入盐和生抽
，炒至干脆后起锅备用。

6、家常麻婆豆腐的制作方法如下：准备食材 主料：豆腐250克，牛肉75克 。 辅料：蒜苗1根 ，豆豉15克
，花椒粉3克，黄酒5克 ，盐3克
，豌豆淀粉5克，花生油15克 ，小葱5克
，豆瓣酱适量，辣椒粉适量 ，酱油适量
，糖适量
。

麻婆豆腐的家常做法步骤

加调料炒香：肉末炒好后，放入辣椒粉和豆瓣酱炒出红油 ，然后加入蒜末继续炒香。这一步是麻婆豆腐的关键步骤之一，红油和蒜末的香味能够为豆腐增添丰富的口感 。加水调味炒豆腐：加入适量的水 、酱油和鸡精
，炒匀后放入焯好的豆腐块和花椒粒
、指天椒圈轻轻翻炒。注意翻炒时要轻柔，以免豆腐碎掉
。

家常麻婆豆腐的做法如下：准备材料 主料：豆腐适量（根据个人食量调整） ，选择质地较嫩的北豆腐为佳。调料：豆瓣酱2大勺（可根据口味适量增减）
，香油少许，花生油适量 ，葱适量（切末备用） 。处理豆腐 将豆腐切成大小均匀的小块
，以便于烹饪时入味且不易破碎
。

家常麻婆豆腐的做法如下：所需材料 豆腐一块 牛肉末适量 豆瓣酱两大勺 花椒粉、蒜末 、葱花适量 淀粉
、盐、料酒少许 鸡汤或清水适量 制作步骤 准备工作 豆腐处理：豆腐切块，用开水焯烫一下 ，去除豆腥味。牛肉腌制：牛肉末用料酒稍微腌制
，去腥提味 。

麻婆豆腐的家常做法如下：用料： 老豆腐1块 瘦猪肉末50克 豆瓣酱2勺 姜蒜米少许 水淀粉小半碗 生抽适量 花椒适量 老抽适量 白糖少许 蒜苗2根 红油豆豉2勺 步骤： 老豆腐切成小方块
。 豆腐冷水下锅，加入少许盐焯水去除豆腥味。 油热将肉末下锅翻炒 ，加入盐和生抽
，炒至干脆后起锅备用 。

麻婆豆腐的家常做法步骤如下： 准备食材 主料：南豆腐切块，放入开水中加盐焯烫片刻捞出备用
。 辅料：牛肉馅 、葱切末
、姜切末、蒜切末。 调料：花椒干锅炒香后取出压成末 ，豆瓣酱切碎，以及味精 、白糖、生抽
、黄酒、胡椒粉 、郫县豆瓣
、水淀粉 。

麻婆豆腐的好吃做法?

1、同一锅中加适量菜籽油
，小火放入豆瓣酱 、豆豉碎炒出红油，再加姜蒜末
、辣椒面炒香（注意火候 ，避免焦糊）
。 炖煮豆腐： 倒入高汤或清水
，转中火烧开，加酱油调味。 轻轻放入豆腐和炒好的肉末 ，用勺背推匀（勿大力翻炒）
，中小火煮3分钟让豆腐入味 。

2、麻婆豆腐用豆瓣酱最好，因为豆瓣酱味道口感酱香浓郁 ，口感偏咸鲜
，用豆瓣酱炒出来的麻婆豆腐会颜色更好，口感酱香也很浓郁好吃。 下面让我来教一下如何用豆瓣酱制作麻婆豆腐吧！ 准备材料：豆腐1块（300克） 、肉末100克
、郫县豆瓣酱40克、生抽6克 、料酒15克
、水淀粉25克、葱25克 、姜25克、蒜25克
、小米辣2颗切碎
。

3、今天要跟大家分享的就是这道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法。豆腐用这个方法做出来之后非常香嫩 ，但是一点也不会碎
，吃起来特别美味，超级下饭 ，而且它的做法是超级简单的 。如果你对这道麻婆豆腐也感兴趣的话，那么就一块看看它是如何做出来的吧
。

4 、将豆腐切块
，放入锅中，然后加水 ，水能研磨豆腐一指节即可
，然后撒入适量盐巴，这样做是为了让豆腐更入味。水煮开1分钟之后捞出豆腐过滤水分 。 将肉剁成肉沫 ，稍微粗一点会比较好
。肉沫里面添加一些葱姜蒜切成的末
，这样肉会比较香。然后在加入一点豆瓣酱，和生粉（少量蛋清也可以） ，拌匀即可 。

5
、大家好
，今天我们要做的这道菜是好吃又正宗的一道比较家常的下饭菜，麻婆豆腐 ，麻婆豆腐因为口味独特
，口感顺滑，开胃下饭 ，因而受到人们的喜爱，我们的这个做法比较简单、比较家常
，更适合家庭操作
。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜 ，这道菜突出了川菜“麻辣 ”的特点。

麻婆豆腐的家常做法

牛肉切成沫 。焯豆腐：锅内加清水
，放入1克盐，烧开后下豆腐 ，焯水捞出备用
。这一步可以去除豆腐的豆腥味
，同时使豆腐更加紧实不易碎。炒牛肉沫：锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热 ，下牛肉沫100克
，放老抽5克，大火翻炒至8成熟 ，盛出备用 。牛肉沫的加入为麻婆豆腐增添了肉香和口感。

加调料炒香：肉末炒好后
，放入辣椒粉和豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜末继续炒香
。这一步是麻婆豆腐的关键步骤之一 ，红油和蒜末的香味能够为豆腐增添丰富的口感。加水调味炒豆腐：加入适量的水 、酱油和鸡精，炒匀后放入焯好的豆腐块和花椒粒
、指天椒圈轻轻翻炒 。注意翻炒时要轻柔
，以免豆腐碎掉
。

川菜豆腐的做法有很多种，这里介绍两种经典的做法：麻婆豆腐和家常豆腐。

川菜豆腐做法

1、川菜豆腐的做法有很多种 ，这里介绍两种经典的做法：麻婆豆腐和家常豆腐 。

2 、制作步骤： 准备豆腐：将豆腐切成2厘米见方的块
，放入加了少许盐的沸水中焯一下，去除豆腥味 ，然后捞出用清水浸泡备用
。 处理配料：豆豉剁碎
，蒜苗切段，姜切末；新鲜牛肉或猪肉切成小块或肉末。 炒制肉末：炒锅烧热 ，放入花生油
，待油热后放入牛肉或猪肉末炒散 。

3
、豆腐处理：豆腐切块，锅中倒入适量的清水 ，水烧开后放入一小勺盐
，然后倒入切好的豆腐块煮两分钟
。这一步是为了去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实 ，煮的时候不易碎。沥干水分后晾凉备用 。

4、传统川菜麻婆豆腐的做法如下：准备食材 主料：豆腐250克，切成2厘米见方的块
。 辅料：牛肉75克
，蒜苗1根，豆豉15克 ，花椒粉3克
，黄酒5克，盐3克 ，豌豆淀粉5克
，花生油15克，小葱5克。处理豆腐 将切好的豆腐块放入加了少许盐的沸水中过一下 ，去除豆腥味 。 捞出后用清水浸泡
，以防粘连。

5 、传统川菜麻婆豆腐的做法如下：材料准备： 豆腐：250克，切成2厘米见方的块
。 牛肉：75克 ，切成小块或剁成肉末。 蒜苗：1根
，切段 。 豆豉：15克，剁碎
。 花椒粉：3克 ，用于最后撒在菜品上。 黄酒：5克 。 盐：适量，用于调味和豆腐焯水
。 豌豆淀粉：5克
，调成湿淀粉用于勾芡。

6
、麻婆豆腐是一道经典的川菜，讲究“麻、辣 、鲜、香
、烫、嫩
” 。要做得地道又好吃 ，关键在于调料搭配和火候控制
。