【鸡蛋炖豆腐的家常做法,鸡蛋炖豆腐的家常做法孩子吃】

鸡蛋炖豆腐怎么做好吃又下饭?

1、炒鸡蛋：锅中加入少许油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液 ，待鸡蛋凝固后翻炒至成块状
，盛出备用 。炒香料：锅中留底油，加入姜蒜末炒香 ，可以根据个人口味加入一些辣椒提味
。加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中
，轻轻翻炒均匀，以免豆腐碎裂。

2 、炒蛋：锅中加入适量食用油 ，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液
，待鸡蛋凝固后翻炒至成块状，盛出备用 。炒香料：锅中留底油 ，加入姜片和蒜末，炒出香味
。加调味料：将焯好水的豆腐块放入锅中
，加入生抽
、老抽（可选）、白胡椒粉和适量清水，水量以没过豆腐为宜。

3 、步骤： 豆腐切成小块 ，鸡蛋打入碗中打散备用 。 热锅冷油
，加入葱姜蒜爆香后，放入切好的豆腐小块煸炒一下
。 加入适量的水 ，盐
、鸡精、生抽 、料酒调味
，煮开后改小火炖煮。 待豆腐炖至七八分熟时，将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中 ，搅拌均匀 。 等蛋熟后
，再撒上葱花即可关火享用。

4
、豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下去除豆腥味 ，捞出后沥干水分备用
。鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中
，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。葱姜蒜切末：将青葱切成葱花 ，姜蒜切成末备用 。炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液
，待鸡蛋凝固后翻炒至成块状，盛出备用
。

5、鸡蛋炖豆腐 ，这道菜既营养又美味
，来看看怎么做吧！准备好食材：你需要鸡蛋2个，嫩豆腐1块 ，还有一些常见的调味料如盐 、生抽、鸡精等。别忘了准备些葱姜蒜提味哦！处理豆腐：将豆腐切成适口大小的块
，然后放入开水中焯一下，这样既能去除豆腥味 ，又能让豆腐更紧实
，炖的时候不容易碎 。

6
、鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴料酒 ，打散备用
。炒鸡蛋：锅中倒入适量油
，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固成块状 ，盛出备用。炒香料：锅中留底油，加入姜末炒香
，可以根据个人口味加入一些辣椒末或者豆瓣酱增加风味 。

鸡蛋炖豆腐怎么做

1、准备原料 豆腐：选择质地较嫩的北豆腐或内酯豆腐为佳，这样炖出来的口感会更加细腻滑嫩
。鸡蛋：根据人数适量准备 ，一般2-3个鸡蛋即可。小葱：用于提香
，切成小段备用 。盐：适量，用于调味
。处理食材 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中 ，用筷子或打蛋器充分打散
，直至蛋液均匀细腻。

2 、将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散 ，直至蛋液均匀 。豆腐切成大小均匀的小块
，以便于入味和烹饪。小葱洗净后切成小段，备用
。煮豆腐 在锅中加入足够的水 ，烧开后将切好的豆腐块轻轻放入锅中。煮约五分钟后
，加入适量盐，继续煮五分钟 ，使豆腐入味并去除豆腥味 。

3
、加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，加入生抽酱油、料酒和适量清水（水量以没过豆腐为宜）
，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收调味料的味道
。加入鸡蛋：待豆腐炖煮5-10分钟后 ，加入炒好的鸡蛋块
，轻轻翻拌均匀，避免破坏豆腐的形状。

鸡蛋炖豆腐怎么炖好吃

调制蛋液：将两只鸡蛋与温水一起打匀 ，泡沫打多一些
，打久一些，以便蒸出的蛋更加漂亮 。加入适量盐调味
。混合蛋液与豆腐：将调制好的蛋液慢慢倒入装有豆腐的碗中 ，注意避免泡沫一起流下。剩余的泡沫不要倒入碗中 。蒸制：水烧开后
，将装有豆腐和蛋液的碗放入蒸锅中
。锅盖不要盖紧，留一个小缝 ，以防止水蒸气滴在蛋上影响美观。

煮豆腐：在锅中加入适量的水
，烧开后放入切好的豆腐块 。用中火煮五分钟，使豆腐略微定型并去除豆腥味
。加盐：五分钟后 ，在锅中加入适量的盐，继续煮五分钟
，使豆腐充分吸收盐分。加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，此时要注意鸡蛋容易粘锅 ，因此需要用铲子轻轻搅拌
，使鸡蛋液均匀分布在豆腐周围 。

将海鲜肉汤中加入豆腐粒，轻轻拌匀 ，随后加入打散的蛋白
，继续搅拌至均匀混合。去除表面的多余泡沫，将混合物倒入耐热的盘中 ，用大火蒸至蒸汽开始上升
，然后转小火继续蒸煮5分钟
。揭开盖子，让多余的蒸汽散去 ，再次盖上盖子
，用小火继续蒸煮5分钟，直到蛋白完全凝固。至此 ，鸡蛋炖豆腐的主体部分已完成 。

将嫩豆腐切成小块，可以选择焯水或使用微波炉加热
，以去除豆腥味并保持豆腐的嫩滑
。 在锅中加热适量食用油，油热后加入姜末和切段的青葱 ，炒香。 另起锅
，打入鸡蛋，快速搅拌至蛋液成蛋花状 。 加入豆腐块 ，用铲子轻轻翻炒
，确保豆腐均匀裹上蛋液
。

开始炖煮：在同一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香 ，然后加入适量的水。水开后放入焯过水的豆腐块和炒好的鸡蛋
，加入盐 、生抽
、鸡精调味 。小火慢炖十分钟左右，让豆腐和鸡蛋充分吸收汤汁的味道
。

如何做出口感极佳的鸡蛋炖豆腐?

步骤一：准备食材 豆腐切成大小均匀的小方块 ，放入沸水中焯水1-2分钟
，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。鸡蛋打入碗中 ，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀 。青葱切成葱花
，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用
。

豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块 ，用沸水焯一下去除豆腥味
，捞出后沥干水分备用。鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉 ，搅拌均匀 。葱姜蒜切末：将青葱切成葱花
，姜蒜切成末备用。炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液 ，待鸡蛋凝固后翻炒至成块状
，盛出备用
。

准备原料 豆腐：选择质地较嫩的北豆腐或内酯豆腐为佳，这样炖出来的口感会更加细腻滑嫩。鸡蛋：根据人数适量准备 ，一般2-3个鸡蛋即可 。小葱：用于提香
，切成小段备用
。盐：适量，用于调味。处理食材 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中 ，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液均匀细腻 。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中
，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子轻轻搅拌均匀 ，不要搅打出太多泡沫
。腌制豆腐：将切好的豆腐块放入碗中
，加入少许盐和淀粉，轻轻拌匀 ，让豆腐块表面裹上一层薄薄的淀粉
，这样可以在炖煮时保持豆腐的完整性，防止碎裂。

鸡蛋焖豆腐（适合补钙）做法：准备材料：嫩豆腐切块 ，鸡蛋打散
，葱姜蒜切末 。焖煮：锅中加清水没过豆腐，倒入蛋液 ，加入葱姜蒜、1勺料酒 、2勺生抽
、少许盐和糖调味
。收汁：中火焖5-8分钟
，待豆腐吸收汤汁后撒鸡精提鲜即可。特点：鸡蛋的蛋白质与豆腐的钙质结合，口感滑嫩 ，适合全家食用 。

如何烹饪鸡蛋炖豆腐?

加入鸡蛋：待豆腐炖煮5分钟左右，汤汁略微入味时
，加入之前炒好的鸡蛋块，轻轻推动锅内食材 ，使味道均匀融合
。收汁勾芡：待汤汁快收干时
，加入水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和），轻轻翻动至汤汁变得浓稠。出锅前调味：根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜 ，撒上一些胡椒粉增加风味 。

步骤一：准备食材 豆腐切成大小均匀的小方块
，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味 ，捞出后沥干水分备用。鸡蛋打入碗中
，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀
。青葱切成葱花 ，姜切成姜末
，蒜切成蒜末备用。

焯水豆腐：在锅中烧开水，加入少许盐 ，将切好的豆腐块轻轻放入开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味
，捞出沥干水分 。炒鸡蛋：在锅中加入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液 ，待鸡蛋凝固后翻炒至成块状
，盛出备用
。炒香料：在锅中留少许油，加入姜片和蒜末 ，炒出香味。

将鸡蛋打入碗中
，用筷子或打蛋器充分打散，直至蛋液均匀 。豆腐切成大小均匀的小块 ，以便于入味和烹饪
。小葱洗净后切成小段
，备用。煮豆腐 在锅中加入足够的水，烧开后将切好的豆腐块轻轻放入锅中 。煮约五分钟后 ，加入适量盐
，继续煮五分钟，使豆腐入味并去除豆腥味
。

鸡蛋炖豆腐的制作方法如下：准备原料 豆腐：选择质地较嫩的北豆腐或内酯豆腐为佳 ，这样炖出来的口感会更加细腻滑嫩。鸡蛋：根据人数适量准备，一般2-3个鸡蛋即可 。小葱：用于提香
，切成小段备用
。盐：适量，用于调味。

豆腐切小方块；鸡腿洗净撒少许盐切片备用 。将作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液备用。取一蒸锅 ，蒸锅水烧开
，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟 ，改转中火续蒸约12分钟至熟
。将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。

鸡蛋炖豆腐怎么做才入味?

1 、收汁：待汤汁稍微收紧
，味道足够浓郁时，可以适当调整火力 ，让汤汁进一步收紧
，这样鸡蛋豆腐会更加入味 。勾芡：如果喜欢浓稠的汤汁，可以用水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和）轻轻倒入锅中 ，边倒边快速搅拌
，使汤汁变得浓稠
。出锅：撒上葱花增香，炖好的鸡蛋豆腐即可出锅。

2
、油炸豆腐：在锅中倒入足够的植物油 ，油热后将豆腐块放入油中，中小火炸至两面金黄
，捞出沥油备用 。这一步可以让豆腐更加入味，同时增加口感
。炒鸡蛋：锅中留少量油 ，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中
，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。爆香调料：锅中留底油 ，加入姜蒜末
，炒出香味 。

3、打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散 ，直至蛋液均匀细腻
。切块豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块
，以便于炖煮时入味。切葱：将小葱洗净，切成小段 ，备用 。炖煮过程 煮豆腐：在锅中加入适量的水
，烧开后放入切好的豆腐块
。用中火煮五分钟，使豆腐略微定型并去除豆腥味。

4 、在锅中加入足够的水 ，烧开后将切好的豆腐块轻轻放入锅中 。煮约五分钟后，加入适量盐
，继续煮五分钟，使豆腐入味并去除豆腥味。加入鸡蛋液 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中 ，注意此时鸡蛋容易粘锅
，需用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋液与豆腐充分融合
。搅拌时动作要轻柔 ，以免将豆腐搅碎。