韭菜饼的家常做法/韭菜饼的家常做法视频

韭菜饼的家常做法

1
、步骤分解：和面揉面：面粉加盐混合
，分次倒入温水，边倒边搅拌成絮状 ，揉成光滑面团
，盖湿布醒发20分钟
。关键点：面团要软硬适中，醒发后更易擀开。调馅处理韭菜：韭菜切碎后先用香油拌匀 ，锁住水分防出水 。炒鸡蛋：鸡蛋打散
，热油下锅炒成碎块，晾凉备用
。

2、和面 温水揉面：面粉加盐混合 ，分次加入温水（约50℃）
，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟（面更柔软）。省时技巧：也可用半烫面（一半开水+一半凉水） ，饼皮更软且放凉不硬 。 调馅 韭菜处理：韭菜洗净彻底晾干
，切碎后先拌香油封住切口防出水
。

3 、玉米面韭菜饼材料：玉米面
、白面（1：1）、韭菜 、花椒粉做法：混合面粉加开水烫面，包入韭菜花椒馅 ，按扁后烙至两面金黄。特点：粗粮口感，花椒去腻 。 快手韭菜鸡蛋灌饼材料：手抓饼坯
、韭菜、鸡蛋做法：手抓饼解冻后铺韭菜末
，倒入打散的鸡蛋液，折叠后煎熟
。特点：免揉面 ，5分钟完成。

4 、韭菜饼的家常做法如下： 准备馅料： 洗净韭菜：将韭菜洗净后切碎末 。 处理木耳：木耳浸泡洗净后
，切成细末
。 混合食材：将切碎的韭菜
、木耳放入干净盆中，再加入过油炒碎的鸡蛋和一个生鸡蛋 ，放入盐、胡椒粉 、花生油
，搅拌均匀。 和面制饼： 和面：面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟 。

5
、首先把韭菜洗净 ，切碎末。把木耳浸泡洗净
，切成细末
。韭菜、木耳放到干净盆中。将鸡蛋过油炒碎，放到盆中 。再磕上一个鸡蛋拌匀
。放入盐 、胡椒粉、花生油。搅拌均匀 。面粉中加入凉水和成面团 ，饧10分钟
。分割成均匀的剂子
，按扁。擀成椭圆形薄饼 。

6
、煎韭菜饼是一款家常又美味的小吃，外皮酥脆、内馅鲜香 ，做法也比较简单
。

韭菜饼有哪些简单的家常做法?

1 、制作步骤： 和面： 将面粉和水用筷子搅拌均匀，注意此配方含水量大
，不能揉面。 拌好后上面封一层油，静置饧一个小时 。准备馅料：韭菜洗净晾干水分 ，切成约一厘米长短的段
。鸡蛋打散后炒熟
，炒时迅速搅拌使蛋液凝固成小块，加入虾皮炒出香味后关火。

2
、韭菜饼的简单好吃做法如下：方法一： 准备材料：将韭菜切细 ，准备鸡蛋、葱 、肉沫
、胡椒和盐 。 调制面糊：把所有准备好的材料放入装面粉的碗中
，加入50ml的水，搅拌均匀 ，直至成为面糊状。 煎饼：在锅里放油
，油热后，用大勺子舀一勺面糊倒入锅里 ，煎至两面金黄即可出锅享用
。

3、- 面粉 600克 做法： 备齐所有材料。 将鸡蛋打散后
，倒入面粉中 。 冲入滚烫的开水240克（烫面用）
。 接着放入冷水560克 、盐
、柴鱼粉和胡椒盐，拌匀后醒发约1小时 ，期间尽量确保面糊中没有面粉颗粒。 将韭菜放入面糊中 。 起干锅，表面涂抹少量油
，倒入面糊
。 摊平面糊至锅中。

韭菜饼咋烙

1、准备馅料韭菜处理：韭菜切碎后加1勺香油拌匀，锁住水分防出水 。鸡蛋：打散炒熟捣碎 ，晾凉后与韭菜混合
。调味：加盐 、五香粉
、虾皮（或泡软的粉丝碎）
，拌匀备用。 制作饼皮醒好的面团分成小剂子（约6-8个），取两个剂子分别擀成薄圆片（直径约15cm） 。

2、和面 温水揉面：面粉加盐混合 ，分次加入温水（约50℃）
，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟（面更柔软）
。省时技巧：也可用半烫面（一半开水+一半凉水） ，饼皮更软且放凉不硬。 调馅 韭菜处理：韭菜洗净彻底晾干
，切碎后先拌香油封住切口防出水 。

3 、火候控制：中小火烙至一面金黄（约2分钟），翻面后刷少许油 ，两面烙至鼓起、表皮微脆即可。注意：火太大易外焦内生
，火太小饼皮会硬
。出锅烙好的饼趁热吃最佳，外皮酥脆 ，韭菜鲜香。可搭配醋
、辣椒油等蘸食 。常见问题：韭菜出水：馅料现调现包，或加少许粉丝吸汁
。

4、烙韭菜饼的面团需要和得较软。具体和面方法如下：材料准备：准备好适量的面粉
，一般烙韭菜馅饼所需面粉约为1000克 。加水和面：将面粉放入容器中，缓慢加入适量的水 ，边加水边搅拌
，直至面粉成絮状，然后用手揉成较软的面团
。注意 ，面团要比平时烙饼的面团稍软一些
，这样烙出的韭菜饼口感会更好。

怎样烙韮菜饼

火候控制：中小火烙至一面金黄（约2分钟），翻面后刷少许油 ，两面烙至鼓起 、表皮微脆即可 。注意：火太大易外焦内生
，火太小饼皮会硬
。出锅烙好的饼趁热吃最佳，外皮酥脆 ，韭菜鲜香。可搭配醋
、辣椒油等蘸食 。常见问题：韭菜出水：馅料现调现包
，或加少许粉丝吸汁
。皮破漏馅：收口捏紧，擀皮时力度均匀。按此方法可做出皮薄馅足的韭菜饼 ，适合早餐或主食 。

和面 温水揉面：面粉加盐混合，分次加入温水（约50℃）
，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟（面更柔软）。省时技巧：也可用半烫面（一半开水+一半凉水） ，饼皮更软且放凉不硬
。 调馅 韭菜处理：韭菜洗净彻底晾干
，切碎后先拌香油封住切口防出水。

调馅：韭菜碎加香油拌匀（锁住水分防出水），再拌入鸡蛋碎、盐 、五香粉 。 包制：发酵好的面团揉搓排气 ，分成小剂子（约50克/个）
，擀成中间厚边缘薄的面皮
。包入韭菜馅，像包子一样收口捏紧 ，轻轻压扁成饼状。 烙饼：平底锅刷薄油
，小火预热，放入饼坯 ，用手稍微压平 。

放入饼坯
，表面刷薄油锁住水分
。 加盖烙3分钟，翻面再烙至两面金黄 ，中途轻拍饼面帮助分层。技巧总结 防漏馅：封边时用手指蘸水抹一圈再压紧 。酥脆秘诀：烙制时用中小火，避免外焦里生
。层次感：每层馅料不宜过厚
，否则影响饼皮分离。趁热切块食用，饼皮酥香 ，韭菜鲜嫩
，搭配醋或辣椒油更佳 。

韭菜饼的10个家常做法

1
、发面韭菜饼材料：酵母面粉、韭菜 、虾皮
、香油做法：面团发酵后擀成圆皮，包入韭菜虾皮馅（韭菜切碎拌虾皮和香油）
。收口压扁 ，二次醒发10分钟
，蒸15分钟或煎至两面焦黄。特点：蓬松柔软，虾皮增鲜 。

2、馅料：韭菜300克（洗净沥干切碎） 、鸡蛋3个
、虾皮或粉丝（可选） ，盐、胡椒粉 、香油适量。辅料：食用油（建议用味道淡的植物油）
。步骤分解：和面揉面：面粉加盐混合
，分次倒入温水，边倒边搅拌成絮状 ，揉成光滑面团
，盖湿布醒发20分钟。关键点：面团要软硬适中，醒发后更易擀开 。

3、和面 温水揉面：面粉加盐混合 ，分次加入温水（约50℃），用筷子搅成絮状后揉成光滑面团
，盖湿布醒发30分钟（面更柔软）
。省时技巧：也可用半烫面（一半开水+一半凉水），饼皮更软且放凉不硬。 调馅 韭菜处理：韭菜洗净彻底晾干 ，切碎后先拌香油封住切口防出水 。

韭菜饼的做法:家常口感,美味又简单!

和面 温水揉面：面粉加盐混合
，分次加入温水（约50℃），用筷子搅成絮状后揉成光滑面团 ，盖湿布醒发30分钟（面更柔软）
。省时技巧：也可用半烫面（一半开水+一半凉水）
，饼皮更软且放凉不硬。 调馅 韭菜处理：韭菜洗净彻底晾干，切碎后先拌香油封住切口防出水 。

步骤分解：和面揉面：面粉加盐混合 ，分次倒入温水
，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团 ，盖湿布醒发20分钟
。关键点：面团要软硬适中
，醒发后更易擀开。调馅处理韭菜：韭菜切碎后先用香油拌匀，锁住水分防出水 。炒鸡蛋：鸡蛋打散 ，热油下锅炒成碎块，晾凉备用
。

韭菜饼的简单好吃做法如下：方法一： 准备材料：将韭菜切细
，准备鸡蛋
、葱、肉沫 、胡椒和盐。 调制面糊：把所有准备好的材料放入装面粉的碗中，加入50ml的水 ，搅拌均匀
，直至成为面糊状 。 煎饼：在锅里放油，油热后 ，用大勺子舀一勺面糊倒入锅里
，煎至两面金黄即可出锅享用。

家常口感美味又简单的韭菜饼做法如下：准备面团材料 面粉：300克 水：150克 盐：3克 将以上材料混合，揉成光滑面团 ，盖上湿布醒发1015分钟
。

要做出美味的多层韭菜饼
，关键在于饼皮的酥脆层次和韭菜馅的鲜香。

韭菜饼的制作方法如下：准备材料 主要材料：韭菜一斤，面粉两斤 。辅助材料：油100克（建议使用熟油 ，味道更佳）
，盐15克
。和面与醒面 将两斤面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水 ，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手将面絮揉成光滑的面团
，盖上湿布或保鲜膜，醒面约20-30分钟 。