【鲜姜怎么腌制好吃,鲜姜怎么腌制好吃视频】

鲜姜怎么腌制好吃又除湿

生姜洗净切薄片
，用盐腌2分钟。清水洗净后放入容器，加适量盐和醋 。封盖后静置1小时即可食用
。这种方法虽然简单 ，但也能基本保留姜的祛湿功效。可根据个人口味添加少量糖调味 。祛湿原理与食用建议姜的祛湿作用主要源于其辛温特性
，其中的姜醇、姜烯等挥发油成分能促进血液循环，帮助排出体内湿气
。

倒进凉白开和盐 ，充分化开；姜去皮洗净
，晾干表面的水分，放进盐水里；再加蒜瓣 、红尖椒
、白酒 ，然后把容器密封好
，一周后即可捞出食用。做法二醋泡生姜可促进血液循环，治感冒 ，治胃寒
，增加抵抗力，有辅助治疗关节炎的作用 。材料：鲜姜若干、米醋
。 制作技巧泡姜只可用嫩姜 ，不可用老姜。

鲜姜好吃又除湿的腌制方法：准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克
，冰糖适量，另外还要准备适量的白醋和玫瑰醋 。把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后 ，用刮皮刀把它的表皮去掉
，随后再用干净的刀把它切成薄片
。切好的姜片放在干净的容器中加入，准备好了使用盐调匀 ，腌制3~5小时。

菜姜的泡制法′?

1 、首先把买回的嫩姜泡水清洗一下 。 然后在把外皮刮洗干净。 在把嫩姜放在筛子里铺平晾干
。 趁晾干的时候
，准备2个干净无油无水的瓶子，一瓶薄盐生抽 ，6块冰糖。 把晾干的生姜切成薄片 。 切好的嫩姜放在瓶子里
，放上3块冰糖
。 接着倒入生抽。

2
、菜姜的腌制方法如下： 准备食材： 姜500克 甜面酱1小包 糖3勺 蚝油适量 白酒适量 酱油适量 花椒适量 大料适量 盐适量 处理姜： 将姜洗净晾干，然后放在通风阴凉处风干2天左右 ，直到表面看起来皱皱巴巴 。 将晾好的姜放入保鲜盒或密闭的瓶子内
。 煮花椒水： 花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

3、嫩姜洗净
，不用去皮（皮可保留更多风味），晾干表面水分 。切成薄片或小块（易入味） ，若整块泡需划几刀
。消毒容器 泡菜坛或玻璃罐用沸水烫洗，晾干后喷少许白酒杀菌。调制泡菜水 水中加入盐 、红糖
、香料
，搅拌至完全溶解，尝味应比平时做菜略咸 。装坛泡制 将姜放入坛中 ，倒入泡菜水完全没过姜片
。

新鲜生姜怎么腌制好吃

首先把买回的嫩姜泡水清洗一下。 然后在把外皮刮洗干净 。 在把嫩姜放在筛子里铺平晾干。 趁晾干的时候
，准备2个干净无油无水的瓶子，一瓶薄盐生抽 ，6块冰糖
。 把晾干的生姜切成薄片。 切好的嫩姜放在瓶子里
，放上3块冰糖 。 接着倒入生抽
。

处理生姜：生姜洗净去皮（嫩姜可保留皮），切成薄片或细丝 ，用盐搓揉静置10分钟
，杀出水分后挤干。 焯水：烧开水，放入姜片焯烫30秒（去辛辣） ，捞出沥干 。 腌汁：锅中倒入白醋、白糖 、盐
，小火加热至糖融化（无需煮沸）
。

初腌去辣：将姜片放入干净无油的盆中，撒20克盐拌匀 ，静置1小时逼出辛辣水。 倒掉析出的姜汁，用凉开水快速冲洗一次沥干 。装坛腌制：密封罐用沸水烫过晾干
，底层铺一层姜片，撒少量盐 ，重复叠放至满罐
。 最后压紧姜片
，倒入凉开水完全浸没食材（水面需高出姜片2厘米）。

嫩姜洗净后无需去皮（去皮会失去爽脆感），用刀拍裂切薄片 ，或切拇指粗的条 。 加盐拌匀静置20分钟
，挤掉渗出水分（去辛辣，缩短腌制时间）
。调糖醋汁 米醋+白糖小火加热至糖融化（约60℃关火） ，冷却备用。关键点：糖醋比例1：3（酸甜适口）
，可加半勺盐提味 。

新鲜生姜腌制好吃有以下几种方法： 用盐腌制：将新鲜生姜去皮切片或切丝，放入容器中 ，加入适量的盐搅拌均匀
，盖上盖子腌制4-5小时，然后用清水冲洗干净 ，沥干水分即可食用。