羊肉做法大全家常菜/炖羊肉三放三不放

羊肉做什么家常菜比较好吃

羊肉烩菜是一道暖身又美味的家常菜
，想要做得好吃，关键在于选材
、处理和火候的把握
。以下是一份详细的家常做法和窍门：材料准备：羊肉：选择带皮羊腿肉或羊腩肉（肥瘦相间更香） ，约500克
，切块备用。

羊肉可以做成多种美味的家常菜，以下是几种推荐的菜品及其简要做法：羊肉汤 材料：羊肉、料酒 、葱
、姜、花椒 、干桔皮
、山楂、盐 。做法：羊肉浸泡去血水 ，切块后焯水去浮沫
，加入调料小火慢炖1~5小时，最后加盐调味即可
。

羊肉炖白萝卜是一道经典的家常菜 ，做法简单
，营养丰富。洋葱：洋葱的甜味和羊肉的鲜味相得益彰，能够提升菜肴的整体口感 。胡萝卜：胡萝卜富含维生素和矿物质 ，与羊肉一起烹饪
，可以使菜肴更加营养均衡
。白菜：白菜的清甜与羊肉的醇厚相互融合，使菜肴更加美味可口。

羊肉家常菜做法

1 、处理羊肉：羊肉洗净 ，切成小块，放入清水中浸泡30分钟去除血水
，然后捞出沥干 。锅中加冷水，放入羊肉 ，加入几片姜和料酒
，焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净备用
。 准备配菜：土豆去皮切块 ，胡萝卜切滚刀块
，洋葱切块，青椒切块 ，大白菜洗净切段。葱切段
，姜切片，蒜拍碎备用 。

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、羊肉可以做成多种美味的家常菜 ，以下是几种推荐的菜品及其简要做法：羊肉汤 材料：羊肉、料酒 、葱
、姜、花椒 、干桔皮、山楂
、盐
。做法：羊肉浸泡去血水
，切块后焯水去浮沫，加入调料小火慢炖1~5小时 ，最后加盐调味即可。

3、羊肉家常菜的常见做法有以下几种：葱爆羊肉：做法：将羊肉切成薄片，用料酒 、生抽
、淀粉腌制片刻 。大葱切段备用。热锅中倒入适量食用油
，放入腌制好的羊肉片快速翻炒至变色
。加入大葱段和适量盐、糖 、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。特点：肉质鲜嫩 ，葱香四溢
，非常开胃 。

羊肉烩菜的家常做法

处理羊肉：羊肉洗净，切成小块 ，放入清水中浸泡30分钟去除血水
，然后捞出沥干
。锅中加冷水，放入羊肉 ，加入几片姜和料酒
，焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净备用。 准备配菜：土豆去皮切块 ，胡萝卜切滚刀块
，洋葱切块，青椒切块 ，大白菜洗净切段 。葱切段，姜切片
，蒜拍碎备用
。

步骤详解： 羊肉去腥处理羊肉冷水浸泡1小时（去血水），焯水时加料酒
、姜片 ，水开后撇净浮沫
，捞出用温水冲洗干净。窍门：焯水后不要用冷水冲，否则肉质变柴 。 炒香羊肉热锅凉油 ，放少许冰糖（或白糖）小火炒至琥珀色
，倒入羊肉快速翻炒上糖色
。

a. 羊肉切薄片，用料酒、生抽 、盐
、胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟。b. 白菜洗净切成块状 。c. 热锅加油 ，放入姜片和蒜末爆香
，然后加入羊肉快速翻炒至变色
。d. 加入白菜继续翻炒，加入适量的水 ，盖上锅盖焖煮几分钟
，直到白菜变软。e. 调味后勾芡，炒匀即可出锅 。

准备材料：将羊肉洗净 ，切成薄片或小块；土豆、胡萝卜去皮切块；青红椒去籽切块；洋葱切块；姜切片，蒜切片
，青蒜或葱切段备用。焯水处理：将切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味 ，捞出沥干水分
。炒香调料：锅中加入适量食用油
，油热后放入姜片 、蒜片炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

羊肉烩菜这样做 ，保证让你吃得美滋滋！准备好食材：羊肉得切大块点哦
，还有油豆泡
、白菜、粉皮 、香菜段和干辣椒，这些都不能少 ，它们可都是这道菜的美味秘诀呢！给羊肉洗个澡：把羊肉放进锅里
，加点水，煮开后倒掉那些脏兮兮的水 ，这样羊肉就干净啦
，我们叫它“焯水” 。

羊肉烩菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在寒冷的冬季 ，羊肉的温补功效尤为明显
。