螺蛳粉的做法及配方/螺蛳粉的做法及配方有屎吗

螺蛳粉的正宗做法和配方

主料：螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克 、猪骨头500克 。调料：盐40克、冰糖20克
、鸡精10克、辣椒粉200克 、色拉油500克。香料：八角2克
、香叶1克、花椒1克 、桂皮5克
、桂枝1克、砂仁5克 、罗汉果2克
、小茴香1克、白寇2克
。

浸泡米粉：将米粉放入烧开的热水中浸泡3060分钟。煮米粉：浸泡后，将米粉煮5分钟 ，直至能用筷子夹断，然后捞出放在面碗里备用 。烫油菜：将油菜烫熟
，摆放在装有米粉的面碗里
。摆放配菜：将酸笋 、酸豆角
、腐竹、榨菜 、酸萝卜等配菜摆放在米粉和油菜上。

螺蛳粉的配方主要包括以下食材和步骤：主要食材： 干粉：选择优质的干粉，保证口感Q弹 ，不易煮烂 。 汤料：包含螺蛳粉独特的酱料包
，赋予螺蛳粉独特风味
。 配料：腐竹花生、酸笋
、酸豆角、木耳等，增添酸爽口感和丰富层次。 青菜：如菠菜 、生菜等 ，增加绿色蔬菜的营养和口感 。

螺蛳粉的做法及配方

主料：螺蛳粉专用米粉500克
、螺蛳500克、猪骨头500克
。调料：盐40克 、冰糖20克
、鸡精10克、辣椒粉200克 、色拉油500克。香料：八角2克
、香叶1克、花椒1克 、桂皮5克
、桂枝1克、砂仁5克 、罗汉果2克、小茴香1克
、白寇2克 。

螺蛳粉的配方主要包括以下食材和步骤：主要食材： 干粉：选择优质的干粉
，保证口感Q弹，不易煮烂
。 汤料：包含螺蛳粉独特的酱料包 ，赋予螺蛳粉独特风味。 配料：腐竹花生、酸笋 、酸豆角
、木耳等
，增添酸爽口感和丰富层次 。 青菜：如菠菜、生菜等，增加绿色蔬菜的营养和口感。

做法： 准备食材：将螺蛳粉 、腐竹
、花生、酸笋 、青菜等食材准备好 ，并按照配方中的量进行称量
。 泡软螺蛳粉：将螺蛳粉用温水泡软
，以便后续烹饪。 切片与切段：将酸笋切片，青菜洗净后切段 ，腐竹浸泡30分钟至软化，小葱切葱花备用 。

螺蛳粉的做法及配方如下：主料与辅料 主料：米粉
、螺蛳、腐竹
。 辅料：酸笋 、酸菜
、猪脊骨、生菜 、炸花生米、萝卜干
、黑木耳、草果 、小茴香
、香叶、葱花。调料 食盐 、味精
、菜籽油、料酒 、酱油
、泡红椒、泡山椒 、辣椒粉 。制作步骤 准备食材： 将猪骨上的瘦肉切下
，脊骨斩件
。

螺蛳粉的配方

1
、小茴香：8克 以上是制作螺蛳粉汤料的十三种香料及其用量。有些调料的用量可能因个人口味而异 。最后一行提到的秘制配方属于特定香料的组合，如果需要详细配比 ，欢迎咨询
。感谢您的关注。

2、螺蛳粉的配方主要包括以下食材和步骤：主要食材： 干粉：选择优质的干粉
，保证口感Q弹，不易煮烂 。 汤料：包含螺蛳粉独特的酱料包 ，赋予螺蛳粉独特风味
。 配料：腐竹花生 、酸笋、酸豆角
、木耳等
，增添酸爽口感和丰富层次。 青菜：如菠菜、生菜等，增加绿色蔬菜的营养和口感 。

3 、螺蛳汤底：将田螺蛳清洗干净后 ，与炸好的腐竹油
、辣椒粉等一起炒制
，再加入适量水和盐，煮成浓郁的螺蛳汤。配料处理：酸笋、酸菜等需提前炒制 ，但不加盐
。黑木耳和猪肉一起炒熟
，加少许盐调味。米粉处理：米粉需提前在水中浸泡（干切粉需浸泡1小时），然后放入沸水中烫一下再捞起 。

4 、螺蛳粉汤料的基本配方主要包括以下材料：主要材料：螺蛳：螺蛳粉的灵魂 ，提供鲜美的汤底基础
。骨头：猪骨
、牛骨或鸡骨架，用于熬制浓郁的高汤
，增加汤底的醇厚感。辅料：米粉：如桂林米粉，是螺蛳粉的主要食材 ，需提前煮熟备用 。腐竹：增加汤底的口感和营养价值
。

5、螺蛳粉汤料的配方主要包括以下食材和调料：主要食材： 干切粉：作为螺蛳粉的主食部分。 螺蛳：提供汤底的主要鲜味来源 。 猪脊骨：与螺蛳一同熬煮
，增加汤底的醇厚感
。配料： 腐竹：炸制后增加汤料的香脆口感。 酸笋 、酸菜：提供酸爽的口感 。 生菜：增加汤料的清新感
。

螺蛳粉的做法,螺蛳粉怎么洗干净

准备做螺蛳粉所需要的食材。清洗干净 。在锅内把腐竹炸好，然后切成一块一块的。把辣椒在油锅内炸 ，制作成辣椒油
，然后把辣椒油倒入锅内
。锅内不放油，炒酸笋 ，之后在锅内加入辣椒油
，黄花菜，腐竹以及适量的盐 ，爆炒15秒即可。

将螺蛳粉放入锅中
，大火煮5分钟至微熟后倒出 。或者提前用温水浸泡螺蛳粉十分钟
。将煮好或泡好的螺蛳粉用冷水过凉冲洗一分钟，确保全部冲洗均匀 ，使螺蛳粉变得更加Q弹爽脆。二次煮粉：将提前烧好的开水放入锅中，再将冷却后的螺蛳粉放回锅中
，大火煮开 。加入配料：待粉煮开后，按顺序加入配料包
。

螺蛳粉用冷水泡半个小时左右 ，用热水泡的粉要泡三四分钟左右
，这样煮出来的粉口感就要比第一种煮出来的口感好一点。

清水冲洗：煮制完成后，将锅内的醋水倒掉 ，并用清水冲洗干净 。为了确保没有残留异味
，可以多次冲洗或使用流动水进行冲洗
。注意事项：醋的用量不宜过多，以免留下过重的醋味。煮制时间要足够 ，以确保异味被充分中和 。冲洗时要彻底
，确保锅内没有醋水和异味的残留
。

螺蛳粉做法及配方

1
、准备材料 米粉：使用陈年米制成的米粉，需用水泡一个小时以上后待用。螺蛳：要活的螺蛳 ，用清水泡2天以去除泥沙 。汤料：螺蛳肉、三奈 、八角
、丁香等13种香料熬制的汤底。配菜：油炸腐竹、酸豆角 、炒木耳、酸笋
、花生
，以及空心菜、生菜或油菜花等蔬菜
。调料：蒜 、姜
、大蒜、红辣椒干 、紫苏等，用于爆炒增加香味。

2
、螺蛳炒制与熬汤：螺蛳焯水后洗净 ，锅内放猪油加热，放入葱、姜 、蒜米
、小米椒、紫苏及香料爆香
，放入螺蛳炒至水分干，加米酒和料酒炒1015分钟 ，倒入汤锅内与骨头汤一起熬至无中药味
，调味即可 。辣椒红油制作：粗辣椒粉和细辣椒粉混合均匀，锅内色拉油烧热至180200度 ，倒入辣椒粉碗中搅拌均匀
。

3 、添加配料：将煮好的米粉放入碗中
，加入酸笋包
、木耳黄花菜包、腐竹花生包等配料，再舀入煮好的螺蛳汤底。烫青菜：将青菜洗净后 ，放入沸水中快速焯烫一下
，捞出沥干水分，放在螺蛳粉上 。调味：根据个人口味 ，可以加入适量的辣椒油包或其他调味料
，如醋 、蒜泥等
。

4、做法： 准备食材：将螺蛳粉
、腐竹、花生 、酸笋
、青菜等食材准备好，并按照配方中的量进行称量。 泡软螺蛳粉：将螺蛳粉用温水泡软 ，以便后续烹饪 。 切片与切段：将酸笋切片，青菜洗净后切段
，腐竹浸泡30分钟至软化，小葱切葱花备用
。

5、螺蛳粉的做法及配方如下：螺蛳粉的制作步骤 准备米粉：螺蛳粉使用的是陈年米制成的米粉 ，需要先用水泡一个小时以上待用。准备螺蛳汤：选用活的螺蛳
，用清水泡2天以去除泥沙和杂质 。将泡好的螺蛳与蒜 、姜
、大蒜、红辣椒干 、紫苏等食材一起爆炒，炒出香味
。