土豆茄子怎么做好吃/凉拌土豆茄子怎么做好吃

茄子炖土豆怎么做好吃

制作步骤： 准备食材：上海青对半切开；土豆去皮切小块；茄子去皮切小块；小葱切葱花；大蒜切片 。 焯烫上海青：将切好的上海青放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用
。 炒制：炒锅中油温5成热时 ，下入土豆翻炒片刻
，随后放入茄子、蒜片炒匀。 调味：在锅中放入盐 、鸡精
、蚝油、生抽，继续翻炒均匀 。

土豆去皮切滚刀块（避免炖烂） ，茄子切块（圆茄子需去皮，长茄子可保留皮）。葱切段
，姜切片，蒜拍扁备用
。炒香排骨 热锅倒少量油 ，用姜片擦锅（传统做法可防粘）
，下排骨煸炒至微黄，加葱 、姜、蒜
、香料（如八角）炒香。

方法一：准备原料：茄子、土豆 、青辣椒
、红辣椒、豆油 、葱
、盐、蒜瓣 、酱油 。步骤：将土豆去皮切片 ，茄子切片
，青
、红辣椒切丁，葱切花 ，蒜切小块
。坐锅点火倒入豆油
，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子 、酱油翻炒 ，注意加水
，炖煮约10分钟。

处理食材：茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌10分钟 ，挤掉水分（防止吸油且更入味） 。土豆去皮切块，泡水防氧化；肉切厚片或小块
。 炒肉：热锅冷油
，放肉片中小火煸炒至出油，表面微黄时加葱姜蒜片
、八角、干辣椒炒香。

土豆茄子怎么做好吃

要做好吃土豆洋葱炒茄子 ，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：茄子1根 、土豆1个、洋葱小半个 。辅料：培根少许
、蒜2瓣、植物油2勺 、盐3克
、生抽少许、鸡粉1克
。备料：将洋葱和培根切成条状。土豆洗净去皮
，切成细条后泡在水中以防止氧化变色 。茄子切成条后泡入盐水中，同样可以防止氧化变黑 ，并增加一些底味
。

处理食材：土豆去皮切滚刀块
，茄子切块（茄子可先用盐腌10分钟挤掉水分，减少吸油） ，青椒切块。 炸制：锅中多放油
，分别将土豆炸至金黄 、茄子炸软
、青椒过油捞出 。 调酱汁：生抽+老抽+蚝油+糖+淀粉+半碗水拌匀。 炒制：爆香蒜末，倒入炸好的食材 ，淋酱汁大火翻炒收汁即可
。

土豆切片煎至两面焦黄
，茄子切条煎软备用。 热油爆香干辣椒、花椒 、豆瓣酱，加洋葱炒香 ，倒入土豆和茄子翻炒 。 加少许盐/糖调味，撒香菜出锅
，可撒白芝麻增香
。 烤茄子土豆泥（西式风味）特点：绵密细腻，低脂健康 做法： 茄子和土豆切块蒸熟 ，土豆压成泥
，茄子撕条。

做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个
、长茄子1根、五花肉100克（可选）姜片 、蒜末
、葱花少许 生抽2勺、老抽半勺 、蚝油1勺、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片，茄子切滚刀块（不用泡水 ，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用 。

土豆豆角茄子怎么烧好吃

做法一：经典烧法（酱香浓郁版）食材处理 土豆去皮切块或厚片
，豆角摘去老筋后掰成段，茄子切滚刀块或撕成块（茄子可撒少许盐腌10分钟挤去水分 ，防止吸油）
。准备蒜末
、青红椒片增香配色
，调一碗料汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐和糖+半勺淀粉+清水搅匀。烹饪步骤 热锅倒油，先将豆角煸炒至表皮微皱盛出 ，再用余油将土豆煎至边缘金黄 。

制作步骤： 准备食材： 将豆角洗净切段
。 土豆去皮切块。 茄子切块备用 。炒制：在锅中放一勺油
，加热后放入切好的五花肉煸炒
。待五花肉煸炒出油后，加入豆角继续翻炒 ，直到豆角颜色变深。加入土豆和茄子：将切好的土豆和茄子放入锅中，与五花肉和豆角一起翻炒均匀 。

在锅中放入一勺油
，加热后放入切好的五花肉和豆角翻炒。炒至豆角颜色变深，豆角表面微微起皱
。加入土豆和茄子：将切好的土豆和茄子加入锅中 ，继续翻炒
，使所有食材均匀受热。调味并炖煮：在锅中加入适量的水，水量应没过所有食材 。放入盐、切好的姜 、适量花椒
、酱油和糖进行调味
。

茄子和土豆怎么做好吃

1、方法一（油炸 ，更香）：锅中倒油（稍多）
，油热后先炸土豆至表面微黄捞出，再炸茄子至变软捞出控油。 方法二（少油版）：平底锅放少量油 ，中小火将土豆煎至金黄盛出
，茄子同样煎软备用 。炒制 锅中留少许底油，爆香蒜末（喜欢吃辣的可以加干辣椒）
。 倒入炸/煎好的土豆和茄子 ，翻炒均匀。

2 、土豆切片煎至两面焦黄
，茄子切条煎软备用 。 热油爆香干辣椒
、花椒、豆瓣酱，加洋葱炒香 ，倒入土豆和茄子翻炒
。 加少许盐/糖调味，撒香菜出锅
，可撒白芝麻增香。 烤茄子土豆泥（西式风味）特点：绵密细腻，低脂健康 做法： 茄子和土豆切块蒸熟 ，土豆压成泥
，茄子撕条 。

3 、茄子洗净晾干水分，土豆去皮洗净后切成不规则的块状 ，五花肉切为一厘米大小的肉丁
。煎茄子：锅内放油
，油量以一手勺为宜，将茄子下锅 ，以小火慢慢煎至表面金黄
，待茄子熟软。这一步能让茄子更加软糯且吸满油香 。翻炒土豆和五花肉：加入土豆块，继续翻炒 ，使土豆表面略为焦香。

4
、茄子：切滚刀块后
，撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（防止氧化变黑 ，还能减少吸油）
。土豆：切块后泡水去淀粉，沥干后用小火煎至表面微焦（这样炖煮时不易碎
，更香）。五花肉煸炒出油 热锅冷油，下五花肉片煸炒至金黄 ，逼出猪油（用猪油炖菜更香） 。

茄子土豆怎么做好吃又简单

方法一（油炸
，更香）：锅中倒油（稍多），油热后先炸土豆至表面微黄捞出 ，再炸茄子至变软捞出控油
。 方法二（少油版）：平底锅放少量油
，中小火将土豆煎至金黄盛出，茄子同样煎软备用。炒制 锅中留少许底油 ，爆香蒜末（喜欢吃辣的可以加干辣椒） 。 倒入炸/煎好的土豆和茄子
，翻炒均匀
。

做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个、长茄子1根 、五花肉100克（可选）姜片
、蒜末、葱花少许 生抽2勺 、老抽半勺、蚝油1勺
、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片，茄子切滚刀块（不用泡水 ，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用。

蒸熟食材：茄子切条、土豆切片
，上锅蒸15分钟至熟透 。 凉拌调味：放凉后撕成条，加2勺蒜泥+1勺香油+2勺生抽+1勺醋+小米辣拌匀
。 香煎土豆茄子饼 特点：外脆里糯 ，当主食或零食 做法： 擦丝混合：土豆茄子擦丝，加1个鸡蛋+2勺面粉+盐+五香粉拌匀。

做法一：经典烧法（酱香浓郁版）食材处理 土豆去皮切块或厚片
，豆角摘去老筋后掰成段，茄子切滚刀块或撕成块（茄子可撒少许盐腌10分钟挤去水分 ，防止吸油） 。准备蒜末 、青红椒片增香配色
，调一碗料汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+少许盐和糖+半勺淀粉+清水搅匀
。

茄子炖土豆是一道简单美味的家常菜，它的做法多样 ，可以根据个人口味进行调整。下面是一种常见的做法
，可以让这道菜既好吃又下饭 。

煎好的土豆茄子，撒孜然粉或辣椒粉翻炒。小贴士：茄子少吸油技巧：用盐腌10分钟挤掉水分 ，或先蒸/微波加热再炒
。土豆快速熟：切小块或提前煮/蒸5分钟。增香关键：出锅前加蒜末或香菜
，风味更足 。

怎么做好吃土豆洋葱炒茄子

1
、将洋葱和培根切成条状
。土豆洗净去皮，切成细条后泡在水中以防止氧化变色。茄子切成条后泡入盐水中 ，同样可以防止氧化变黑
，并增加一些底味 。炒制过程：热锅热油：将锅加热至适当温度后，倒入植物油 ，待油热后爆香蒜片
。炒软洋葱：将切好的洋葱条放入锅中，翻炒至洋葱变软。

2、土豆洗净去皮
，切成细条后泡入水中以防氧化变黑 。茄子切成条后泡入盐水中，这样可以使茄子在炒制时不易变黑且保持一定的脆嫩口感
。炒制洋葱：热锅热油 ，先爆香蒜片
，然后加入洋葱条翻炒至洋葱变软。炒土豆：将土豆条从水中捞出，沥净水份后加入锅中翻炒 。加入少许盐调味 ，炒至土豆七成熟
。

3 、洋葱和培根切成条状。土豆洗净去皮
，切成细条后泡在水中以防氧化变色 。茄子切成条后泡入盐水中，这样处理后的茄子在炒制时不易变黑。炒制过程：热锅热油：锅中倒入植物油 ，加热后放入切好的蒜片爆香
。炒软洋葱：蒜香出来后
，加入洋葱条翻炒至软化。