简单做茄子的做法(做茄子的教程)

茄子怎么做的好吃又简单

1 、将切好的茄子丁放入大碗中，加入两克的食用盐 ，用筷子搅拌一下
，腌制五分钟，以腌出茄子里面的水分。准备半根胡萝卜 ，同样切成薄片
、长条
，再切成胡萝卜丁，放入另一个盆中备用 。炒制馅料 在碗中打入三个鸡蛋 ，用筷子搅拌均匀
。锅中倒入一点食用油，放入鸡蛋液
，炒成鸡蛋碎。

2、茄子洗净后切滚刀块（或长条），不要去皮（皮含花青素且口感更好） 。 关键一步：撒少许盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分
，挤干后再下锅（减少吸油且更易软烂）
。煎茄子 热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后转中火 ，放入茄子快速翻炒至表面微焦（约3分钟）
，盛出备用。

3 、紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁 ，加水烧开
，放入紫菜
、茄丁、青椒丝 、姜末，煮茄断生 ，加调料
，淋蛋液，撒葱花 ，淋香油 。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软
，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁 ，煮至虾仁变色
，加调料，撒葱花 ，淋香油。

4
、蒜泥蒸茄子（最清爽）材料：长茄子2根、蒜末3瓣 、生抽2勺
、香醋1勺、香油1勺 、小米辣（可选）
、葱花少许做法：茄子洗净切长条（或整根蒸后撕条）
，放入盘中；水开后上锅蒸10分钟，筷子能轻松戳透即可；调酱汁：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖拌匀 ，淋在蒸好的茄子上
，撒葱花和小米辣即可
。

5、绿色茄子可以通过以下几种简单又美味的烹饪方法来制作：清炒绿茄子 准备材料：绿色茄子 、大蒜
、盐、食用油 、生抽（可选）。制作步骤：将绿色茄子洗净，切成条状或者块状 ，放入盐水中浸泡片刻
，捞出沥干水分 。大蒜切末备用
。锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜末爆香。

茄子怎么做简单好吃

将切好的茄子丁放入大碗中 ，加入两克的食用盐，用筷子搅拌一下
，腌制五分钟，以腌出茄子里面的水分 。准备半根胡萝卜 ，同样切成薄片
、长条
，再切成胡萝卜丁，放入另一个盆中备用
。炒制馅料 在碗中打入三个鸡蛋 ，用筷子搅拌均匀。锅中倒入一点食用油
，放入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎 。

紫菜蛋花汤：紫菜泡软 ，茄子切丁
，加水烧开，放入紫菜、茄丁 、青椒丝、姜末 ，煮茄断生
，加调料，淋蛋液 ，撒葱花，淋香油
。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒
、盐腌制
，茄子煸炒软，加水烧开 ，放入煸炒好的茄子和虾仁
，煮至虾仁变色，加调料 ，撒葱花
，淋香油。

茄子洗净后切滚刀块（或长条），不要去皮（皮含花青素且口感更好） 。 关键一步：撒少许盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分
，挤干后再下锅（减少吸油且更易软烂）
。煎茄子 热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后转中火 ，放入茄子快速翻炒至表面微焦（约3分钟）
，盛出备用。

茄子去皮切2cm见方的小块，立即泡盐水防氧化 。 沥干后撒少许盐腌10分钟 ，挤掉水分（减少吸油）。煎/炸茄子：少油版：平底锅放比炒菜稍多的油，中火将茄子煎至四面微焦
，盛出备用
。 酥香版：茄子裹薄淀粉，180℃油炸至表面金黄。炒制：热锅冷油爆香蒜末、干辣椒 ，加茄子快速翻炒 。

圆茄子是一种非常常见的蔬菜
，它不仅口感鲜美，而且营养丰富
。今天给大家分享一些简单而美味的做法 ，让大家都能轻松掌握如何制作圆茄子的美食。 烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上
，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可 。

茄子的做法简单又好吃

茄子洗净后切滚刀块（或长条），不要去皮（皮含花青素且口感更好）
。 关键一步：撒少许盐拌匀 ，静置10分钟杀出水分
，挤干后再下锅（减少吸油且更易软烂）。煎茄子 热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后转中火 ，放入茄子快速翻炒至表面微焦（约3分钟）
，盛出备用 。

蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道
。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋
，就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来 。自己在家烤着吃 ，非常解馋
。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟
，撕成条后，加入葱花 、蒜末
、小米椒、生抽 、香醋
、芝麻酱等调料拌匀即可。

茄子汤做法： 紫菜蛋花汤：紫菜泡软 ，茄子切丁
，加水烧开，放入紫菜、茄丁 、青椒丝
、姜末 ，煮茄断生
，加调料，淋蛋液 ，撒葱花
，淋香油 。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制，茄子煸炒软 ，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁
，煮至虾仁变色，加调料 ，撒葱花
，淋香油。

炒茄子简单又好吃的做法主要有红烧茄子和清蒸茄子两种
。红烧茄子：准备材料：茄子 、干辣椒
、蒜、酱油 、糖、酒
、盐、水淀粉 、鸡精
、葱花。制作步骤：将茄子洗净切块，以便更好地入味和烹饪 。在锅内热油 ，将茄子微炸即刻捞起
，这一步是为了让茄子保持形状并初步熟透
。锅内留油，爆香干辣椒和蒜 ，增添香味。

茄子是百搭食材
，这里分享几种 简单又好吃 的家常做法，新手也能轻松搞定！ 鱼香茄子（下饭神器）材料：茄子1-2根、蒜末 、姜末
、豆瓣酱1勺、生抽2勺 、醋1勺
、糖1勺、淀粉1勺 做法： 茄子切条蒸5分钟（或微波炉高火3分钟）软化 ，省油 。

最简单的茄子做法茄子怎么做简单好吃

1 、茄子洗净后切滚刀块（或长条）
，不要去皮（皮含花青素且口感更好）
。 关键一步：撒少许盐拌匀，静置10分钟杀出水分 ，挤干后再下锅（减少吸油且更易软烂）。煎茄子 热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后转中火
，放入茄子快速翻炒至表面微焦（约3分钟），盛出备用 。

2
、步骤：处理茄子：将茄子洗净 ，去蒂
，切成约5厘米长的段，再对半切开或切成粗条
。 将切好的茄子放入清水中浸泡片刻（防止氧化变黑） ，捞出沥干水分。煎茄子：锅中倒入稍多的食用油（茄子吸油）
，中火加热至油温六成热 。 将茄子放入锅中，煎至表面微黄、变软（约3-5分钟） ，捞出控油备用
。

3 、茄子洗净后切成长条或滚刀块（根据喜好）。若怕氧化变黑
，可浸泡淡盐水5分钟，捞出沥干 。关键步骤： 茄子直接下锅易吸油 ，可先用少许盐腌10分钟
，挤掉水分再炒，或直接干煸至软（无需油炸）。

4、最简单的茄子做法有以下几种： 蒜蓉蒸茄子 材料：茄子
、大蒜、味精 、盐
、糖、香油 、酱油
。 做法： 将蒜剁成蒜末 ，茄子洗净。 在蒸盘上摆好茄子条，放入蒸笼蒸五分钟左右 。 炒锅内放油烧热
，倒入蒜蓉炒香，加盐
、味精、糖 、少许水搅匀
。

5
、处理茄子：茄子洗净切长条（或整根蒸熟后撕开） ，放入盘中。 蒸制：水开后上锅蒸10分钟
，筷子能轻松戳透即可 。 调汁：蒜末+小米辣用热油爆香，加生抽、蚝油 、香油拌匀 ，淋在蒸好的茄子上
，撒葱花即可
。特点：少油清爽，蒜香浓郁 ，适合减脂人群。

茄子咋做好吃又简单的做法

1
、将切好的茄子丁放入大碗中
，加入两克的食用盐，用筷子搅拌一下 ，腌制五分钟
，以腌出茄子里面的水分 。准备半根胡萝卜，同样切成薄片、长条 ，再切成胡萝卜丁，放入另一个盆中备用
。炒制馅料 在碗中打入三个鸡蛋
，用筷子搅拌均匀。锅中倒入一点食用油，放入鸡蛋液 ，炒成鸡蛋碎 。

2 、茄子不放辣椒和蒜
，可以通过以下方法做出简单又美味的菜肴： 清蒸茄子做法：将茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸10-15分钟至软烂
。取出后淋上少许生抽、香油 ，撒上葱花或香菜即可。特点：清淡爽口
，保留茄子的原味 。 酱烧茄子做法：茄子切块，用少量油煎至表面微黄。

3
、茄子洗净后切滚刀块（或长条） ，不要去皮（皮含花青素且口感更好）
。 关键一步：撒少许盐拌匀
，静置10分钟杀出水分，挤干后再下锅（减少吸油且更易软烂）。煎茄子 热锅倒油（比平时炒菜稍多） ，油热后转中火
，放入茄子快速翻炒至表面微焦（约3分钟），盛出备用 。

4、蒸制：整条茄子蒸10分钟 ，筷子能戳透时取出，撕成细条
。料油：花椒油烧热浇在蒜末辣椒面上
，加2勺芝麻酱+1勺香醋+香菜梗拌匀。避坑要点：紫皮茄子皮厚，若不喜欢可去皮 ，但会损失花青素 。茄肉易氧化
，切好后立即泡淡盐水或快速下锅
。想要少油，可用微波炉高火3分钟预处理再炒。

5 、准备茄子：将茄子去头去尾 ，然后切成0.3厘米均匀的片 。这样的厚度既能保证炸制时容易熟透
，又能保持茄子的口感
。将切好的茄子片放入碗中，加入适量的水和白醋浸泡。白醋可以防止茄子氧化变黑 ，保持其鲜艳的色泽
，让人食欲大增 。腌制茄子：泡好后的茄子控干水分，然后打入两个鸡蛋 ，倒入蛋液中
。