【面疙瘩的家常做法,面疙瘩的家常做法视频教程】

面疙瘩做法

1 、拿出面粉倒入碗中 ，接着倒入鸡蛋液
，加少许水。将拌匀的面粉和鸡蛋液揉成团，放在碗中备用 。取一小部分面团搓成长条 ，用刀随意切
，把面疙瘩一块一块扔到沸水中
。煮开后把面疙瘩一个个捞出来，可以煮成汤也可以炒着吃。把自己喜欢吃的菜放入炒一下加入水 ，快好再放入面疙瘩就可以食用了 。

2
、准备面疙瘩：将面粉放入碗中，加入少许盐
，慢慢倒入清水，边倒边搅拌 ，直到面粉形成颗粒状
，大小不一即可
。如果喜欢，可以打入一个鸡蛋增加口感。煮面疙瘩：在锅中加入足够的水 ，水开后将面疙瘩均匀撒入锅中
，用勺子轻轻搅动防止粘连 。

3、绍式面疙瘩，又称麦夹头 ，是一道简单易学的家常美食。准备时间大约二十分钟
，主要食材包括小麦粉 、鸡蛋
、五花肉、绍兴干菜和番茄
。 制作过程中的辅料有葱 、大蒜、绍兴酒
、生抽、老抽 、白砂糖
、蚝油和白胡椒粉。将五花肉切成小丁，葱切碎 ，大蒜切片
，与调料混合腌制半小时，让味道更加入味 。

面疙瘩的家常做法

1、绍式面疙瘩 ，又称麦夹头，是一道简单易学的家常美食
。准备时间大约二十分钟
，主要食材包括小麦粉 、鸡蛋
、五花肉、绍兴干菜和番茄。 制作过程中的辅料有葱 、大蒜
、绍兴酒、生抽 、老抽
、白砂糖、蚝油和白胡椒粉 。将五花肉切成小丁，葱切碎 ，大蒜切片
，与调料混合腌制半小时，让味道更加入味
。

2 、醒好的面团搓成粗长条 ，左手拿面团
，右手用剪刀或拇指食指揪小块（约指甲盖大小），直接撒入沸水锅中。注意：水保持微沸状态 ，防止粘连 。 煮汤底 另起锅热油
，爆香葱花，下番茄炒出汁 ，加1碗清水煮沸
。倒入煮好的面疙瘩
，淋蛋液成蛋花，加青菜烫熟。

3、鸡精或味精：少许（可选）做法：准备面疙瘩：将面粉放入碗中 ，加入少许盐，慢慢倒入清水
，边倒边搅拌，直到面粉形成颗粒状 ，大小不一即可 。如果喜欢
，可以打入一个鸡蛋增加口感
。煮面疙瘩：在锅中加入足够的水，水开后将面疙瘩均匀撒入锅中 ，用勺子轻轻搅动防止粘连。

家常面疙瘩的做法

醒好的面团搓成粗长条
，左手拿面团，右手用剪刀或拇指食指揪小块（约指甲盖大小） ，直接撒入沸水锅中 。注意：水保持微沸状态
，防止粘连。 煮汤底 另起锅热油，爆香葱花 ，下番茄炒出汁
，加1碗清水煮沸
。倒入煮好的面疙瘩，淋蛋液成蛋花 ，加青菜烫熟。

剪刀法：用剪刀将面团剪成细条状入锅（剪刀面做法） 。筷子拨法：将软面团放在盘子上，用筷子拨成小块入锅（适合较软的面团）
。常见吃法推荐 番茄鸡蛋汤面疙瘩 材料：番茄1个
、鸡蛋1个、青菜少许 、葱花。

油炸面疙瘩的家常做法如下：准备材料 面粉50g 水适量 盐适量 五香粉适量 鸡精适量 油适量 制作面糊 将面粉放入碗中
，加入适量的盐
、鸡精和五香粉，搅拌均匀 。 慢慢倒入水 ，边倒边搅拌
，直至面糊变得比较稀，但又能挂住筷子
。面糊发酵 盖上保鲜膜 ，将面糊放在温暖的地方开始发酵。

制作方法 准备食材：面粉适量 青菜若干 鸡蛋两个 烧水加油：锅内烧水
，水开后放点油，这样可以使煮出的面疙瘩更加光滑 ，不易粘连 。调制面糊：面粉加水
，用筷子一点一点地搅拌，直到面粉呈浓稠状
。面糊不宜过稀 ，否则面疙瘩不易成型。

面疙瘩汤怎么做

面粉倒入大碗中
，缓慢加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状 ，再用手揉成光滑面团（约5分钟），盖湿布醒发10分钟 。制作面疙瘩：醒好的面团擀成1厘米厚面片
，切成条后再切成小丁，撒干粉防粘
。或用剪刀直接剪成小块入锅。炒汤底：热锅倒少许油 ，爆香葱姜
，下西红柿炒至软烂出沙，加1勺生抽调味 ，倒入800毫升开水煮沸 。

低筋面粉做疙瘩汤和其他面粉制作方法是一样的
，具体步骤如下：准备低筋面粉80克、鸡蛋2个 、水适量。盆中放入准备好的低筋面粉和水，用筷子搅拌均匀 ，直到用筷子搅拌成面团
，加适量的水，静置30分钟
。锅里放入适量的水 ，大火煮沸。

首先
，将萝卜清洗干净，然后切成细丝 。 提前将干贝泡发 ，去除筋皮
。 将熟花生研磨成碎末，将小葱切成葱花
，将生姜切成细丝。 在锅中倒入少许油，加热后放入姜丝慢火煸炒 ，然后加入葱花炒香 。 接下来
，将萝卜丝和花生碎放入锅中翻炒
。

制作面疙瘩：将面粉放入碗中，加少许凉水。用筷子搅拌面粉 ，使其结成小面疙瘩 。注意
，疙瘩要尽量小，以便于入味
。如果形成较大的面疙瘩 ，可以将其撕成小块。煮面疙瘩：待水开后
，将制作好的面疙瘩加入锅中 。用勺子不断搅拌疙瘩汤，以防止糊底
。加入配菜和调味：在疙瘩汤中加入紫菜和青菜。

怎么做面籽

1
、把适量面粉加凉水用筷子搅成糊状备用 ，待水开后边把面糊到入开水中边搅拌
，待水再开后就好了，俗称面疙瘩 。把适量面粉加凉水用手迅速搅拌成小颗粒面籽 ，待水开后边把面籽到入开水中，待水再开后稍煮半分钟即好。

2、制作面籽方法一（筷子拨）：将面团放在平盘上
，用筷子沿边缘快速拨下小条（约指甲盖大小），直接落入沸水中
。方法二（剪刀剪）：面团搓成粗长条 ，用剪刀斜剪成小块入锅。关键：保持中火
，边做边搅拌，防止粘连 。 煮制与调味全部面籽下锅后煮2分钟 ，浮起即熟
。

3 、水烧开后倒入鸡蛋
，边倒边迅速顺时针方向搅开。这样鸡蛋就会把打成散花 。倒入面籽
。然后可以讲准备好的面籽倒入锅中，同样一边往锅里倒 ，一遍拿筷子在锅中以顺时针方向搅动锅中汤汁
，避免糊锅。调味 。面籽倒入锅中后煮大约5——8分钟，面籽煮熟 ，土豆煮熟即可
。然后品尝盐是否适量在决定要不要添加。

4
、蒜2棵 葱半根 小红椒 姜 青菜面籽的做法步骤 葱姜蒜切沫
，小白菜切碎，面粉用温水散洒在面粉里 ，边洒水边用筷子搅拌，成小面疙瘩了 。之前可以在面粉里放一点点盐
。 放油后葱姜蒜爆香
，加水烧开把小面疙瘩倒进去。

5、面籽汤做法：先将面粉慢慢加凉水搅拌，形成小疙瘩状 ，葱剁成沫待用
，鸡蛋打散待用 。待锅里水烧开后，把拌好的面籽倒入锅中 ，放盐
，糊椒适量。等开锅疙瘩漂起，把打散的鸡蛋淋在锅里成为鸡蛋花
。放入葱沫 ，点上香油
，出锅。

6 、青菜面籽汤的做法如下：准备食材 青菜：适量，洗净后切碎 。 鸡蛋：2个 ，打散在碗中搅拌均匀
。 面粉：适量
，用于制作面疙瘩。 盐：适量，用于调味 。 南德：少许 ，增加风味
。 面条鲜：一勺，提升汤的鲜味。 鸡精：少许
，用于提鲜 。 香油：少许，用于增加香气
。