【酸辣鸡爪的家常做法,酸辣鸡爪的家常做法视频】

酸辣鸡爪的简单做法

将鸡爪斩块 ，用清水洗净。用锅将水烧开
，将鸡爪放入煮约十分钟，直至鸡爪熟透 。捞起鸡爪 ，立即放在水龙头下不断冲水，使其变凉
，并冲走表面的杂质，直至冲出来的水不浑浊
。冰镇鸡爪：将过好水的鸡爪放入冰水中浸泡一会儿 ，这一步能使鸡爪肉更加脆嫩。

酸辣鸡脚的制作方法如下：用料 鸡爪650克 姜片5克 料酒5克 柠檬1个 香菜5克 小米椒适量 大蒜15克 洋葱半颗 米醋150克 生抽200克 陈醋50克 百香果15克 盐适量 糖2克 步骤 准备鸡爪：将鸡爪去掉指甲
，剁成三段，以便更好地入味 。

详细步骤 处理鸡爪 鸡爪剪去指甲 ，对半切开（更易入味）。冷水下锅
，加姜片、料酒 、八角
、香叶，大火煮开后撇浮沫 ，转中火煮10-12分钟（喜欢软糯可煮15分钟）
。捞出立即用冰水浸泡10分钟（让鸡皮脆弹）。

酸辣鸡爪的简单做法如下：准备材料 主料：鸡爪 调料：盐、白糖 、醋、料酒
、蒜末、小米椒 、柠檬
、香菜、生抽 、香油
、辣椒油 制作调味酱 将盐、白糖 、醋
、料酒、蒜末 、小米椒
、柠檬汁、生抽 、香油、辣椒油等调料拌到一起 。

酸辣鸡爪是一道开胃爽口的经典小吃
，做法简单但味道惊艳
。

酸辣鸡爪的简单做法如下：所需材料： 鸡爪 盐 白糖 醋 料酒 蒜末 小米椒 柠檬 香菜 生抽 香油 辣椒油 酸甜酱 姜粉 制作步骤：准备调味酱：将盐
、白糖、醋 、料酒
、蒜末、小米椒 、柠檬汁
、生抽、香油 、辣椒油
、酸甜酱和姜粉混合在一起。分量根据个人口味和鸡爪的份量来调整 。

正宗酸辣鸡爪的做法

1、详细步骤 处理爪子鸡爪/鸭爪洗净，剪掉指甲 ，对半切开（更入味）
。冷水下锅
，加姜片 、料酒，大火煮10-15分钟（鸭爪需煮更久 ，约20分钟）。捞出后立刻放入冰水浸泡10分钟，使肉质紧致Q弹 。 调制酸辣汁碗中混合蒜末
、小米辣、生抽 、陈醋、白糖
、盐、鸡精 、花椒油
，搅拌均匀
。

2
、碗中混合：蒜末、姜末 、小米椒
、生抽、陈醋 、白糖
、盐、花椒油 、香油，搅匀后尝味调整。 腌制 沥干水的鸡爪加入腌料 ，放入柠檬片（可选）
，充分抓拌 。密封冷藏4小时以上（隔夜更佳），中途翻动一次确保入味均匀
。关键提示 去腥重点：焯水时加香料 ，冰水激冷可去油腻感。

3
、步骤：处理鸡爪 鸡爪洗净
，剪去指甲，对半切开（方便入味） 。 锅中加水 ，放入鸡爪、姜片（3片） 、料酒
，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10-15分钟至熟透（用筷子能轻松戳穿即可）。 捞出鸡爪 ，立即用冰水浸泡10分钟
，使鸡爪更Q弹
。准备调料 大蒜切片，剩余生姜切丝。

4、正宗酸辣鸡爪的做法如下：准备材料 主料：鸡爪适量调味料：盐
、糖醋（可用白糖和醋按个人口味调配）、料酒 、辣椒（根据个人口味选择辣度）
、蒜末处理鸡爪 斩块：将鸡爪清洗干净后 ，斩成适口大小的块状，以便入味和食用 。煮制：锅中加水烧开
，放入鸡爪煮约10分钟，直至鸡爪熟透但不过于软烂
。

5、白芝麻：适量（撒在表面增香）做法：鸡爪洗净后冷水下锅 ，加入姜片和料酒
，大火煮开后转中火煮10-15分钟（煮至能用筷子轻松戳透）。捞出鸡爪，用冰水浸泡10分钟（这样鸡爪会更Q弹） 。将鸡爪沥干水分 ，对半切开或保持完整（根据喜好）
。将所有酸辣汁配料混合均匀
，倒入鸡爪中拌匀。

酸辣鸡爪的做法

1 、酸辣鸡脚的制作方法如下：用料 鸡爪650克 姜片5克 料酒5克 柠檬1个 香菜5克 小米椒适量 大蒜15克 洋葱半颗 米醋150克 生抽200克 陈醋50克 百香果15克 盐适量 糖2克 步骤 准备鸡爪：将鸡爪去掉指甲，剁成三段 ，以便更好地入味 。

2
、白芝麻：适量（撒在表面增香）做法：鸡爪洗净后冷水下锅
，加入姜片和料酒，大火煮开后转中火煮10-15分钟（煮至能用筷子轻松戳透）
。捞出鸡爪 ，用冰水浸泡10分钟（这样鸡爪会更Q弹）。将鸡爪沥干水分
，对半切开或保持完整（根据喜好） 。将所有酸辣汁配料混合均匀，倒入鸡爪中拌匀
。

3、沥干水的鸡爪加入腌料 ，放入柠檬片（可选），充分抓拌。密封冷藏4小时以上（隔夜更佳）
，中途翻动一次确保入味均匀 。关键提示 去腥重点：焯水时加香料，冰水激冷可去油腻感。酸辣平衡：醋与糖比例建议4：1 ，小米椒分两次放（腌制时放一半
，食用前再加剩余更鲜辣）
。