雪里红菜怎么做好吃/雪里红的别名叫什么菜

雪里红咸菜最好吃的做法

经典雪里红咸菜炒肉丝 材料 雪里红咸菜：150克 猪肉丝：100克 蒜：3瓣 姜：1小块 料酒：1勺 生抽：2勺 糖：1/2勺 植物油：适量 步骤 准备材料：将雪里红咸菜浸泡在清水中约30分钟，以去除部分盐分。之后捞出 ，挤干水分
，切成小段 。猪肉切丝，加入料酒
、一半的生抽和少许植物油 ，腌制10分钟
。姜、蒜切末备用。

晚上
，将晒好的雪里红带回家中 。腌制时，需要逐层铺放蔬菜并均匀洒上盐
。菜与盐的比例控制在10：1 ，这样的比例能够确保咸菜不易变质
，并能长久保存，直至来年春天依然鲜美。次日清晨 ，你会发现一部分雪里红已经腌出了水分 。

腌制雪里红咸菜是一个简单而有趣的过程
，首先，你需要准备1200克新鲜的雪里红以及适量的盐
。在开始腌制之前 ，仔细去除雪里红的老叶和根部，确保它们干净无杂质
，然后将处理好的雪里红放在阳光下晒24小时，以帮助去除多余的水分并提升其风味。

晚上将晒好的雪里红拿回家 ，按照菜和盐10：1的比例
，一层菜洒一层盐进行腌制 。这样的比例可以确保咸菜不易变质，保存时间较长 ，可以吃到来年春天
。倒换位置促进出水：腌制一夜后
，第二天早上会发现部分菜已经腌出了水。将上层的菜和下层的菜倒换位置，以促进更多水分的析出 。

新鲜的雪里红怎么做好吃呢?

雪里红新鲜的可以用来制作多种美味的菜肴 ，包括清炒 、凉拌
、涮火锅或作为配菜等。首先
，清炒雪里红是一种简单又保留原味的做法
。只需将新鲜的雪里红洗净切段，搭配蒜末或姜片 ，用少量的油在锅中快速翻炒
，加适量盐和味精调味即可。这样做出来的雪里红色泽鲜亮，口感脆嫩 ，非常开胃 。其次，雪里红也适合凉拌
。

雪里红切碎焯水
，豆腐切块，冬笋切片。 高汤煮开 ，加入雪里红、冬笋煮2分钟
，再下豆腐小火煮5分钟 。 加盐 、白胡椒粉调味，滴几滴香油
。贴士：汤色清亮 ，豆腐滑嫩
，雪菜提鲜。

雪里红炒肉丝 材料：新鲜雪里红
、猪瘦肉、蒜末 、生抽
、料酒、淀粉 、食用油
、盐 。步骤：将新鲜雪里红洗净后切成小段，用开水焯烫一下 ，去除部分草酸和苦味
，捞出沥干水分
。猪瘦肉切丝，加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀腌制片刻。热锅凉油 ，下入腌制好的肉丝快速滑散
，变色后盛出备用 。

新鲜雪里红的吃法主要有以下几种： 清炒雪里红- 做法：将雪里红洗净后拧干水分，切成细末
。锅烧热后加入适量菜油 ，待油温达到七分热时，放入蒜末煸炒出香味
，随后加入雪里红快速煸炒。炒出香味后，可以略加一些鲜汤 ，待汤汁收干后即可盛盘食用 。

其次
，雪里红用来做汤也是一个不错的选择。可以将雪里红与豆腐 、蘑菇等食材一起煮制，制成清爽可口的蔬菜汤
。在烹饪过程中 ，雪里红的鲜美味道会渗透到汤中
，使得整道汤品口感更加丰富。此外，腌制雪里红也是一种常见的吃法 。

腌好的雪里红菜怎么做好吃

1、腌制的雪里红可以通过以下几种方式食用：清炒雪里蕻 将腌制后的雪里蕻洗净拧干水 ，切细后待用
。锅烧热加入适量菜油
，油热至七分时，放入大蒜末煸香 ，随后下雪里蕻煸炒。炒出香味后略加鲜汤
，待汤干后即可盛盘食用 。此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃的功效
。

2
、步骤：清水泡：腌好的雪里红菜洗净后 ，用清水泡上一段时间以去除多余的盐分。准备配料：煮好提前泡发的黄豆，并准备好葱、姜末和小红辣椒段 。煸炒肉末：锅内放油
，加入葱 、姜
、花椒、大料和小红辣椒煸香，然后放入肉末煸炒至酥
。调味翻炒：加入酱油翻炒均匀后 ，放入雪里红继续翻炒。

3 、香干雪里红材料：雪里红600克
，蒜头3-4瓣，姜泥1茶匙 ，白胡椒适量
，海盐5克+10克 。做法：将雪里红的老叶摘除，洗净后晾干水分（如果介意卫生 ，可以提前冲洗并彻底晾干）
。将晾干的雪里红切碎
，加入蒜末
、姜泥、白胡椒和海盐拌匀。装入夹链袋中密封，腌制一段时间后即可食用 。

4 、清炒雪里蕻：取腌制后的雪里蕻500克 ，大蒜末30克。将雪里蕻洗净并拧干水分
，切成细条备用
。加热锅并倒入适量菜油，待油温升至七成热时 ，放入蒜末炒香，随后加入雪里蕻翻炒
，炒至香味散发后，适量添加鲜汤。待汤汁收干 ，即可盛出食用 。

雪里红菜怎么做好吃

1
、雪里红洗净
，焯水3分钟后过凉水，挤干水分切碎
。热锅凉油 ，爆香蒜末和干辣椒。加入雪里红快速翻炒
，调入少许盐或生抽即可 。 辣炒雪里红（快速版）材料：雪里红、蒜末 、小米辣或红辣椒
、猪绞肉（带肥）
。做法：雪里红用流动清水反复冲洗至咸度适中，挤干水分。蒜拍扁切碎 ，辣椒切圈或切片 。

2、雪里蕻肉末：步骤：清水泡：腌好的雪里红菜洗净后
，用清水泡上一段时间以去除多余的盐分
。准备配料：煮好提前泡发的黄豆，并准备好葱 、姜末和小红辣椒段。煸炒肉末：锅内放油 ，加入葱、姜
、花椒、大料和小红辣椒煸香
，然后放入肉末煸炒至酥 。调味翻炒：加入酱油翻炒均匀后，放入雪里红继续翻炒
。

3 、准备材料：将雪里红咸菜浸泡在清水中约30分钟 ，以去除部分盐分。之后捞出，挤干水分
，切成小段 。猪肉切丝，加入料酒
、一半的生抽和少许植物油 ，腌制10分钟。姜、蒜切末备用
。炒制：热锅凉油
，先放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉丝 ，快速翻炒至变色。接着加入雪里红咸菜
，继续翻炒均匀 。

4 、雪里红菜可以炒着吃或做汤
。炒菜时需先将菜洗净切碎，热油爆香调料 ，再放入菜翻炒加盐
、鸡精、生抽调味。做汤时只需将菜洗净切碎
，加入鸡蛋或豆腐等食材，加适量水烧开即可 。

5 、雪里红菜好吃的做法如下：准备食材：将雪里红和辣椒
、蒜瓣洗干净
。雪里红切碎 ，辣椒切圈
，蒜瓣切成末。焯熟雪里红：将锅烧热，加入适量水 ，直至烧开 。将切好的雪里红放入锅中，焯熟后捞出
，过凉水以保持其鲜绿色泽和脆嫩口感
。炒制肉末和调味：将锅中水倒掉，擦干锅后加入适当的调和油。