河南焖面的家常做法/如何做焖面的方法和步骤

懒人焖面的家常做法

1、电饭锅开“煮饭 ”模式，加少许油 ，放入姜蒜 、干辣椒爆香，再下肉片炒至变色。 加入蔬菜翻炒1分钟
，倒入生抽、老抽
、蚝油、糖调味，炒匀后加清水（水量刚没过食材） 。焖面：汤汁煮沸后 ，将面条平铺在菜上
，不要搅拌，盖紧锅盖焖10分钟。 开盖用筷子翻动面条 ，让汤汁均匀裹上
，再焖5分钟至收汁
。

2 、懒人焖面是一道简单又美味的家常面食，适合不想花太多时间做饭的人。

3
、电饭煲焖面是一道简单又美味的家常主食 ，尤其适合懒人或忙碌时制作 。

4、家常焖面是一道简单又美味的北方主食
，尤其适合懒人或忙碌时快速搞定一餐
。

河南焖面的家常做法

1 、河南南阳焖面是一道家常美味，面条筋道 ，汤汁浓郁
，配菜丰富。

2
、河南地锅焖面是一道家常面食，以面条筋道、汤汁浓郁 、食材丰富为特色 。传统做法结合了“焖”和“炖
”的烹饪技巧 ，使面条充分吸收汤汁的香味
。

3
、河南焖面 主料：五花肉一块，豆角一把
，面条适量 辅料：葱姜蒜适量，酱油3勺 ，五香粉2调羹
，料酒2勺，盐适量；可选：蚝油2勺 ，糖适量。第一步：准备食材
，豆角去除豆筋，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的 ，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用 。

4、传统做法要点 炒底菜：先煸炒五花肉出油
，加入葱姜蒜 、辣椒爆香，再下豆角
、豆芽等蔬菜翻炒
。 焖面火候：加少量水（约没过菜的一半） ，铺上面条
，盖锅盖中小火焖至水分收干，面条吸饱汤汁。 翻拌技巧：最后开盖将面条与菜拌匀 ，确保入味均匀 。河南焖面配料灵活，可根据季节调整蔬菜
，但豆角和蒜末是灵魂
。

5、制作河南焖面或笼面，首先准备所需材料：黄豆芽1块 、钱面条800克、长豆角4根
、芹菜3根、猪肉500克。辅料包括八角2块 、干红辣椒5个
、葱1根、蒜5个 、少许盐
、3勺老抽、少许鸡精 。具体步骤如下： 将面条放置于蒸锅上蒸10分钟。

6 、河南焖面是一道具有浓厚地方特色的传统名吃 ，流传于河南省的许多地方
。这道美味的面食制作简单
，味道鲜美，深受人们喜爱。家常做法如下：材料：- 面粉500克 - 油适量 - 小葱适量 - 姜适量 - 大蒜适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 精盐适量 步骤： 面粉加入适量的盐和清水 ，揉成面团 。

正宗河南南阳焖面做法

1
、河南南阳焖面是一道家常美味
，面条筋道，汤汁浓郁 ，配菜丰富
。

2、河南闷面的做法很多。基本做法：用肉 、蒜薹或黄豆芽
，先把菜炒熟，加适量水 ，煮沸后放上面条（湿的最好）
，焖5分钟，然后翻炒即可（翻炒时注意多加油） 。

3
、最好是用五花肉（肉稍炼下 ，把油炼出来点），再放点黄豆芽
。菜稍咸一点（加水的标准：多于菜1～2公分）待菜至七成熟的时候把高于菜的那部分汤舀起来。放面条 。（面条与菜的比例要合适
，面条稍多于菜一点）小火
。十五分钟左右。

4、与此同时，河南的“襄城焖面”也因其独特的风味而闻名 ，被誉为“天下第一 ” 。在南阳
，有一家店铺，其厨房内摆放着几十口铁锅 ，每锅仅焖一份面
，焖好后直接端上桌
。由于数量有限，想要品尝到正宗的铁锅焖面 ，最好提前预定。

焖面怎么做

1 、将干挂面放入热水中
，待水沸腾后再倒入凉水，再次沸腾时即可捞出 。挂面不需要煮得太熟 ，只要变软即可。防止粘连：捞出挂面后
，过几遍凉水以防止粘连
。但注意最后要沥水干净再下锅。准备配菜：姜蒜炝锅，炒出香味 。放入土豆和豆角煸炒 ，加入一点点醋以提升口感
。炒到豆角颜色翠绿时，加入洋葱继续翻炒。

2、做焖面
，面条不能提前蒸熟，直接放入炒好的菜中焖 ，面条可以吸收到汤汁和配菜的香味
，才会更加好吃入味 。最后淋蒜醋汁是提味的关键，如果不喜欢醋味 ，也可以只加蒜末
。技术要点：蒸熟的面条要快速抖散晾凉
，以免粘在一起。菜汤的量不要太多，没过配菜就可以了 ，以免焖出来的面条发黏 。

3
、锅具选择：厚底铁锅或不粘锅更佳
，导热均匀
。翻拌时机：第一次焖煮后必须翻面，让面条均匀吸收汤汁。这样做出的焖面根根分明 ，豆角软糯
，底部微焦带脆却不糊，肉香浓郁 。若喜欢口感更润 ，可在最后淋少许香油拌匀
。

4、做干挂面焖面的步骤如下：煮挂面：先把干挂面放入热水中，等水煮沸后
，再加入凉水，等再次沸腾就捞出。记住哦 ，挂面不需要煮得太熟
，只要变软就好啦！过凉水：捞出后的挂面要多过几次凉水，防止它们粘在一起 。

5 、出锅装盘：将焖好的面条连同肉块
、蔬菜一起盛出 ，撒上葱花点缀
，一碗香浓可口的焖面就完成了。【小贴士】焖面的关键在于火候控制和对食材的熟悉，需要根据实际情况适时调整火力和烹饪时间
。肉类选择可以根据个人喜好 ，也可以加入豆腐、木耳等其他食材增加口感和营养。

河南焖面条的家常做法

1 、制作河南焖面的最佳选择是五花肉
，先将肉稍微炼一下，把肉里的油炼出来 。再加入一些黄豆芽 ，调味时可以让菜稍微咸一点
，加水的标准是多于菜1～2公分，待菜煮至七成熟时 ，可以将高于菜的那部分汤舀起来备用
。接着放入面条，面条与菜的比例要适当
，面条的量可以稍微多于菜一点。

2
、河南焖面条的家常做法如下：准备食材与面条预处理 准备食材：面条、肉（如猪肉） 、豆芽
、芹菜、葱花 、香油
、盐、老抽以及其他常用调味料 。面条蒸煮：在钢筋锅内加适量水并放置篦子，将面条散放在篦子上 ，撒点香油以防粘块
。面条需蒸煮20-30分钟
，以确保其充分软化。

3 、处理面条 面条抖散淋少许油拌匀，防止蒸后粘连 。蒸锅水开后铺笼布 ，面条松散铺入
，大火蒸10分钟取出备用
。 炒制配菜 热锅凉油下五花肉煸炒至微黄，加八角、葱姜蒜爆香。倒入豆角
、黄豆芽大火翻炒2分钟 ，加生抽、老抽 、盐
、十三香调味 。加热水没过食材1cm
，煮沸后盛出半碗汤汁备用
。