【茄子简单的做法大全,茄子简单的做法大全窍门】

简单酿茄子做法

1 、油适量步骤：处理茄子：茄子洗净后切段（约5cm长），每段对半剖开但底部不切断（像夹子状） 。 用淡盐水浸泡5分钟防氧化 ，捞出沥干。调制肉馅：猪肉末加香菇碎、葱花
、姜末、生抽1勺 、蚝油
、料酒、胡椒粉 、盐和淀粉，顺一个方向搅拌上劲
，腌10分钟
。酿茄子：将肉馅塞入茄子夹中，轻轻压紧 ，表面抹平。

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、处理茄子 茄子洗净后切夹刀片（第一刀不切断
，第二刀切断，形成一个小口袋） ，或直接对半剖开
，切段后在中间划一刀不切断 。防氧化小技巧：切好的茄子泡淡盐水5分钟，捞出沥干 ，避免变黑
。 调肉馅 肉末加生抽、料酒 、蚝油
、胡椒粉、淀粉 、香油
，顺时针搅拌上劲，静置10分钟入味。

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、做法：准备材料：茄子洗净后切成大约5厘米长的段 ，然后从中间切开
，但不要切断，形成一个口袋状 。猪肉馅中加入姜末、蒜末 、切碎的青葱、生抽
、老抽、盐 、白胡椒粉和一个鸡蛋 ，搅拌均匀至上劲
。填充肉馅：将调好的肉馅均匀地填充到茄子的口袋中，不要填得太满
，以免烹饪时肉馅溢出。

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、烧制：将煎好的茄子放入烤盘中，预热烤箱至200摄氏度 ，将烤盘放入烤箱中
，烤制约10-15分钟，直到肉馅熟透 。出锅：取出烤好的茄子 ，摆放在盘子里
，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻作为装饰
。调制酱汁：可以用剩余的酱油、味醂 、糖和一点水调制成简单的烧汁，淋在烤好的茄子上增加风味。

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、炒酿茄子：这种做法更为简单快捷 。将茄子洗净 ，切成段
，然后用刀在茄子中间切开，但不要切断 ，形成一个口袋状
。然后
，将肉馅填充进去。锅中加油，将填充好的茄子放入锅中 ，翻炒至两面金黄，然后加入葱姜蒜炒香
，再加入适量的水、酱油 、糖
、盐等调料，翻炒均匀 ，最后撒上葱花即可 。

茄子最简单的做法

1、茄子洗净后切成长条（约5厘米长 、1厘米宽）
，或对半剖开成段。若茄子较老，可去皮
。 关键步骤：将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑） ，捞出沥干。 蒸茄子： 蒸锅加水烧开
，将茄子平铺在蒸屉上，大火蒸8-10分钟（筷子能轻松插入即可） 。 蒸好后取出 ，晾凉后用手撕成细条（或直接用筷子划开）
，挤掉多余水分备用
。

2
、茄子切段蒸10分钟至软，撕成条摆盘。热油爆香蒜末和小米辣 ，加生抽、香油拌匀淋在茄子上 。 红烧茄子材料：圆茄子1个 生抽2勺 、老抽半勺、蚝油1勺步骤：茄子切块盐腌后挤干
，裹淀粉煎至表面微焦
。调酱汁（生抽+老抽+蚝油+糖+水），倒入茄子焖3分钟收汁。

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、选材与预处理 选茄子：选择紫皮细长茄子（约300克） ，肉质更嫩且籽少，凉拌口感更好 。 处理茄子： 洗净后去蒂
，切成长条（约5cm长、1cm宽）或滚刀块
。 防氧化：立即将切好的茄子浸泡在淡盐水中，避免变黑。 蒸制（最省油且保留原味的方法） 蒸锅水烧开后 ，将茄子平铺在蒸屉上
，大火蒸8分钟 。

4 、家常茄子的简单做法有很多种，这里分享几种最受欢迎且容易操作的做法 ，步骤清晰
，适合新手尝试：香煎蒜香茄子处理茄子：茄子洗净后切成1厘米厚的圆片，两面用刀轻轻划几道（便于入味）
。煎制：电饼铛或平底锅预热 ，直接铺上茄子片
，中火煎至两面微黄，用筷子轻压挤出水分（这样更干香）。

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、最简单的茄子做法有以下几种： 蒜蓉蒸茄子 材料：茄子、大蒜 、味精
、盐、糖 、香油
、酱油 。 做法： 将蒜剁成蒜末 ，茄子洗净。 在蒸盘上摆好茄子条
，放入蒸笼蒸五分钟左右
。 炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香 ，加盐、味精 、糖
、少许水搅匀。

6、茄子最简单的做法是微波醋香蒸茄子，具体步骤如下：准备材料 主要材料：长茄子若干根
，选择新鲜 、表皮光滑无损伤的长茄子为佳 。调味料：大蒜几瓣（根据个人口味调整），香醋、生抽各适量 ，芝麻香油
、辣椒油少许（可根据个人辣度喜好增减）
，盐适量，胡椒粉少许
。配菜：香菜适量 ，用于提香和点缀。

长茄子的10种家常做法

1、蒜香茄子 做法简单
，成功率百分百，而且可以自己调节味道 。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋
，就是营养丰富的早餐
。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃 ，非常解馋 。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟
，撕成条后，加入葱花 、蒜末
、小米椒、生抽 、香醋
、芝麻酱等调料拌匀即可
。

2、蒜泥蒸茄子（最清爽）材料：长茄子2根 、蒜末3瓣
、生抽2勺、香醋1勺 、香油1勺
、小米辣（可选）、葱花少许做法：茄子洗净切长条（或整根蒸后撕条） ，放入盘中；水开后上锅蒸10分钟，筷子能轻松戳透即可；调酱汁：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖拌匀
，淋在蒸好的茄子上，撒葱花和小米辣即可。

3 、茄子整根蒸熟 ，放凉后撕成细条 。 调酱汁：芝麻酱加水稀释
，加生抽、香醋
、辣椒油拌匀
。

大绿茄子怎么做好吃又简单

大绿茄子肉质厚实、水分适中，非常适合家常烹饪。推荐两种既简单又美味的做法 ，保证原汁原味且操作零难度：蒜泥蒸茄子（15分钟快手菜）处理茄子：将大绿茄子切成长条（约手指粗细）
，直接平铺在蒸盘上，无需去皮 ，保留紫色表皮更美观 。蒸制：水沸后上锅
，大火蒸8分钟至筷子能轻松戳透，此时茄子会渗出清甜汁水 ，倒掉多余水分。

绿茄子洗净
，切成条状或段状
。 将茄子放入蒸锅，蒸10-15分钟至软烂。 大蒜剁成蒜蓉 ，热锅加油，将蒜蓉炒香 。 蒸好的茄子取出
，淋上蒜蓉，加入适量生抽 、盐和香油 ，撒上葱花即可
。

清炒绿茄子 准备材料：绿色茄子
、大蒜、盐 、食用油
、生抽（可选）。制作步骤：将绿色茄子洗净
，切成条状或者块状，放入盐水中浸泡片刻 ，捞出沥干水分 。大蒜切末备用
。锅中倒入适量食用油
，加热后放入大蒜末爆香。接着放入茄子翻炒，炒至茄子变软 ，可适量加入生抽调味 。

炒绿茄子 将绿茄子切片
，搭配适量的肉类或蔬菜进行翻炒
。 这种烹饪方式简单易制，能快速保留茄子的鲜嫩口感 ，味道清香。 烤绿茄子 将绿茄子切段
，搭配橄榄油、调味料和喜欢的配料，放入烤箱烤制 。 烤出的绿茄子口感软糯 ，香气四溢，是一种健康的烹饪方式
。