【扇贝柱的家常做法,扇贝柱的家常做法视频窍门】

冷冻扇贝柱的家常做法

冷冻扇贝柱的制作方法如下：准备食材 主料：冷冻扇贝适量。 辅料：蒜泥适量 、盐少许
、姜末少许、料酒适量 、胡椒粉少许 。制作步骤 解冻与清洗： 将冷冻扇贝放置于室温下自然解冻 ，或放入冷水中加速解冻过程
，但需注意避免使用热水，以免影响扇贝的口感和质地
。

准备用料：冷冻扇贝柱、韭菜
、冻五花肉、花生油 、食盐
、胡萝卜 首先将冷冻扇贝柱自然解冻或冷水冲洗解冻 ，解冻好后装盘备用。然后将准备好的冻五花肉切成片备用 。然后将准备好的韭菜摘好洗净，切成段备用
，胡萝卜去皮洗净切成丝备用。

准备食材 主料：冷冻扇贝适量
。 辅料：蒜泥适量、盐少许 、姜末少许
、料酒适量、胡椒粉少许。制作步骤 解冻与清洗： 将冷冻扇贝柱放置于室温下自然解冻，待其完全解冻后 ，用清水冲洗干净
，去除表面的杂质和冰晶 。

冷冻贝柱的家常做法如下： 准备材料并腌制贝柱 将扇贝柱自然解冻，然后洗净
。 加入15ml料酒和干淀粉 ，一起拌匀
，腌制15分钟。 准备配菜 将辣椒切成1厘米见方的小块 。 香菇切成小丁备用
。 炒制鸡蛋 鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒，再次打匀。 下锅摊成蛋液 ，炒散后备用 。

家常扇贝柱做法

1 、家常扇贝柱有以下几种做法： 清炖扇贝柱 材料：扇贝柱500克
、葱姜蒜各适量、盐 、鸡精
、料酒、清汤
。 做法： 将扇贝柱浸泡在清水中去除血沙
，捞出备用。 锅热油，放入葱姜蒜爆香 ，加入清水 、料酒、盐
、鸡精调味后烧开 。 放入扇贝柱
，转小火焖煮约10分钟，汤汁收浓即可
。

2、准备用料：冷冻扇贝柱 、韭菜
、冻五花肉、花生油 、食盐
、胡萝卜 首先将冷冻扇贝柱自然解冻或冷水冲洗解冻 ，解冻好后装盘备用。然后将准备好的冻五花肉切成片备用 。然后将准备好的韭菜摘好洗净，切成段备用
，胡萝卜去皮洗净切成丝备用。

3、扇贝柱的家常做法如下： 准备扇贝柱： 去杂质：首先，需要把扇贝柱上的杂质去掉
。 冲洗：摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。 沥干水分：然后沥干水分 。 腌制：加1勺盐 、1勺料酒和姜片 ，用手拌匀
，腌制10分钟以上
。 准备配菜： 切配：葱蒜切碎，胡萝卜切细条 ，青椒切细丝
，蒜苗和香菜切段。

4
、扇贝肉柱的家常做法如下： 准备扇贝肉柱： 将扇贝肉柱清理干净，洗净后放入碗中 ，加入适量的盐、蛋清
，并用水淀粉上浆，腌制片刻 。 准备配菜： 香菇和胡萝卜分别切丁 ，备用
。 葱花和姜丝也准备好
，备用。

5 、做法：将鲜扇贝柱裹上淀粉
、蛋液和面包糠，放入热油中炸至金黄色即可 。特点：外酥里嫩 ，口感Q弹，具有独特的嫩滑与弹劲
。炒着吃：做法：将鲜扇贝柱与蔬菜或海鲜一起快炒
，加入适量的调味料即可。特点：爽滑鲜嫩，扇贝柱的鲜味能渗透到配菜中 ，提升整体口感 。

扇贝柱怎么做好吃家常做法

炸扇贝柱要做得外酥里嫩、鲜香可口
，关键在于选材 、处理和火候控制
。以下是具体做法：材料准备扇贝柱：选择新鲜或冷冻的扇贝柱（冷冻需提前解冻），直径3-4厘米为佳 ，太大不易炸透。腌料：盐、白胡椒粉
、料酒（或柠檬汁）、姜片
，用于去腥提鲜 。

裹粉：将面粉或淀粉放在一个盘子里，将腌制好的扇贝柱放入面粉中 ，均匀地裹上一层粉。煎制：锅中倒入适量食用油
，油热至六成（大约160℃，可以将筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出即可）
，放入扇贝柱
。用中小火煎制，不时翻面 ，直到两面都变成金黄色，大约煎5 - 7分钟。

清蒸扇贝柱 做法：将扇贝柱放在蒸盘上
，撒上少许葱姜蒜，淋上一点清酒或料酒 ，然后用中火蒸810分钟 。 特点：保留食材原汁原味
，鲜嫩多汁，口感爽滑 ，搭配酱油或柠檬汁食用更佳
。 煎烤扇贝柱 做法：在平底锅中加入橄榄油或黄油
，将扇贝柱放入锅中，两面煎至金黄色。

炒着吃：很中国式吃法 ，爽滑鲜嫩
，使配菜都跟着好吃起来，再加点自己喜爱的作料 ，这种鲜真是到骨子里了 。煎着吃：煎一下
，无需全部熟透，扇贝柱保持7分嫩 ，3分滑，口感软嫩鲜香
，这种味道，吃过才知道
。

扇贝柱炒鸡蛋最正宗的做法

1 、扇贝柱炒鸡蛋最正宗的做法如下：准备材料 主要材料：扇贝柱
、鸡蛋、韭菜。调味料：食盐 、料酒 。处理食材 扇贝柱处理：将新鲜扇贝洗净 ，用小刀剥开壳
，将扇贝肉取下，同时去掉扇贝边 ，只保留肉质鲜嫩的扇贝柱部分
。鸡蛋处理：将2只鸡蛋打入碗中
，加入适量的料酒，用筷子充分打散 ，使蛋液均匀混合。

2
、准备蛋液和韭菜：蛋液：将2只鸡蛋打入碗中
，加入少许料酒，用筷子充分打散 ，使蛋液均匀细腻 。韭菜切段：将韭菜洗净后
，切成适口的段状，备用
。焯烫扇贝柱：将处理好的扇贝柱放入开水中焯烫20秒 ，迅速捞出沥干水分。这一步可以去除扇贝柱的腥味，同时保持其鲜嫩的口感 。

3、扇贝柱炒鸡蛋的制作方法如下：准备食材：扇贝5只
，清洗干净并去除杂质，切成稍小的粒备用。鸡蛋2枚 ，打散成蛋液待用
。盐5g
，用于调味。油30ml，用于炒制 。白胡椒粉3g ，用于提味
。炒制过程：加热油：中火烧热锅中的油
，确保油温适中。炒扇贝：放入切好的鲜扇贝粒，快速翻炒约10秒钟 ，使其受热均匀 。

4 、扇贝柱炒鸡蛋最正宗的做法如下：准备材料：主角：扇贝柱
、鸡蛋
。配角：韭菜几根来提味。调料：食盐适量
，料酒少许让鸡蛋更鲜嫩 。处理扇贝柱：把新鲜的扇贝洗得干干净净的，然后拿起小刀 ，小心翼翼地剥开壳
，把里面的扇贝肉取出来，记得把扇贝边去掉哦 ，这样口感更好
。

5、扇贝柱炒鸡蛋黄瓜的家常做法如下：准备材料 主料：冷冻扇贝丁 、黄瓜
、鸡蛋。辅料：酱油、葱 、姜、盐
、白糖 。处理食材 扇贝丁处理：将冷冻扇贝丁提前化冻，确保扇贝丁完全解冻并沥干水分
。鸡蛋处理：将鸡蛋打散在碗中
，搅拌均匀。

扇贝柱的家常做法

做法一：蛋贝丝瓜（家常炒制版）食材：扇贝柱150g 丝瓜1根 鸡蛋2个 葱姜蒜末适量 酱油1勺、盐少许 、料酒1勺（可选）步骤：预处理食材：扇贝柱解冻后洗净，用料酒腌制10分钟去腥（若用新鲜扇贝可省略） 。丝瓜去皮切滚刀块或厚片 ，鸡蛋打散后与扇贝柱混合
，加少许盐调味。

扇贝柱的家常做法如下： 准备扇贝柱： 去杂质：首先，需要把扇贝柱上的杂质去掉
。 冲洗：摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。 沥干水分：然后沥干水分 。 腌制：加1勺盐
、1勺料酒和姜片 ，用手拌匀
，腌制10分钟以上
。 准备配菜： 切配：葱蒜切碎，胡萝卜切细条 ，青椒切细丝
，蒜苗和香菜切段。

扇贝柱炒鸡蛋最正宗的做法如下：准备材料 主要材料：扇贝柱、鸡蛋 、韭菜 。调味料：食盐
、料酒
。处理食材 扇贝柱处理：将新鲜扇贝洗净，用小刀剥开壳 ，将扇贝肉取下
，同时去掉扇贝边，只保留肉质鲜嫩的扇贝柱部分。鸡蛋处理：将2只鸡蛋打入碗中 ，加入适量的料酒，用筷子充分打散
，使蛋液均匀混合 。

处理食材：扇贝柱洗净，用厨房纸巾吸干水分 ，撒上适量的盐和黑胡椒粉
，腌制15 - 20分钟
。裹粉：将面粉或淀粉放在一个盘子里，将腌制好的扇贝柱放入面粉中 ，均匀地裹上一层粉。煎制：锅中倒入适量食用油
，油热至六成（大约160℃，可以将筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出即可）
，放入扇贝柱 。

冷冻扇贝柱的家常做法如下：准备用料 冷冻扇贝柱 韭菜 冻五花肉 花生油 食盐 胡萝卜 鸡精 解冻扇贝柱 将冷冻扇贝柱自然解冻或用冷水冲洗解冻，解冻好后装盘备用
。准备其他食材 将冻五花肉切成片备用。 将韭菜摘好洗净 ，切成段备用 。 将胡萝卜去皮洗净切成丝备用。

扇贝柱丝瓜怎么做

做法一：蛋贝丝瓜（家常炒制版）食材：扇贝柱150g 丝瓜1根 鸡蛋2个 葱姜蒜末适量 酱油1勺、盐少许 、料酒1勺（可选）步骤：预处理食材：扇贝柱解冻后洗净
，用料酒腌制10分钟去腥（若用新鲜扇贝可省略）
。丝瓜去皮切滚刀块或厚片，鸡蛋打散后与扇贝柱混合 ，加少许盐调味。

丝瓜洗净，去皮（把菱角和深绿色的皮全部刨干净 。）
，切成滚刀块
。炒锅烧热，放入适量花生油 ，油热后
，放入2片生姜，倒入丝瓜块 ，翻炒一会儿
，加入干贝和蒸干贝的汁，及适量的水 ，盖住锅盖
，煮几分钟至丝瓜变软，调入适量的盐 ，撒上胡椒粉
，即可。

扇贝肉凉水入锅，煮6分钟左右 ，然后捞出切碎 。冬瓜去皮，切成小块
。水烧开后
，放入西兰花焯30秒。西兰花捞出沥干水分，切成碎末 。另起一锅水烧开后 ，放入大米和大黄米煮15分钟
。然后倒入冬瓜
，煮10分钟。倒入扇贝柱和西兰花煮3分钟 。最后加入即食燕麦熬煮2分钟
。

准备食材：干贝2个，洗净后入笼旺火蒸1小时 ，取出撕成细丝。丝瓜200克
，刮去皮后改刀成5厘米长的段 。芥菜梗200克，同样改刀成5厘米长的段。鸡汤200克备用
。焯水：锅中放水烧沸 ，将丝瓜和芥菜梗一同入锅焯水2分钟
，捞出后控水备用。烹饪：锅中放油烧至六成热，倒入准备好的鸡汤 。

取一碗放入干贝
、加入水（水的份量需盖过干贝） ，入蒸笼蒸约15分钟后
，将干贝取出放凉剥丝
。丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。热锅，加入少许沙拉油 ，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A
，小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中 。

广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块 ，下油锅滑熟
。（2）熟火腿切菱形片。（3）干贝放葱 、姜蒸透
，搓成丝 。（4）丝瓜
、火腿加其余调料炒制，出锅装盘后撒上干贝丝
。干贝丝瓜的制作要诀：丝瓜滑油至断生即可。