茼蒿的家常做法(面蒸茼蒿的家常做法)

酱茼蒿的家常做法

盐 、糖 少许 香油 几滴 熟白芝麻 适量（可选）做法： 处理茼蒿：茼蒿洗净，切成长段 。锅中水烧开 ，加少许盐和油（保持翠绿），放入茼蒿焯水30秒捞出
，过凉水沥干。 调酱汁：芝麻酱加少量温水调开，加生抽、香醋
、盐、糖 、蒜末
、香油拌匀
。 拌制：将酱汁淋在茼蒿上 ，撒白芝麻
，拌匀即可。

以下是酱茼蒿的家常做法：将茼蒿洗净，切成小段 ，将蒜末、辣椒段和适量的盐放入碗中备用 。在锅中倒入适量的油
，加热至中等温度，将备好的辣椒段和蒜末炒香
。将切好的茼蒿段放入锅中 ，用大火快炒。加入适量的酱油
，继续翻炒均匀 。

酱茼蒿的做法 茼蒿切去最下面半寸长根部，洗净
。茼蒿中间切一刀分成两部分 ，分别切寸断。（茎和叶分开放）蒜切末 。肉切小丁
。锅内热适量油
，放入肉丁翻炒几秒后放入蒜末，翻炒至肉变色后 ，将其推到锅的边缘。先放入茼蒿茎部，和肉翻炒
，半分钟后放入剩下的茼蒿 。

茼蒿菜怎么吃家常做法

1 、蒜蓉凉拌茼蒿步骤：茼蒿洗净切段，沸水中加少许盐和油 ，焯烫10秒捞出过凉水
，挤干水分
。 蒜末用热油爆香，加生抽1勺
、香醋半勺、盐少许 、糖少许调匀 ，淋在茼蒿上拌匀。 可撒芝麻或花生碎增香 。 麻酱茼蒿步骤：焯水后的茼蒿摆盘。 芝麻酱2勺加温水调稀
，加腐乳汁半勺
、生抽1勺、香油几滴搅匀，淋在菜上
。

2 、凉拌：将茼蒿菜煮熟后过凉水 ，加入醋
、酱油、芝麻油等调料凉拌
，口感清爽开胃。 煮汤：茼蒿菜可以作为鸡蛋汤 、排骨汤等汤品的配菜，煮好的汤品中加入茼蒿菜 ，能够增加口感和营养价值 。 蒸菜：将茼蒿菜洗净切断
，加入面粉、盐
、鸡精等调料拌匀，放入蒸锅蒸熟 ，是一道健康美味的蒸菜
。

3、春天的蔬菜营养丰富，鲜嫩可口
，而最能代表春天味道的蔬菜，那无疑就是茼蒿了 ，茼蒿又名菊花菜
，有菊花的甘香，蒿的清气 ，在古代又称为皇帝菜
，深受百姓的喜爱。据古代药书上记载：“常食茼蒿，可安心气 ，养脾胃
，消痰饮，利肠胃 。

4 、茼蒿切碎 ，鸡蛋打散加盐拌匀
。 热油先炒茼蒿至断生
，倒入蛋液。 待蛋液凝固后翻炒成块即可 。 蒸茼蒿（健康低脂）材料：茼蒿200克
、面粉2勺、玉米面1勺 、蒜泥
、生抽、香油 做法： 茼蒿洗净沥干，撒少量盐拌匀 ，裹上混合面粉
。 蒸锅水开后铺茼蒿，大火蒸5分钟。

5 、清炒茼蒿菜的做法如下：准备食材：茼蒿菜 蒜末 盐 生抽 油 处理茼蒿菜：将茼蒿菜洗净
，确保没有泥土和杂质 。控干水分，避免炒菜时水分过多
。将茼蒿菜切成段 ，方便翻炒和入味。爆香蒜末：热锅凉油
，即先将锅烧热，再倒入适量的油 。油热后放入蒜末 ，小火爆香
，使蒜香充分散发。

油泼茼蒿的做法

将沥干的茼蒿放入大碗或深盘中，均匀撒上少许盐（1/4茶匙）
。淋上生抽和香醋（可选） ，表面铺上蒜末和干辣椒段。油泼：锅中倒入食用油
，烧至微微冒烟（约180℃），关火后稍等5秒（避免油温过高焦糊蒜末） 。将热油均匀淋在蒜末和辣椒上 ，听到“滋啦”声
，香味瞬间激发
。

将茼蒿摘成段，洗净备用。红椒切丁 。蒜切末
。焯水：锅内倒水 ，放入食盐大火烧开。放入茼蒿焯水1分钟，捞出装盘备用 。炒香调料：起锅烧油
，放入红椒
、蒜末，炒出香味
。淋油调味：将炒香的蒜末和红椒淋在茼蒿菜上。淋入生抽调味 ，如果喜欢
，也可以撒上少许鸡精提鲜 。

油泼茼蒿菜的做法如下：准备食材：茼蒿菜200克红椒10克油适量鸡精1茶匙盐1茶匙蒜3瓣生抽1茶匙处理食材：将茼蒿摘成段，洗净备用
。红椒切成小丁。蒜瓣切成末 。焯水茼蒿：锅内倒入适量水 ，加入食盐
，大火烧开后放入茼蒿焯水1分钟。捞出焯好的茼蒿，装盘备用
。

茼蒿的家常做法有以下几种： 油泼茼蒿菜 材料：茼蒿1斤、蒜末适量 、酱油3匙
、香油1匙。 步骤：将新鲜茼蒿洗净摘嫩 ，挤干水分后焯水2分钟
，捞出沥干装盘，铺上蒜末淋上酱油 ，最后热锅加入香油冒烟后迅速淋在茼蒿上 。

茼蒿怎么做才好吃?

1、蒸茼蒿的做法 准备食材：将茼蒿洗净
，切成大段，然后晾干水分
。这一步很关键 ，因为水分过多会影响面粉的附着，进而影响蒸制效果。拌面粉：将晾干水分的茼蒿与面粉拌匀
，确保每段茼蒿上都均匀沾上面粉 。面粉的用量可以根据个人口味调整，但不宜过多 ，以免影响口感
。

2 、准备一把茼蒿用清水洗净
，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中 ，加入少许植物油
，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分） ，然后用筷子拌匀。 撒上适量的面粉或干淀粉
，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜 ，蒸茼蒿时面粉不易放得太少
，否则会坨在一起，影响口感 。

3、清炒茼蒿 清炒茼蒿是最简单的做法 ，能够保留茼蒿的原汁原味
。首先，将茼蒿洗净
，去掉老叶和根部，切成适当长度。热锅凉油 ，油热后放入蒜末爆香
，然后迅速加入茼蒿翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味 ，炒至茼蒿变软即可出锅 。这种做法简单快捷
，保留了茼蒿的清香
。

4
、茼蒿可以通过多种烹饪方式制作得美味可口。以下是一些常见的做法：清炒茼蒿 清炒茼蒿是最简单且能保留茼蒿原味的做法 。将茼蒿洗净后切成段，准备好蒜末。热锅凉油 ，先下蒜末爆香
，然后迅速加入茼蒿翻炒
。由于茼蒿本身很嫩，所以翻炒时间不宜过长 ，以免失去脆嫩的口感。

5、茼蒿拌豆腐丝 这是一道清爽的凉菜
，适合夏天食用 。将茼蒿洗净切段，用开水焯烫一下 ，捞出沥干水分
。准备一些豆腐丝，也用开水焯烫后沥干。将茼蒿和豆腐丝放入大碗中
，加入蒜末 、酱油
、香醋、香油 、盐等调料拌匀即可 。这道菜简单易做，口感爽脆 ，非常适合作为夏日的开胃菜
。