西葫芦饼的做法大全(西葫芦饼咋做好吃)

葫芦饼怎么做好吃又软

1 、挤干水分！（关键步骤）用纱布或手用力攥干，否则饼会湿软不成形。保留挤出的汁水 ，后续用来调面糊（天然甜味
，饼更软） 。2 调面糊：比例决定软硬度 西葫芦丝 + 鸡蛋 + 葱花 + 五香粉混合，先不加面粉
。少量多次加面粉（建议从80g开始） ，调成酸奶状面糊（太稠饼硬
，太稀不成形）。

2
、选择嫩西葫芦，无需去皮 ，洗净后切细丝（刀工不好可用刨丝器） 。加盐腌制5分钟杀出水分
，双手握紧挤干（避免饼太湿软），这一步能提升口感紧实度
。若追求营养升级 ，可搭配黑麦粉或富硒面粉，增加膳食纤维和钙含量。

3、在薄饼中间加入一个蛋
，并将蛋黄捏碎均匀涂抹在薄饼上 。 将薄饼从两侧向中间卷起，形成像葫芦一样的形状
。 重复以上步骤 ，直到面团用完。 在平底锅中加热适量的油
，将葫芦饼放入锅中，煎至两面金黄即可 。 可以根据个人喜好 ，加入一些附加配料
，如葱花 、辣椒
、酱料等，增加风味。

4、南瓜葫芦瓜饼子 材料准备 南瓜200克 、葫芦瓜（西葫芦）200克
、面粉150 - 200克、鸡蛋2个 、葱花适量、盐适量
、五香粉少许、食用油适量
。制作步骤 将南瓜和葫芦瓜洗净 ，去皮去瓤
，擦成细丝。把擦好的南瓜丝和葫芦瓜丝放入大碗中，加入鸡蛋 、葱花
、盐和五香粉 ，搅拌均匀 。

西葫芦饼的做法有哪些

西葫芦和土豆擦丝
，加盐腌软后挤水
。加面粉和五香粉拌匀，捏成饼状煎至酥脆。 西葫芦玉米面饼（粗粮版）材料：西葫芦、玉米面 、鸡蛋
、牛奶做法：西葫芦丝与玉米面、鸡蛋 、少许牛奶混合成糊 。不粘锅无油摊成薄饼 ，低脂健康
。 泰式西葫芦饼（酸甜口）材料：西葫芦
、鱼露、糖 、柠檬汁
、小米辣做法：西葫芦切薄片，裹淀粉煎脆。

食材处理要点西葫芦丝处理 选择嫩西葫芦
，无需去皮，洗净后切细丝（刀工不好可用刨丝器） 。加盐腌制5分钟杀出水分 ，双手握紧挤干（避免饼太湿软）
，这一步能提升口感紧实度
。若追求营养升级，可搭配黑麦粉或富硒面粉 ，增加膳食纤维和钙含量。

做法 处理西葫芦：西葫芦洗净不用去皮
，用擦丝器擦成细丝（或用刀切细丝），加1小勺盐拌匀静置5分钟杀出水分 。调面糊：用手挤掉西葫芦丝多余水分（不用挤太干） ，打入1个鸡蛋
，加3大勺面粉、少许胡椒粉，搅拌成粘稠糊状（如图酸奶质地）
。煎饼：平底锅倒少许油 ，中小火加热。

西葫芦饼最简单做法

1 、做法 处理西葫芦：西葫芦洗净不用去皮
，用擦丝器擦成细丝（或用刀切细丝），加1小勺盐拌匀静置5分钟杀出水分 。调面糊：用手挤掉西葫芦丝多余水分（不用挤太干） ，打入1个鸡蛋，加3大勺面粉、少许胡椒粉
，搅拌成粘稠糊状（如图酸奶质地）。煎饼：平底锅倒少许油，中小火加热
。

2
、处理西葫芦：去水保软 西葫芦擦细丝（不要刨太粗 ，否则不易熟）
，加盐拌匀腌制10分钟，杀出水分。挤干水分！（关键步骤）用纱布或手用力攥干 ，否则饼会湿软不成形 。保留挤出的汁水
，后续用来调面糊（天然甜味，饼更软）
。

3、食材处理要点西葫芦丝处理 选择嫩西葫芦 ，无需去皮
，洗净后切细丝（刀工不好可用刨丝器）。加盐腌制5分钟杀出水分，双手握紧挤干（避免饼太湿软） ，这一步能提升口感紧实度 。若追求营养升级
，可搭配黑麦粉或富硒面粉，增加膳食纤维和钙含量
。

4 、煎西葫芦饼的制作方法如下：准备用料 西葫芦：1个 ，选择新鲜
、嫩绿的西葫芦，口感更佳。面粉：200克
，用于制作面糊，提供饼的基础结构 。鸡蛋：1个 ，增加面糊的黏性和营养
。小葱：1棵
，切碎后用于提味。五香粉：1小勺，增添香气和风味 。盐：1克 ，用于调味
。清水：适量
，用于调节面糊的稀稠度。

5、均匀受热：两面交替烙制，直至两面金黄酥脆 。期间可以用铲子轻轻按压饼面 ，帮助排出多余水分
，使饼更加紧实。出锅与享用 切块装盘 切成适口大小：将烙好的西葫芦饼取出，放在砧板上稍微冷却后 ，切成适口大小的块状或条状
。装盘：装入盘中
，准备享用。