多层饼的做法视频/千层饼最简单的做法

千层饼怎样做

从薄的一边卷向厚的一边 。收口捏住。三折，醒上（图上是侧面看）
。再做另一块。做好第二块 ，再开始擀第一块，刚好有点松驰面团的时间 。先压的方式压开成正方型
。再继续擀成和锅或电饼铛合适的大小。（从薄处卷向厚处就可以擀好后表皮不破而里面也很薄 。

叠好的面团盖保鲜膜松弛10分钟
，轻轻擀成1cm厚的饼坯（避免压死层次）
。表面刷水，撒芝麻压实。烙制 平底锅中小火预热 ，倒少许油
，放入饼坯，盖盖烙2分钟至底面金黄 。翻面后继续烙 ，可加少量水盖盖焖1分钟（促进内部熟透）
，最后开盖煎至两面酥脆
。

制作千层饼外酥里嫩的要点如下：和面与醒面：面粉和水的比例应为二比一，搅拌均匀后揉成光滑的面团。醒面10分钟左右 ，让面团充分松弛
，这样有助于后续擀开和折叠时面团的延展性 。擀制与调味：将面团分割成三等分后，取其中一份擀成薄片
。

组装千层饼：将冷藏好的面团取出 ，分成若干等份
，每份擀成薄片。在每张面皮上涂上一层榴莲馅料 。叠加另一张面皮，再次涂上榴莲馅料 ，如此重复，直到所有的面皮用完。最上面一层可以刷上蛋液
，撒上一些砂糖，增加口感
。烘焙：预热烤箱至180°C。

半发面家常油酥大饼的做法,又酥又软又多层,即使放凉了也不会硬_百度...

和面——软的关键 温水揉面：将盐和糖加入温水中溶解 ，分次倒入面粉中
，边倒边搅拌成絮状，再加入10克食用油揉成光滑面团 。温水能促进面筋形成 ，使饼更柔软
。醒面：盖上湿布或保鲜膜
，醒发30分钟以上（时间越长面越软）。醒面让面筋松弛，避免擀制时回缩 。

首先准备400克面粉放进盆里 ，加入0.5克酵母粉
，用260毫升的温水和面
。温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌 ，搅拌成面絮状
，用筷子搅成面团，不用揉面 ，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。

和面 面粉加盐混合
，分次加入温水，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团 ，刷一层油醒发30分钟（让面团更柔软） 。 调油酥 小碗放面粉、椒盐
，泼入热油（油烧至轻微冒烟），搅拌均匀成糊状
。 整形 醒好的面团擀成长方形薄片 ，均匀抹上油酥
，卷成长条后分成剂子。

烧饼酥脆可口，做法非常简单首先我们要用温水和面 ，水不要一次性加上
，而是要一点一点加，揉面的时候 ，要多揉几下
，这样才会更酥脆，并且一定不要用开水烫面 ，这样饼就怎么也不会酥脆了和面时一定不要放发酵粉，烧饼要的 。

《多层饼》的做法步骤图,《多层饼》怎么做

用料 面粉 克 水 克 《多层饼》的做法 温水和面 较软的面团 醒 葱花
，火腿丁
。扞薄，抹油 撒葱花 ，火腿丁。

食用油 30g（和面用）油酥：面粉30g + 热油50g混合（分层用）花椒粉/五香粉（可选）做法：和面面粉加盐混合
，分次倒入温水，用筷子搅成絮状后加30g食用油 ，揉成光滑面团（约10分钟） 。盖湿布醒发30分钟
，让面筋松弛。制作油酥热油浇在30g面粉上，加花椒粉调匀 ，冷却备用
。油酥是分层的关键。

步骤详解： 和面将面粉与盐混合
，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状 ，揉成光滑面团
，盖湿布醒发30分钟 。醒面使面团更柔软易擀开
。 准备馅料韭菜处理：韭菜切碎后加1勺香油拌匀，锁住水分防出水。鸡蛋：打散炒熟捣碎 ，晾凉后与韭菜混合 。调味：加盐 、五香粉、虾皮（或泡软的粉丝碎），拌匀备用
。

柔软多层的家常饼做法如下：准备原料 主要材料：普通面粉
、开水、凉水 、鸡蛋。 辅助材料：玉米油
、面粉、玉米面 、食盐
、五香粉 。和面与醒面 和面：将80克热水倒入面粉中搅拌
，再加入80克凉水继续搅拌，直至底部没有干面絮
。 加入鸡蛋：加入半个鸡蛋 ，增加面团的柔软度和营养。

原料：普通面粉、开水 、凉水
、鸡蛋、玉米油 、面粉
、玉米面、食盐 、五香粉、玉米油 。用80克的热水倒入面粉中搅拌
，再用80克的凉水倒入搅拌，搅拌成底部没有干面絮
。加入半个鸡蛋。下手揉面 ，刚开始是这种比较稀非常粘的状态
，先盖好醒五分钟再揉 。