家常菜的做法大全(家常菜有哪些好吃的菜谱简单)

家常菜的做法大全

. 冬瓜排骨汤材料：排骨300g、冬瓜500g 、姜片、盐做法：排骨焯水后炖40分钟；加冬瓜块煮至透明；撒盐和葱花。关键：冬瓜去皮留薄青更耐煮，汤色清澈 。每道菜均注重家常易操作 ，调味可根据口味微调。如红烧肉偏甜或酸辣土豆丝增辣，灵活调整即可
。

虎皮烧红椒材料：红椒（大个的）
、蒜末、生抽 、盐
、糖、香油。做法：红椒洗净后去籽
，切成大块或整只使用 。平底锅烧热，不放油 ，直接将红椒放入锅中干煸
，用中小火慢慢煎至表面起皱，出现“虎皮”状
。煎好后取出 ，撕去外皮（可选）
，切成条状。

油爆虾 （1）材料：虾500克 、青葱2根
、姜1小块、大蒜3瓣 、红辣椒1根 
、料酒1汤匙、生抽2汤匙 、白糖1汤匙
、醋2汤匙 。（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用
。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎 。姜洗净后切丝
。红辣椒去蒂洗净后切小片。

豆角炸酱是一道非常下饭的家常菜 ，做法简单
，味道浓郁 。下面介绍几种常见的家常做法： 经典豆角炸酱 材料： 豆角300克 猪肉末150克（肥瘦相间） 黄豆酱2大勺 甜面酱1大勺 葱姜蒜末适量 生抽1勺 糖1小勺 食用油适量做法： 豆角洗净切小丁，焯水2分钟后捞出沥干（可保持翠绿色）
。

以下是一些基本的家常菜做法： 青椒肉丝 原料：猪肉、青椒 、生姜、大蒜
、盐、酱油 、料酒
、淀粉、食用油。 步骤： 猪肉切丝 ，青椒去籽切丝
，姜蒜切末 。 肉丝用少量盐 、酱油
、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅冷油，下姜蒜爆香 ，加入肉丝翻炒至变色
。

以下是一些常见且简单易做的家常菜做法，涵盖荤素搭配
，你可以根据个人口味和喜好选择尝试：番茄炒蛋 食材准备：番茄2个、鸡蛋3个 、小葱2根
、蒜2瓣、盐1小勺 、糖1小勺
、生抽半勺、食用油适量。做法步骤：番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐打散 ，小葱切段
，蒜切末备用 。

家常菜50道的做法

香港宝哥是网络上知名的美食博主，以简单易学的家常菜和港式料理著称
。以下整理几道他的经典简易食谱 ，步骤清晰
，适合家庭操作： 豉油皇炒面（港式大排档风味）材料：鸡蛋面（或油面）200克 豆芽50克 韭菜段30克 洋葱丝1/4个 生抽2勺 、老抽1勺、糖1茶匙
、麻油少许做法：面条煮至八分熟，过冷水沥干 ，拌少许油防粘。

大盘鸡：鸡洗净切块
，焯水后沥干，用油炒香八角、桂皮 、香叶
、干辣椒、花椒和葱姜片 ，加生抽 、老抽
、白糖炒至上色
，加入开水和番茄酱、柠檬汁，转小火煮20分钟 ，加青红椒 、盐
、胡椒粉，大火收汁 。

冷盘（8道） 四喜烤麸 材料：烤麸、香菇 、黄花菜
、黑木耳、花生 关键：烤麸炸后吸饱酱汁（酱油 、糖、香油）
，甜咸交织
。 糖醋小排（冷吃）排骨焯水后加醋
、糖、酱油焖煮，收汁后冷藏更入味。 醉鸡 鸡腿蒸熟后浸泡黄酒卤汁（加枸杞 、当归） ，酒香清冽 。

道家常菜有：大盘鸡
、珍珠藕圆、红烧鸡爪 、香辣猪蹄
、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭 、鱼香肉丝
、水煮肉片、西红柿炒蛋 、红烧鲫鱼
、小白菜炖豆腐、夫妻肺片 、白切鸡、小炒肉
、莴笋炒肉
。

家常菜的菜谱做法大全

1、蒸鲈鱼：鲈鱼富含蛋白质和维生素
，清蒸能够保留其营养成分，且易于消化。 蔬菜汤：可以选择一些清淡的蔬菜汤 ，如菠菜汤 、蘑菇汤等
，有助于补充身体所需的营养物质 。 这些菜谱都是比较清淡易消化的，适合病人食用
。在选择食材时 ，可以选择富含蛋白质
、维生素和膳食纤维的食物
，有助于增强免疫力和促进康复。

2、以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱，适合在感冒期间享用： 红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹 ，加入少许冰糖调味 。 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块
，加入清水煮沸，然后倒入打散的鸡蛋 ，煮熟后加盐调味。富含维生素C和蛋白质
。 清炖鸡汤：选择鸡肉 、姜片和清水炖煮成汤，加盐调味。

3
、做法： 土豆胡萝卜切成滚刀块
，洋葱切菱形块； 炒锅中放一小块黄油，融化 ，倒入洋葱块
，煸炒变软出香味； 加点面粉在锅里同炒，直到炒到焦黄 ，将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒； 加入适量的炖牛肉和汤汁
，倒入热水，酱油和盐； 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟 ，加入咖喱块
，汤汁浓稠，出锅 。

4 、凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根
、蒜末、香菜 、生抽2勺
、香醋1勺、香油1勺 、盐少许
。做法：黄瓜拍碎切段 ，加调料拌匀
，冷藏10分钟更爽口。 酸辣木耳 材料：黑木耳（泡发）、小米椒
、生抽、陈醋 、白糖
、香油 。做法：木耳焯水后过冷水，加调料拌匀即可
。

萝卜炒的做法大全

1、做法：白萝卜去皮切丝。热锅倒油 ，爆香蒜末 。放入萝卜丝翻炒至变软
。加盐 、生抽调味，炒匀即可。 萝卜炒肉片材料：白萝卜1根
、瘦肉200克、姜片 、生抽
、料酒、淀粉 、盐
、食用油 。做法：瘦肉切片
，用生抽、料酒 、淀粉腌制10分钟
。萝卜去皮切片。热锅倒油，爆香姜片 ，放入肉片炒至变色后盛出 。

2、萝卜炒着吃的做法有以下几种：芝麻炒白萝卜 做法：先将油烧热
，然后放入芝麻翻炒至出香味。接着放入切好的白萝卜片或块，翻炒均匀
。加入适量的盐和胡椒粉调味 ，炒至萝卜达到九成熟即可出锅。辣炒萝卜 做法：将白萝卜切成细丝 。

3
、香菜少许步骤：萝卜处理：萝卜去皮切细丝（或擦丝）
，加盐抓匀腌10分钟，挤干水分去除涩味
。调酱汁：蒜末、小米辣 、生抽
、香醋、白糖混合 ，淋热花椒油激香。拌匀：萝卜丝加酱汁 、辣椒油
、香菜拌匀
，冷藏10分钟更爽脆 。

4、炒白萝卜的做法如下： 准备食材： 白萝卜1根
。 盐适量。 油适量 。 蚝油适量
。 酱油和老抽。 处理白萝卜： 将白萝卜洗净削皮 。 将萝卜切成片，然后切成条 ，以便烹饪时更容易熟透且入味
。 烹饪步骤： 热锅加油：锅中加入适量的油
，烧热。

经典十道家常菜

好的，以下是十道广受欢迎 、操作简单的经典家常菜 ，附详细做法和关键要点： 番茄炒蛋材料：番茄2个
、鸡蛋3个、盐 、糖
、葱花做法：鸡蛋加盐打散，热油下锅炒至凝固盛出；番茄切块煸炒出汁
，加少许糖提鲜；倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花出锅 。关键：番茄炒软出沙后再加蛋 ，酸甜比例按口味调整。

宫保鸡丁材料：鸡胸肉、胡萝卜 、黄瓜、干辣椒
、花椒、姜蒜 、生抽
、醋、糖 、花生米
。做法：鸡胸肉切丁
，用料酒
、淀粉腌制10分钟；调酱汁：生抽、老抽 、醋
、糖、盐 、淀粉加水混合；爆香干辣椒
、花椒，炒鸡丁至变色 ，加入蔬菜和酱汁
，最后撒花生米。

海鲜类（12道）家烧大黄鱼东海四大名鱼之首，鱼肉呈蒜瓣状 ，家烧手法保留原汁
，汤汁金黄醇厚，台州宴客必备 。三门青蟹南宋宫廷贡品 ，清蒸或红烧皆宜
，蟹黄饱满如金，肉质紧实鲜甜
。沙蒜豆面海葵（沙蒜）与番薯粉炖煮 ，汤汁浓稠鲜香，被誉为“海中人参炖山珍 ”。

豆角炸酱的做法大全家常菜

经典豆角炸酱 材料： 豆角300克 猪肉末150克（肥瘦相间） 黄豆酱2大勺 甜面酱1大勺 葱姜蒜末适量 生抽1勺 糖1小勺 食用油适量做法： 豆角洗净切小丁
，焯水2分钟后捞出沥干（可保持翠绿色） 。 热锅凉油，先下肥肉末煸出油 ，再放瘦肉末炒至变色
。 加入葱姜蒜末爆香
，放入黄豆酱和甜面酱小火炒出红油。

豆角炸酱面的做法家常版如下：首先，准备好所需食材 ，包括鲜面条、豆角 、猪肉馅、黄豆酱
、甜面酱、老抽 、生抽
、蚝油、葱姜蒜 、十三香等 。将豆角洗净切成小段
，葱姜蒜切末备用
。接着，炒制豆角炸酱。在锅中加入适量的油 ，油热后加入葱姜蒜爆香
，然后放入猪肉馅炒至变色 。

把豆角用热水焯一下
。然后切成丁。把黄酱放清水稀释一下 。锅中放花生油，放葱姜干辣椒煸香然后把豆角放进去炒一下。然后加入稀释好的黄酱
。小火炸出香味关火 ，关火后加入鸡精和香油。另起锅煮面条 。面条煮好捞出过凉后盛到碗中
，加上豆角炸酱即可
。

土豆素炸酱的做法如下：所需材料： 土豆2个 尖椒2个 西芹一颗 胡萝卜一根 洋葱一个 豆角一小把 食用油适量 盐适量 鸡精适量 黄豆酱两勺 豆瓣酱一勺 蒜56个 姜一块 蚝油两勺 十三香适量 老抽一勺 生抽一勺 制作步骤：准备食材：将所有的菜洗净沥水，然后切成细丁备用。

把肉剁碎 。把豆角洗净 ，切碎
。拿几根小葱，洗净
，切碎。锅里放油——放姜——放豆角——放盐和一点糖 。把豆角炒7分熟后盛起来
。然后锅里放油，单独炒肉 ，放酱油。把豆角再次倒进锅里
，和肉一块炒 。然后放黄豆酱
。放葱花。然后，豆角肉酱出炉了 。

豆角炸酱 食材：豆角200g
、干辣椒3个、蒜2个 、姜适量
、豆瓣酱适量、甜面酱适量 、油适量 做法：1）豆角切小段。2）干辣椒切段 ，蒜切末
，姜切末
。3）碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱。4）加适量水 ，搅拌均匀 。5）锅内放油
，将蒜和姜爆香
。6）倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。