【清蒸鱼的做法大全,清蒸鱼的做法大全家常菜】

清蒸李鱼怎么做

清蒸鲤鱼的制作方法如下：腌制鲤鱼 首先 ，将鲤鱼清洗干净
，去除内脏和鳞片 。然后，在鱼身两侧各划几刀 ，以便更好地入味
。接着
，用料酒 、姜片和适量的盐对鲤鱼进行腌制。腌制的时间一般在15到30分钟之间，这样可以让鲤鱼充分吸收调料的香味 ，同时也能去腥增香 。蒸制鲤鱼 在腌制鲤鱼的同时
，可以准备好蒸锅，并加入足够的水
。

制作步骤： 处理鲤鱼： 将鲤鱼去鳞
、去除内脏 ，并清洗干净。 用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀
，深约2厘米，每刀之间间隔5厘米 ，以便入味 。腌制鲤鱼：在鱼身反面撒上盐和料酒
，用手抹开，腌制10分钟
。准备配料：香菇泡软后切片。冬笋洗净后 ，切成薄片备用 。葱切段
，姜切片。

清蒸鲤鱼好吃的做法如下：原料准备 主要食材：鲤鱼1尾，需确保新鲜 ，肉质紧实
。腌制调料：盐4克、胡椒粉2克 、黄酒10毫升
，用于去腥增香。蒸制配料：大葱150克（切段）
、姜片15克，用于去腥提味 。调味酱汁：蒸鱼豉油20毫升 ，增添鲜美
。浇油材料：玉米油20毫升、花椒1克
，用于制作热油，激发香气。

家庭清蒸鱼的做法大全

1 、热油少许步骤：草鱼清理干净 ，鱼身两面划斜刀，用料酒和姜片腌制10分钟去腥 。盘底铺葱段
，放上鱼，鱼肚塞姜片 ，水开后上锅大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整）
。出锅倒掉盘内腥水
，淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝 ，浇一勺热油激香即可。关键：蒸制时间要精准
，避免过老；最后淋热油能去腥增香 。

2
、将腌好的鲈鱼放在生姜片上，准备上锅蒸制
。蒸制：将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅中 ，大火蒸制约10分钟左右。具体时间可根据鱼的大小和火力大小适当调整 。调味：蒸好的鲈鱼取出后
，淋入适量的豉油以增加风味
。最后，浇上一层热油 ，使鱼肉更加鲜嫩且香味四溢。按照以上步骤操作
，即可做出一道美味可口的家庭清蒸鱼 。

3、取深盘垫上4根筷子（架空鱼身，使蒸汽循环） ，铺姜片5-6片，放上鱼。 火候控制 蒸锅水烧至沸腾后放入鱼盘
，加盖大火蒸8分钟（1斤鱼为例，每增重2两加1分钟）
。 关键点：全程保持大火 ，避免中途揭盖。 调味 出锅后倒掉盘中腥水
，抽掉筷子 。 淋3勺蒸鱼豉油，鱼身铺葱丝 、红椒丝（配色） ，泼1勺热油激香
。

4、低糖食谱清蒸鱼块的减脂做法如下：材料准备：主料：一条新鲜的适合蒸的鱼（如草鱼
、鲈鱼、鳕鱼等
，选择鱼块部分也可），确保鱼肉新鲜 ，无过多脂肪。

5 、家庭清蒸鱼的做法主要包括以下几种： 清蒸桂鱼 准备材料：桂鱼一条
，熟火腿片
、熟笋片、水发大香菇适量，以及精盐 、味精
、绍酒、熟鸡油 、姜片
、葱结等调味料 。 制作步骤： 将桂鱼剖洗净 ，背部每隔5厘米斜片一刀
，刀深至骨
。

6、三种清蒸鱼的做法如下：做法一： 材料准备：方火腿200克 、鲈鱼500克
、生姜10克、香葱5克 、豉油3茶匙、盐和油适量
、料酒2茶匙。 制作步骤： 鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部 ，用盐和料酒腌渍10分钟 。 方火腿切成片，香葱切段、生姜切片
。

清蒸鱼10种最佳做法

清蒸鱼10种最佳做法包括以下几种： 孔雀开屏清蒸鱼：选用如武昌鱼等
，处理干净后切去鱼头和鱼尾，鱼身从鱼背处切开成片 ，鱼肚子不切断。腌制后用大葱 、姜片垫底
，大火蒸5-7分钟，关火焖2分钟后取出 ，淋上蒸鱼豉油和热油即可 。 普通清蒸鱼：将鱼去鳞
、去腮、去内脏后洗净
，鱼身两面划几刀，抹上料酒和盐腌制片刻
。

处理鱼：鱼洗净 ，尤其腹内黑膜要刮干净
，减少腥味。鱼身两面各划2-3刀（便于入味），用厨房纸吸干水分 。 腌制：鱼身内外抹少许料酒 ，腹部塞入姜片和葱段
，表面放几片姜，静置10分钟去腥。

鱼的选择：选择新鲜的草鱼或其他适合清蒸的鱼类 ，如鲈鱼 、鳊鱼等
。辅料准备：葱
、姜各适量（约5克切片用于腌制，10克切丝用于最后装饰）
，红椒一个去蒂去筋膜后切细丝，香菜适量洗净切段。处理鱼身：将草鱼洗净 ，从中间切两半
，然后顺条打成斜刀口，以便更好地入味 。