牛腩炖萝卜最简单做法/牛腩炖萝卜做法大全家常

牛腩炖萝卜怎样做好吃

准备食材 牛腩：适量，选择带有筋肉和脂肪的牛腩块 ，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁 。白萝卜：适量
，选择新鲜、皮薄肉厚的白萝卜
。调料：花椒 、辣椒（根据口味调整辣度）
、八角、姜片 、大葱段（如忘买可省略）
、郫县豆瓣、盐 、糖、味精。处理食材 牛腩处理：将牛腩切成大块，放入沸水中焯水 ，撇去浮沫 。

将牛腩和白萝卜分别切块
，大小适中以便入味
。牛肉焯水：将切好的牛肉块在开水中汆烫一分钟左右，去除血水和杂质 ，捞出备用。这一步可以去除牛肉的腥味，使炖出的汤更加清澈 。炒制牛肉：锅中热油
，约五成热时放入牛肉块翻炒。加入适量的酱油和糖，翻炒均匀 ，使牛肉上色并带有一定的甜味
。

切块：将牛腩和白萝卜分别切成大小适中的块状
，以便于烹饪时入味和食用。汆烫牛肉：将切好的牛肉块在开水中汆烫一分钟左右，去除血水和杂质 ，捞出备用 。这一步有助于去除牛肉的腥味
，使炖出的汤更加清澈
。炒制牛肉 热油翻炒：锅中倒入适量油，加热至五成热时 ，放入牛肉块翻炒。

往锅中加入适量的清水
，水量以没过牛腩为宜 。大火烧开后，转小火慢炖
。小火炖煮可以使牛腩更加入味 ，口感也更加软烂。炖煮时间大约为5 - 2小时 。加入萝卜 当牛腩炖煮至八成熟（用筷子可以轻松插入牛腩
，但还略有阻力）时，放入切好的萝卜块
。

牛腩炖萝卜好吃的做法如下：准备材料：牛腩800克 ，切成方块，浸泡半小时去血水。白萝卜300克
，后续切成厚片 。食用油适量
。准备辅料：盐2勺。料酒3勺 。生抽3勺。老抽1勺
。大葱1根，切段。老姜1块 ，切片 。香叶2片
、大料2瓣、山楂6片 、桂皮1小块
、丁香4粒、干辣椒2个
，用于增香去腥
。

牛腩炖萝卜的正宗做法

1 、将牛腩切成大块，放入沸水中焯水 ，撇去浮沫。捞出牛腩后
，在凉水中洗净并沥干水分备用 。白萝卜处理：刨去白萝卜皮，洗净后切成滚刀块备用
。炖制过程 炒制调料：锅中加入适量的油 ，开小火
，加入花椒
、辣椒和八角慢慢炒香。注意控制火候，避免调料炒焦 。炒制牛腩：转中火 ，等花椒辣椒微微变色后将牛腩倒进锅里翻炒
。

2、切牛腩和萝卜：将牛腩和萝卜分别清洗干净
，牛腩切成宽约两指的块，萝卜切成大块。煮牛腩：将切好的牛腩用滚水焯一下 ，去除泡沫，捞出备用 。炒香调料：将姜 、蒜
、八角、香叶 、花椒放入油锅中炒香
，出香味后捞出
。

3
、萝卜炖牛腩最正宗的做法如下：准备材料 主料：牛腩500g，白萝卜1根。辅料：食用油、盐 、生抽、老抽
、姜、大蒜1颗 、八角1个
、桂皮适量、花椒适量 、香叶适量
、冰糖适量、料酒 、干红辣椒适量 。处理牛腩 牛腩用清水泡去血水 ，以去除腥味。

4
、往锅中加入适量的热水
，水量要没过牛肉块，大火烧开后转小火慢炖
。此时可以使用砂锅或高压锅进行炖煮。如果使用砂锅 ，小火慢炖大约需要5 - 2小时；如果使用高压锅
，上汽后压30 - 40分钟即可 。炖煮时间根据牛肉的部位和个人口感进行调整，喜欢软烂口感的可以适当延长炖煮时间
。

5、加入萝卜：白萝卜切滚刀块 ，放入锅中与牛腩拌匀
，继续炖20-30分钟至萝卜透明软糯。 尝味后加盐调整咸淡，大火稍收汁（保留少许汤汁拌饭更佳） 。关键技巧：牛腩焯水后一定要用温水冲洗 ，避免肉质遇冷收缩变硬
。炒糖色时火要小
，避免发苦；若掌握不好可直接用老抽调色。

6 、正宗大厨牛腩炖萝卜的做法如下：所需食材： 牛腩400克 萝卜半个 大蒜2瓣 姜1块 干辣椒3个 花椒1克 八角2个 桂皮1小块 茴香1克 冰糖适量 豆瓣酱1勺 生抽1勺 料酒1勺 盐1勺 鸡精1勺 制作步骤：准备食材：姜切姜片，大蒜切蒜片 ，干辣椒剪段 。萝卜切成大小均匀的块
。

炖萝卜牛腩

炖萝卜牛腩是一道营养丰富
、口感鲜美的家常菜。下面详细介绍其制作方法：准备食材 牛腩：适量，选择带有筋肉和脂肪的牛腩块
，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁 。白萝卜：适量，选择新鲜、皮薄肉厚的白萝卜
。调料：花椒 、辣椒（根据口味调整辣度）、八角
、姜片、大葱段（如忘买可省略） 、郫县豆瓣
、盐、糖 、味精。

制作步骤： 准备食材：姜切片 ，大蒜切蒜片
，干辣椒剪段；萝卜切成大小均匀的块；牛腩在冷水中泡30分钟后，洗净放入装有冷水的锅中煮开 ，撇去浮沫
，捞出后切成2厘米左右的小方块 。 爆香配料：锅内倒入适量油，油温烧至7成热时 ，放入姜蒜片
、辣椒段、花椒爆香。

高压炖煮：将炒锅中的牛腩及汤汁倒入高压锅中
，盖上锅盖，大火煮至出气后 ，转小火压二十五分钟
。二十五分钟后
，将高压锅移至水龙头下，用水冲 ，迅速解压。加入萝卜炖煮：解压后，打开高压锅盖
，放入切成滚刀块的萝卜 。加入适量盐和鸡精调味，再盖上锅盖 ，上压炖煮五分钟
。

萝卜炖牛腩最正宗的做法如下：准备材料 主料：牛腩500g
，白萝卜1根。辅料：食用油 、盐
、生抽、老抽 、姜
、大蒜1颗、八角1个 、桂皮适量、花椒适量
、香叶适量、冰糖适量 、料酒
、干红辣椒适量 。处理牛腩 牛腩用清水泡去血水，以去除腥味
。

萝卜炖牛腩的制作方法如下：准备材料 主料：牛腩300克 ，萝卜250克。辅料：小米椒几个
，蒜头（这里可能是指蒜苗或青蒜，原描述中“蒜头四根 ”可能有误）适量 ，八角3个
，桂皮一大块，花椒适量 ，蒜4瓣
，姜一大块，蒜叶适量 ，红椒适量 。

白萝卜炖牛腩的做法如下：准备食材：牛腩切块
。姜切片，葱切段
，八角扳开。香菜洗净切段备用 。白萝卜去皮切成块
。处理牛腩：牛腩冷水入锅，加10粒花椒、一小段葱 、3片姜 ，煮去血水。同时
，砂锅放水烧开，将煮好的牛腩捞起冲洗干净后沥干 。开始炖煮：砂锅水开后 ，放入牛腩和剩余的姜
、葱、花椒 、八角。

牛腩炖萝卜怎么做好吃

1
、准备食材 牛腩：适量
，选择带有筋肉和脂肪的牛腩块，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁
。白萝卜：适量 ，选择新鲜、皮薄肉厚的白萝卜。调料：花椒 、辣椒（根据口味调整辣度）
、八角、姜片 、大葱段（如忘买可省略）、郫县豆瓣
、盐、糖 、味精 。处理食材 牛腩处理：将牛腩切成大块
，放入沸水中焯水，撇去浮沫
。

2
、所有材料放入砂锅 ，加满开水大火煮沸后转小火煲2小时；出锅前撒枸杞
，盐调味即可。特点：白萝卜清甜化解油腻，陈皮助消化 ，适合闷热天气食用 。

3、制作步骤：准备食材：将牛腩和白萝卜分别切块，大小适中以便入味
。牛肉焯水：将切好的牛肉块在开水中汆烫一分钟左右
，去除血水和杂质，捞出备用。这一步可以去除牛肉的腥味 ，使炖出的汤更加清澈 。炒制牛肉：锅中热油
，约五成热时放入牛肉块翻炒
。

4 、牛腩炖白萝卜的做法如下：准备材料 牛腩3斤 白萝卜2斤 香叶6片 八角6个 胡椒一把 草果2个 生姜3大块 柱候酱30ml 酒15ml 盐适量 葱段适量 处理牛腩 将牛腩放入锅中，加入足够覆盖牛腩的水 ，大火煮开后捞起
，去除血水和杂质。 清洗干净的牛腩切成大块备用 。

5
、牛腩炖萝卜好吃的做法如下：准备材料：牛腩800克，切成方块 ，浸泡半小时去血水
。白萝卜300克
，后续切成厚片。食用油适量 。准备辅料：盐2勺。料酒3勺
。生抽3勺。老抽1勺 。大葱1根，切段
。老姜1块 ，切片。香叶2片、大料2瓣 、山楂6片
、桂皮1小块、丁香4粒 、干辣椒2个
，用于增香去腥 。

白萝卜炖牛腩的做法

炖煮牛腩：加生抽
、老抽翻炒均匀，倒入开水没过牛腩（水量需一次性加足）
。 大火烧开后转小火 ，盖盖慢炖5小时（或用砂锅更佳）。加入萝卜：白萝卜切滚刀块，放入锅中与牛腩拌匀
，继续炖20-30分钟至萝卜透明软糯 。 尝味后加盐调整咸淡，大火稍收汁（保留少许汤汁拌饭更佳）
。

砂锅水开后 ，放入牛腩和剩余的姜、葱 、花椒、八角。大火烧开后
，转中火炖3小时 。处理白萝卜：锅加水烧开，放入白萝卜焯水 ，去除苦味
。焯好水的白萝卜捞起备用。继续炖煮并调味：3小时后
，牛腩已有些酥烂，此时可以舀出一半牛腩 ，待凉后放入冰箱保存
，下次使用 。

大火烧开后转中小火炖煮45分钟以上，让牛腩充分吸收汤汁和香料的味道。加入白萝卜：当水烧剩一半时 ，加入焯好的白萝卜继续炖煮入味
。白萝卜的加入能使汤汁更加鲜美
，且能吸收牛腩的油脂，使整道菜更加清爽不油腻。收汁出锅：汤汁收半干时 ，试尝咸淡后转大火收汁 。

牛腩炖白萝卜的做法如下：准备材料 牛腩3斤 白萝卜2斤 香叶6片 八角6个 胡椒一把 草果2个 生姜3大块 柱候酱30ml 酒15ml 盐适量 葱段适量 处理牛腩 将牛腩放入锅中，加入足够覆盖牛腩的水
，大火煮开后捞起，去除血水和杂质
。 清洗干净的牛腩切成大块备用。