菌汤最简单的做法大全(菌汤的配料及制作方法窍门)

四川鸡纵菌汤怎么做

1、鸡肉洗净，切块 ，冷水下锅焯水
，加入料酒和2片姜去腥。 水沸后撇去浮沫，捞出鸡肉 ，用清水冲洗干净 。处理鸡枞菌 干鸡枞菌：提前用温水泡发30分钟
，清洗干净泥沙，沥干水分
。 鲜鸡枞菌：直接洗净 ，撕成小条备用。炖汤 锅中加入适量清水（约5-2升）
，放入焯好的鸡肉 、姜片 。

2
、材料：土鸡1个、鸡枞菌120克 、盐适量
、姜片3片、料酒2勺 、葱1棵
。将鸡切块，用水清洗干净 ，留着备用。将鸡肉放入锅中绰水
，加点料酒
、葱、姜 。等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净，留着备用
。将焯好水的鸡块放入电压锅压25分钟。用清水清洗鸡枞菌 ，把外面洗不干净的外皮刨去 。

3 、鸡枞菌汤的做法主要有以下两种：方法一： 主料：鸡枞菌4片
。 辅料：水
、盐、小红椒。 步骤： 准备材料：鸡枞菌用水泡十五分钟，然后清洗干净 。 煮制：砂锅中放入适量的水
，加入鸡枞菌和一小红椒，再加入适量的盐 ，小火煮制十分钟。

4 、方法一：红椒鸡枞菌汤 主料：鸡枞菌4片
。辅料：水适量、盐适量
、小红椒适量。步骤：准备材料：将鸡枞菌用水浸泡十五分钟
，确保其充分吸水并软化，然后仔细清洗干净 ，去除表面的泥沙和杂质 。煮制过程：在砂锅中加入适量的水
，将清洗好的鸡枞菌和一小个红椒放入锅中
。根据个人口味加入适量的盐。

5、准备材料： 主要材料：鸡枞菌200克，鸡胸肉200克 ，鸡汤500克 。 调味料：姜丝1勺
，红葱酥1勺，葱末半勺 ，香菜末半勺
，胡椒粉半茶匙，盐1茶匙
。 其他：适量清水。 处理食材： 鸡枞菌：用手撕扯成小条 ，以便更好地释放其鲜味 。

寒菌炖什么食材最营养

1 、寒菌炖排骨的做法如下：准备食材：主要食材：新鲜的寒菌
、排骨
。辅助食材：生姜、葱段 、料酒
、盐。处理食材：将排骨洗净后，切成适口大小的块 。寒菌去除根部的泥土
，用清水浸泡并彻底清洗干净
。生姜切片，葱切成段备用。炖煮：在锅中加入适量的水 ，放入排骨、生姜片和料酒 。

2 、寒菌3两 新鲜的猪骨5两 盐适量 葱花适量 炖制猪骨白汤：将猪骨过水
，去除血水和杂质。使用高压锅，将过水后的猪骨炖煮 ，直至炖出白汤
。这一步是为了让猪骨的鲜味充分释放
，汤色变得乳白。处理寒菌：将寒菌用盐水浸泡，以泡出其中的沙子 。注意要泡久一点 ，确保沙子被彻底泡出
。

3
、准备食材：五花肉250克、野生寒菌300克 、一小块姜
、适量盐、适量植物油 、少许料酒、少许淀粉
、少许鸡精和适量香葱。首先
，将菌子仔细捡拾干净，并洗净备用 。接着 ，将五花肉切成片
，肥瘦部分分开处理
。瘦肉部分加入少许料酒和淀粉腌制片刻，以增添嫩滑口感。

4、寒菌和西红柿可以一起煮 。以下是一些关于这两种食材共同烹饪的要点：食材相容性：寒菌和西红柿在烹饪上并不相克 ，一起食用不会引起任何不良反应
。这意味着它们可以在同一道菜中安全地结合使用。

菌汤最简单做法

1 、盐
、白胡椒粉适量 做法： 焯水去腥：鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片煮沸2分钟
，捞出洗净 。 炒香菌菇：干锅小火煸炒鲜菌至微微出水（去除土腥味），盛出备用
。 炖煮：锅中加鸡肉 、干菌
、姜片、葱结 ，倒入泡菌水和清水（总量5L）
，大火烧开转小火炖1小时。

2 、菌汤的最简单做法：准备材料：牛肝菌
、滑子菇、小百菇各50克 鸡腿菇100克 盐4克 胡椒粉1克 姜片5克 高汤500克 处理食材：将所有菌类原料洗净，然后用沸水焯一下备用 。这一步是为了去除菌类的杂质和异味 ，同时使菌类更加易于烹饪和入味。炖煮菌汤：锅内加入高汤
，并烧开
。

3 、羊肉菌汤是一道美味的汤菜，下面是一种常见的做法：材料：- 羊肉：500克 - 菌类（比如牛肝菌
、羊肚菌、银耳菌等）：适量 - 姜片：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 鲜鸡汤或清水：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 胡椒粉：适量 - 香菜（可选）：适量 步骤： 羊肉切成块状。

干菌菇素汤的正确做法

将干香菇和干木耳用水泡发 ，泡发时间根据具体品种来定
，泡发后用清水洗净备用 。 干香菇切成薄片，干木耳撕成小朵备用
。 鲜香菇用清水洗净 ，切成薄片。生姜切成末
，葱切成葱花备用 。 锅中加入适量清水，烧开后放入鲜香菇片 、干香菇片和干木耳朵 ，煮开后撇去浮沫
。

基础干菌菇汤是制作其他干菌菇汤的基础，也是最简单的一种做法。将泡发好的干菌菇放入炖锅中
，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时 。炖煮过程中 ，可以根据个人口味加入适量的盐和调味料
，增添汤的鲜美
。

盐、胡椒粉适量，姜2片（可选）做法：菌菇洗净切块 ，干香菇需提前泡发。清水或鸡汤煮沸
，加入菌菇和姜片，大火烧开后转小火炖15分钟 。加盐
、胡椒粉调味 ，撒葱花或香菜点缀即可
。小贴士：若用清水
，可加少许枸杞或红枣提鲜；若用鸡汤，建议撇去浮油以保持清爽。

炖煮时间不宜过短 ，也不宜过长
，一般控制在1到2小时之间 。开始时可以用中火快速将汤品加热至沸腾，然后转小火慢炖 ，让食材的营养和味道充分融入汤中。在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料
，但不宜过多，以免掩盖菌菇本身的鲜香
。

菌菇素汤的家常做法主要包括准备食材 、炒制菌菇
、炖煮汤底和调味四个步骤。首先 ，我们需要准备新鲜的菌菇
，如香菇、平菇 、金针菇等，根据个人口味可以灵活搭配 。这些菌菇不仅口感鲜美 ，而且富含丰富的营养成分
，是制作素汤的优质食材
。

熬菌汤：把各种干菌原料混合后，打成粗粒（见图1） ，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶
，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时 ，便得到菌汤（见图2）。

云南香蕈菌炖鸡汤怎么做

步骤：处理食材：将土鸡洗净
，剁成块，去除多余脂肪和血块 。冷水下锅 ，加入料酒和几片姜，焯水去腥
。水开后煮2-3分钟
，捞出鸡块，用清水冲洗干净备用。干香蕈菌提前用温水浸泡30分钟至软化 ，洗净泥沙（注意不要用力搓洗
，以免破坏菌菇的香气） 。如果是松茸等名贵菌类，可用软刷轻轻刷洗表面
。

香菇炖鸡汤的做法为 ，首先要准备一个处理好的整鸡
，在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡 ，大火煮滚后捞去浮沫
，放入姜片
、泡过的红枣和枸杞，慢火小炖30分钟即可。香菇（学名：Lentinusedodes） ，又名冬菇、香蕈 、北菇
、厚菇、薄菇 、花菇
、椎茸
，是一种食用真菌 。

制作香菇炖鸡汤的步骤简单而美味
。首先，需要准备一只处理好的整鸡 ，并在锅中注入足够量的清水。将整鸡放入冷水中，大火煮滚后
，迅速捞出浮沫，保持汤清味美 。接着 ，加入姜片、泡过的红枣和枸杞
，慢火小炖30分钟，让鸡肉充分吸收香菇和调料的香味。

母鸡去头 、屁股、爪子和内脏 ，洗净备用
。松茸最好提前一天晚上就准备
，先冲洗两遍，然后用清水泡 ，等第二天做的时候捞出洗干净
，泡过松茸的水不要倒掉备用。烧开水，把母鸡焯一下 ，捞出 。换汤锅加水
，放入姜片，等水烧开后 ，放入母鸡，开大火烧
，等再烧开后，转入小火
。

推荐食谱：【炖乌鸡汤】所需食材：乌鸡 面粉 菌菇 红枣 枸杞 菌菇调味料：盐 鸡精 胡椒粉准备一条新鲜的乌鸡 ，先把乌鸡给清洗一下
，然后再把乌鸡表面的绒毛给处理一下，可以用火给烧一烧 ，也可以给烫一烫
，这样去毛也比较干净 然后再用水给清洗一下，多清洗几遍 ，洗干净 再控水接下来给鸡肉剁成小块。