最简单的酸辣粉做法(最简单的酸辣粉做法大全)

最简单的酸辣粉做法

1 、干粉条用温水泡10分钟（或直接开水煮5分钟），筷子能夹断即可。捞出过冷水 ，更Q弹 。2 调酸辣汤底 大碗中混合：蒜末+生抽+醋+辣椒油+花椒粉+糖+盐+鸡精
，加半碗煮粉的热水搅匀
。3 煮粉&青菜 锅中水烧开，放入泡软的粉条煮1分钟 ，顺便烫青菜10秒
，一起捞入调好汤底的碗中。

2
、泡粉：将粉取出，用温水浸泡一个小时左右 ，直至发软 。超市虽有泡好的湿粉，但自制更放心
。准备炸花生米：在泡粉的同时
，炒锅中加少许油，放入生花生米。用最小火不断翻炒 ，直到花生米红衣变色
，能听到“噼啪 ”声且闻到香味儿 。关火，晾凉花生米 ，晾凉后最为酥脆。

3、制作前
，首先要准备好食材
。将葱姜蒜剁碎，与辣椒粉 、熟芝麻一同放入小碗中。接下来 ，热锅倒入少量油
，待油温升高至冒烟时，迅速淋在调料上 ，瞬间激发出浓郁的香气 。随后
，将所有调料倒入碗中并充分搅匀备用
。此时，锅中加水煮沸 ，待水滚后，将红薯粉条放入水中煮熟至理想的软硬度后捞出
，放入一大碗中。

4
、第一步大家首先把制做酸辣粉所需要的食材及其调味品准备齐全，红薯粉条放到清水中泡软预留 ，五花肉也切成肉末预留
，最好是采用3分肥7分瘦的高品质五花肉，这种肉吃着变香 ，并且味道也清爽不油腻 。把姜片和小米椒切成碎屑
，大葱切成葱段、香莱切成段儿就可以
。

5 、做法步骤： 处理粉条 红薯粉用温水泡软（约10分钟），或直接煮：水开后下粉条煮5-8分钟 ，捞出过凉水沥干备用（这样更筋道）。 调酸辣汤底 碗中放蒜末、辣椒粉
、白芝麻
，淋上2勺热油激发出香味 。加 生抽2勺、香醋3勺 、盐和糖各1小勺
、花椒粉少许，搅拌均匀
。

6、简单好吃的酸辣粉制作方法如下：准备食材 粉条选择：优选红薯粉条 ，提前用凉水泡软
，这样不仅能缩短煮制时间，还能让粉条更加劲道。其他食材：可根据个人喜好准备鱼豆腐 、香肠
、鱼丸等食材作为配料 ，增加酸辣粉的口感和风味 。煮制粉条 烧水：在锅内烧一锅开水
。

酸辣粉家庭版做法

干粉条用温水泡10分钟（或直接开水煮5分钟），筷子能夹断即可。捞出过冷水
，更Q弹 。2 调酸辣汤底 大碗中混合：蒜末+生抽+醋+辣椒油+花椒粉+糖+盐+鸡精，加半碗煮粉的热水搅匀。3 煮粉&青菜 锅中水烧开 ，放入泡软的粉条煮1分钟
，顺便烫青菜10秒，一起捞入调好汤底的碗中
。

肉末浇头（可选）：猪肉末100克 + 姜末 + 料酒 + 生抽 汤底调料 生抽2勺、香醋3勺（酸度可调）辣椒油3勺（根据口味增减）花椒粉1/2勺 、胡椒粉1/4勺 盐
、白糖各1小勺、鸡精少许 高汤或开水500ml（可替换）灵魂红油做法（简易版） 碗中放粗辣椒面2勺+细辣椒粉1勺+白芝麻1勺。

热油 2勺 做法步骤： 处理粉条 红薯粉用温水泡软（约10分钟） ，或直接煮：水开后下粉条煮5-8分钟
，捞出过凉水沥干备用（这样更筋道） 。 调酸辣汤底 碗中放蒜末 、辣椒粉
、白芝麻，淋上2勺热油激发出香味
。加 生抽2勺、香醋3勺 、盐和糖各1小勺、花椒粉少许 ，搅拌均匀。

家庭版酸辣粉的做法如下：准备食材 主料：红薯粉适量 辅料：青菜几颗
、花生米适量、香菜 、小葱
、蒜、小米辣 、辣椒粉
、花椒粉、白芝麻 、生抽
、米醋、盐 、糖
、鸡精、香油 、高汤或骨头汤 制作步骤 红薯粉处理：将红薯粉提前用温水泡软备用 。如果是干粉条
，需要提前泡发至软
。

家庭版酸辣粉做法：材料：干粉：酸辣粉粉包、粉丝
、葱花、香菜 、豆芽
、鸡蛋、火腿肠 、油菜
、辣椒油、醋 、生抽
、盐、味精 、鸡精。汤料：鸡腿
、猪骨、姜 、葱、八角
、桂皮、花椒 、料酒
、盐 。步骤：将鸡腿和猪骨放入锅中，加入足够的水 ，加入姜、葱 、八角
、桂皮、花椒 、料酒和盐
，煮沸后转小火炖煮2小时
。

做法步骤 处理粉条 干红薯粉用温水泡软（约30分钟），或直接煮至透明无硬芯（约8分钟） ，捞出过凉水沥干。 调汤底 大碗中加生抽
、醋、油辣子 、花椒粉
、盐、糖 、鸡精、蒜水，冲入热高汤/开水搅匀 。 组装 碗底铺焯熟的豆芽或青菜
，放入煮好的红薯粉，浇上调好的酸辣汤
。

酸辣粉最简单的做法

1
、干粉条用温水泡10分钟（或直接开水煮5分钟） ，筷子能夹断即可。捞出过冷水
，更Q弹 。2 调酸辣汤底 大碗中混合：蒜末+生抽+醋+辣椒油+花椒粉+糖+盐+鸡精，加半碗煮粉的热水搅匀。3 煮粉&青菜 锅中水烧开 ，放入泡软的粉条煮1分钟
，顺便烫青菜10秒，一起捞入调好汤底的碗中
。

2、泡粉：将粉取出 ，用温水浸泡一个小时左右
，直至发软。超市虽有泡好的湿粉，但自制更放心 。准备炸花生米：在泡粉的同时 ，炒锅中加少许油
，放入生花生米
。用最小火不断翻炒，直到花生米红衣变色 ，能听到“噼啪
”声且闻到香味儿。关火，晾凉花生米
，晾凉后最为酥脆 。

3 、简单好吃的酸辣粉制作方法如下：准备食材 粉条选择：优选红薯粉条，提前用凉水泡软 ，这样不仅能缩短煮制时间
，还能让粉条更加劲道
。其他食材：可根据个人喜好准备鱼豆腐
、香肠、鱼丸等食材作为配料，增加酸辣粉的口感和风味。煮制粉条 烧水：在锅内烧一锅开水 。

4 、第一步大家首先把制做酸辣粉所需要的食材及其调味品准备齐全 ，红薯粉条放到清水中泡软预留
，五花肉也切成肉末预留，最好是采用3分肥7分瘦的高品质五花肉 ，这种肉吃着变香
，并且味道也清爽不油腻
。把姜片和小米椒切成碎屑，大葱切成葱段
、香莱切成段儿就可以。

5、做法步骤： 处理粉条 红薯粉用温水泡软（约10分钟） ，或直接煮：水开后下粉条煮5-8分钟
，捞出过凉水沥干备用（这样更筋道） 。 调酸辣汤底 碗中放蒜末 、辣椒粉
、白芝麻，淋上2勺热油激发出香味
。加 生抽2勺、香醋3勺 、盐和糖各1小勺
、花椒粉少许 ，搅拌均匀。

6、家常酸辣粉的简单做法如下： 准备食材 红薯粉：适量，用水泡软 。 油菜：洗净备用。 花生：适量
，用于增加口感
。 香菜：适量，切碎 ，用于提味。 炒制花生 炒锅加热
，倒入少许食用油 。 冷油下入花生，小火翻炒
。 待花生表皮变色后关火 ，用余温继续翻炒至花生红亮。