虾的做法大全/虾的做法大全家常菜

虾的做法大全家常菜

家常紫苏炒虾材料：鲜虾 、紫苏叶
、韭菜、蒜瓣 、姜片
、黄酒、生抽步骤：处理虾：剪去虾须，挑净虾线（用牙签从背部第三节挑出） ，洗净沥干。备料：韭菜切段
，紫苏切碎，蒜拍碎 ，姜切片 。炒制：热锅凉油
，加半勺盐（帮助入味），爆香姜蒜
。 下虾大火翻炒至壳微焦 ，淋两勺黄酒去腥。

生拌嘎巴虾（经典版）食材：嘎巴虾1斤 、葱、姜
、蒜、香菜 、尖椒 步骤：虾洗净控干水分 。 葱
、姜、蒜 、香菜
、尖椒切末或丝
。 所有调料（如生抽、醋 、糖
、盐等）与虾和配料拌匀，静置半小时入味即可。特点：简单快手
，突出虾的鲜甜，适合短时间腌制 。

虾的家常做法有以下几种：白灼虾 材料：虾500克、姜片4片 、香葱2根
、料酒1茶匙。做法：将虾洗净 ，剪去须
，挑去虾线
。锅内放入水、姜片 、香葱、料酒烧开。水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火 。将虾捞出泡入凉水 ，后沥干净水
，准备好喜爱的调味料蘸食即可
。

干煸洋葱基围虾（咸香微辣版）材料：基围虾300克
、洋葱1个（切丝和丁分开放）、蒜末1勺 、干辣椒片适量
、辣椒粉1小勺、白胡椒粉少许 、糖1/2勺
、鸡精少许、食用油。步骤：虾处理：虾剪去须脚，开背去虾线 ，用少许盐和料酒腌制10分钟 。

虾的家常做法

虾洗净（剪去虾须
，挑去虾线）
。 锅中加水，放入姜片 、葱段
、料酒煮开。 水沸后倒入虾 ，煮2-3分钟变红捞出
，过冰水更Q弹 。蘸料：生抽+姜末+少许醋/辣椒油
。 油焖虾（浓郁鲜香）材料：虾、葱姜蒜末 、生抽2勺
、老抽半勺、糖1勺 、料酒1勺 做法： 虾开背去虾线，沥干水分。

白灼虾（原汁原味）材料：鲜虾、姜片
、葱段、料酒 做法： 虾洗净剪去虾须 ，用牙签挑出虾线 。 锅中加水，放入姜片 、葱段
、1勺料酒烧开
。 水沸后倒入虾
，煮1-2分钟（变红卷曲即可）捞出，过冰水更弹牙。蘸料：姜末+生抽+少许香醋/芥末 ，或蒜蓉辣椒酱 。

做法一：酥炸香辣虾（搭配土豆）处理虾：剪去虾须、虾脚和虾腔
，切开虾背挑出虾线，洗净后拍一层土豆淀粉备用。备料：青红线椒切粒 ，洋葱切块
，土豆切条，姜蒜切片 ，葱切末
。炸土豆：五成油温炸土豆条至微黄酥脆
，捞出控油。炸虾：同锅五成油温炸虾至表皮酥脆，捞出后七成油温复炸40秒 。

白灼虾（原汁原味）做法：鲜虾洗净 ，锅中加水 、姜片
、葱段、料酒烧开
，放入虾煮2-3分钟至变红卷曲，捞出蘸生抽+姜末+醋汁即可
。关键：控制时间 ，避免过老。

洋葱基围虾是一道鲜香开胃的家常菜，结合了虾的弹嫩和洋葱的甜脆
，这里分享两种经典做法，供你选择：干煸洋葱基围虾（咸香微辣版）材料：基围虾300克 、洋葱1个（切丝和丁分开放）
、蒜末1勺、干辣椒片适量 、辣椒粉1小勺
、白胡椒粉少许、糖1/2勺 、鸡精少许、食用油 。

虾的做法大全

做法：虾开背去线后 ，用姜丝爆香
，加糖
、盐、番茄酱焖煮，最后收汁
。山东地区常用花生油提香 ，建议沥干虾身水分防止溅油。 白灼虾特点：原汁原味
，突出鲜嫩 。做法：活虾直接沸水煮熟，蘸酱料（如姜醋汁或生抽）食用 ，也可不蘸料品尝本味
。 蒜蓉粉丝蒸虾特点：蒜香扑鼻
，粉丝吸足鲜味。

白灼虾（原汁原味）材料：鲜虾 、姜片
、葱段、料酒 做法： 虾洗净剪去虾须，用牙签挑出虾线 。 锅中加水 ，放入姜片 、葱段
、1勺料酒烧开
。 水沸后倒入虾
，煮1-2分钟（变红卷曲即可）捞出，过冰水更弹牙。蘸料：姜末+生抽+少许香醋/芥末 ，或蒜蓉辣椒酱 。

以下是精选的10种虾的做法，涵盖经典与创意风味
，步骤详细且易于操作： 白灼虾特点：原汁原味，鲜嫩弹牙。材料：鲜虾、姜片 、葱段
、料酒、生抽 、香油
。步骤：虾洗净剪去虾须 ，锅中加水
、姜片、葱段 、料酒烧开。放入虾煮至变红弯曲（约3分钟）
，捞出过冰水更紧实 。

虾的吃法有哪几种

以下是带壳干虾的10种常见吃法：热菜类 椒盐虾干：将带壳大虾干浸泡洗净后，锅中加热适量油 ，煎至两面金黄捞出
。锅中留底油
，放入葱、姜
、蒜、辣椒末煸炒出香味，加入虾干翻炒均匀 ，再加入适量椒盐 、料酒
、生抽、糖 、胡椒粉
，翻炒均匀后，用淀粉水勾芡即可。

油焖大虾特点：酱香浓郁 ，虾肉紧实 。做法：虾开背去线后
，用姜丝爆香，加糖
、盐、番茄酱焖煮 ，最后收汁
。山东地区常用花生油提香，建议沥干虾身水分防止溅油。 白灼虾特点：原汁原味
，突出鲜嫩 。做法：活虾直接沸水煮熟，蘸酱料（如姜醋汁或生抽）食用 ，也可不蘸料品尝本味
。

煮虾（Yakie）：这是最简单的烹饪方法
，只需将沼虾放入沸水中煮几分钟，直到虾壳变红。通常会配上酱油和芥末食用 。虾寿司（Ebi Sushi）：将煮熟的沼虾去壳 ，放在寿司饭上
，制成寿司
。可以根据个人口味添加芥末或其他调料。天妇罗（Tempura）：将沼虾裹上特制的面糊，然后放入热油中炸至金黄酥脆 。

虾仁（已去壳）直接食用 ，注意检查是否残留虾线。适合搭配沙拉 、炒饭或烩菜
。 整只烧烤/芝士焗虾 用刀叉切开虾背
，挑出虾肉；或用手剥壳后蘸酱。特殊虾类的吃法 小龙虾：捏住虾尾中间尾鳍，左右扭动后拔出 ，可轻松带出虾肉 。吸食虾头汤汁（需确保鲜活且清洗干净）
。

虾的吃法多种多样
，可以根据个人口味和烹饪方式的不同进行选择。以下是一些常见的虾的吃法： 清蒸虾 特点：保持虾的原汁原味，口感鲜嫩 。 做法：将虾洗净 ，放入蒸锅中蒸熟，搭配姜丝
、蒜末、酱油等蘸料食用
。 白灼虾 特点：简单快捷
，突出虾的鲜甜。

基围虾肉质鲜嫩 、味道鲜美，适合多种烹饪方式 。以下是16种不同风味的吃法 ，涵盖中式
、西式及创意做法
，供你参考：经典中式做法白灼基围虾 虾洗净，水烧开后加姜片、葱段 、料酒 ，焯烫至虾变红（约1-2分钟）
，蘸生抽+芥末或蒜蓉辣椒酱
。

各种虾的做法大全

1、油焖大虾特点：酱香浓郁，虾肉紧实。做法：虾开背去线后 ，用姜丝爆香
，加糖
、盐、番茄酱焖煮，最后收汁 。山东地区常用花生油提香 ，建议沥干虾身水分防止溅油
。 白灼虾特点：原汁原味
，突出鲜嫩。做法：活虾直接沸水煮熟，蘸酱料（如姜醋汁或生抽）食用 ，也可不蘸料品尝本味 。

2 、白灼虾特点：原汁原味，鲜嫩弹牙。材料：鲜虾
、姜片、葱段 、料酒
、生抽、香油
。步骤：虾洗净剪去虾须
，锅中加水 、姜片
、葱段、料酒烧开。放入虾煮至变红弯曲（约3分钟），捞出过冰水更紧实 。蘸汁：生抽+香油调匀 ，可加蒜末或小米辣增香
。 油焖大虾特点：酱香浓郁
，色泽红亮。

3 、虾的常见做法有很多种，以下是一些受欢迎的做法：油焖大虾：这是一种非常经典的做法 ，通过油焖的方式
，使虾肉更加鲜嫩多汁，口感十分美味 。椒盐虾：将虾炸至酥脆后撒上椒盐和葱花 ，味道香脆可口
。白灼虾：简单的白灼方式能够保留虾的原汁原味
，搭配自己喜欢的调味料食用更佳。

4
、清蒸虾：将新鲜的虾洗净，放入蒸锅中 ，撒上适量的盐和葱姜丝
，蒸熟后即可食用 。这种做法保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩
。炒虾仁：将虾去壳去肠线 ，切成虾仁。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香
，加入虾仁翻炒至变色，再加入适量的盐、酱油 、料酒等调料 ，炒至熟透即可 。这种做法简单快捷
，适合快速烹饪
。

5、清蒸是最简单也是最常见的做法，能够保留虾的鲜美和营养。首先 ，将沼泽蓝虾清洗干净
，去掉内脏和杂质 。然后，在虾背上切一刀 ，但不要切断。将虾摆放在盘中
，可以撒上一些蒜末和葱花增加风味
。接着，将盘子放入蒸锅中 ，大火蒸约5-8分钟
，根据虾的大小和数量调整时间。

6
、白灼虾（原汁原味）做法：鲜虾洗净，水烧开后加姜片、葱段 、料酒 ，煮至虾变红弯曲（约2分钟） 。蘸料：生抽+蒜末+小米辣+柠檬汁，或芥末酱油
。特点：最大程度保留虾的鲜甜。