【蛋包饭的做法,咖喱蛋包饭的做法】

咖哩蛋包饭的做法

平底锅小火涂薄油 ，倒入蛋液快速搅拌至半凝固状态。将蛋液推向锅边整理成椭圆形
，趁表面未完全凝固时，将炒饭放在蛋皮一侧 。用锅铲将另一侧蛋皮翻盖在饭上 ，轻压定型
。 组合装盘将蛋包饭倒扣在盘中
，淋上煮好的咖喱酱即可。 关键技巧蛋皮火候：全程小火避免焦糊，半凝固时操作更易成型 。咖喱浓稠度：若过稀可延长收汁时间 ，过稠可加少量热水调整
。

做法步骤 制作咖喱酱炒香食材：锅中放油，中火炒香洋葱至透明
，加入肉类炒至变色，再放入胡萝卜 、土豆翻炒2分钟。炖煮咖喱：加入水或高汤 ，煮沸后转小火煮10分钟至蔬菜变软 。关火
，放入咖喱块搅拌至融化，再开小火煮5分钟至浓稠 ，备用。

熬制咖哩酱汁：将煎熟的鸡柳
、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时
。这一步是为了让各种食材的味道充分融合
，形成浓郁的咖喱酱汁。装盘：将特制蔬菜饭装入容器中，再倒扣于盘上 ，使其成一椭圆形状 。在米饭上放上煎好的蛋皮
。淋上熬制好的咖喱酱汁。

煎蛋皮：在平底锅中加入少量油
，加热后倒入蛋液，摊成薄蛋皮 ，待蛋液凝固但表面仍然湿润时即可 。最后的组装：铺饭：将炒好的咖喱饭均匀地铺在蛋皮上
，留出边缘方便包裹
。包裹：用锅铲帮助将蛋皮的边缘翻折包裹住咖喱饭，形成一个半圆形或方形的包裹。

蛋包饭的做法

1 、当蛋皮煎至表面凝固
、底部呈金黄色时 ，即可关火 。包裹炒饭：将煎好的蛋皮平铺在盘子上，注意保持蛋皮的完整性
。将炒好的米饭放在蛋皮的一侧
，尽量堆成条状，以便于包裹。用铲子从蛋皮的边边往中间一点点的铲过去 ，将米饭完全包裹住 。包裹时要轻柔
，以免蛋皮破裂
。

2、基础蛋包饭做法 准备炒饭材料：将香菇 、瑶柱泡发后切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）。青红黄椒、竹笋
、鱼丸、火腿分别切丁 。炒制材料：锅内热油至七分热时 ，倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
，再倒入剩饭一起翻炒均匀，调入盐 、味精
、黑胡椒粉、香草碎。

3 、平底锅小火涂薄油 ，倒入蛋液快速搅拌至半凝固状态
。将蛋液推向锅边整理成椭圆形
，趁表面未完全凝固时，将炒饭放在蛋皮一侧。用锅铲将另一侧蛋皮翻盖在饭上 ，轻压定型 。 组合装盘将蛋包饭倒扣在盘中
，淋上煮好的咖喱酱即可
。 关键技巧蛋皮火候：全程小火避免焦糊，半凝固时操作更易成型。

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、蛋包饭的做法如下： 准备食材 米饭1碗 鸡蛋4个 黄瓜10克 青豆10克 火腿10克 玉米10克 胡萝卜10克 香菜1根 油适量 盐1茶匙 胡椒粉5克 番茄酱20克 食材处理 黄瓜：切丁 。 胡萝卜：切丁
。 火腿：切丁。 香菜：切末 。 鸡蛋：打散备用
。

蛋包饭的制做方法

蛋包饭的制作方法如下：蛋皮做法 准备材料：在鸡蛋中加入适量的太白粉 ，并加一点水搅拌均匀，以增加蛋皮的韧性和口感。 煎蛋皮：将锅均匀加热后
，倒入少量油，并将锅端离火口 ，待锅温降至约60度时
，将鸡蛋浆倒入锅中 。再将锅移至火口上，待面浆凝固成皮时 ，轻轻翻面或直接出锅
。

平底锅小火涂薄油
，倒入蛋液快速搅拌至半凝固状态。将蛋液推向锅边整理成椭圆形，趁表面未完全凝固时 ，将炒饭放在蛋皮一侧 。用锅铲将另一侧蛋皮翻盖在饭上
，轻压定型。 组合装盘将蛋包饭倒扣在盘中，淋上煮好的咖喱酱即可
。 关键技巧蛋皮火候：全程小火避免焦糊 ，半凝固时操作更易成型。

蛋包饭的制作方法如下：准备材料 鸡蛋、太白粉 、水
、油、隔夜米饭 、新鲜番茄
、盐、成品番茄酱或番茄沙拉 。制作蛋皮 调制鸡蛋浆：在鸡蛋中加入适量的太白粉
，再加一点水，搅拌均匀至无颗粒状
。 热锅：将锅均匀加热 ，然后倒入少量油，并把锅端离火口
，让油温稍微降低。

蛋包饭的做法简单

1 、热锅刷少许油，倒入打好的蛋液 。小火慢煎
。将炒好的饭倒入煎好蛋皮的一侧 ，另一边折过来边缘对齐。挤上番茄沙司装饰即可开吃 。

2、蛋包饭的家常做法如下：准备食材 米饭：适量
，最好是隔夜饭，因为隔夜饭的水分较少 ，炒出来的饭更松散
。 培根：适量
，切成丁。 彩椒：适量，去籽去蒂后切成丁 。 小葱：适量 ，切成葱花
。 鸡蛋：23个
，充分打散。 生抽
、盐、鸡精：适量，用于调味 。 番茄酱：适量 ，用于佐餐。

3 、蛋包饭的做法如下： 准备食材： 米饭1碗 鸡蛋4个 黄瓜10克 青豆10克 火腿10克 玉米10克 胡萝卜10克 香菜1根 油适量 盐1茶匙 胡椒粉5克 番茄酱20克 炒制配菜和米饭： 起锅烧油
，油热后放入胡萝卜
、玉米、黄瓜 、青豆
、火腿，小火翻炒2分钟
。 加入米饭翻炒均匀。