千层饼的做法和配方(千层饼的做法和配方做法视频)

求烤发面千层饼配方和做法

面粉：250克酵母：2克盐：2克面粉（用于油酥）：10克玉米油：30毫升（原配方为20毫升 ，为增加酥脆感
，可适量增加）五香粉：3克水：150毫升做法：和面与发酵：将250克面粉与2克酵母 、2克盐混合均匀，加入150毫升水搅成絮状 ，然后揉成光滑的面团。将面团放置在温暖处
，发酵至两倍大 。

千层饼配方：面粉250克
、酵母2克、盐2克 、面粉10克
、玉米油20毫升、五香粉3克 、水150毫升
。

烤发面千层饼的配方为：面粉250克、酵母2克
、盐2克、面粉10克 、玉米油50毫升
、五香粉3克、水150毫升。做法如下：和面与发酵：将250克面粉 、2克酵母
、2克盐和150毫升水混合，搅成絮状后揉成光滑的面团 。将面团放置在温暖处发酵至两倍大
。

千层饼为什么不起层

千层饼不起层的主要原因是每层中间的油少。在制作千层饼的过程中 ，油的作用至关重要，它不仅能够让饼层之间产生分离
，还能在烙制时形成酥脆的口感 。

千层饼不起层的原因是每层中间的油少。食材：面粉500克、盐5克 、食用油适量
。做法：面粉加入温开水，边倒水边用筷子搅拌 ，将面团活软
，加盖或封保鲜膜一个小时。在面板上撒匀面粉，将面团移到面板上轻揉 ，让整个面团外表沾上面粉 。

千层饼不起层的主要原因是每层中间的油少
。在制作千层饼时
，为了保证其层次分明，需要在饼的每一层之间涂抹足够的食用油。以下是制作千层饼时的一些关键点 ，以确保其起层：油量要足：在制作过程中
，要在饼的每一层之间均匀涂抹食用油 。油不仅能让饼的层次更加分明，还能在烘烤过程中使饼变得更加酥脆
。

千层饼不起层的主要原因是每层中间的油少。在制作千层饼时 ，为了使其层次分明
，需要在饼的每一层之间涂抹足够的食用油 。以下是制作千层饼时的一些关键点，以确保其能够起层：油的涂抹：在制作过程中 ，要在面饼的每一层之间均匀涂抹食用油
。

千层饼不起层的主要原因是每层中间的油少。在制作千层饼时，为了让饼层分明
，需要在每层之间涂抹足够的食用油 。油在这里起到了隔离剂的作用，能够防止面饼在加热过程中粘连在一起 ，从而形成清晰的层次
。

制作千层饼时
，若饼层间未能良好粘合，很可能是因为每层之间的油分不足。为了制作美味的千层饼 ，首先需要准备以下食材：面粉500克
、盐5克以及适量的食用油 。具体做法如下： 将面粉与温开水混合
，边倒水边用筷子搅拌，直至面团变得柔软。

千层饼正宗做法配方

1、平底锅烧热倒油 ，放入饼坯
，中小火烙至两面金黄（约3分钟/面）
。酥脆秘诀：烙时用铲子轻推饼边促进分层，中途可沿锅边淋少许油。 出锅 烙好的饼趁热用双手从两侧向中间拍打 ，使层次更分明
，切块食用 。技术要点 层次关键：油酥要够，折叠时确保每一层都隔开
。

2 、天津千层饼的做法和配方如下：配方： 面粉：350克 温水：220克 酵母粉：1克 精盐：7克 十三香：3克 大葱：40克 芝麻油：20克 玉米油：30克 食用纯碱：0.5克 做法： 和面发酵：酵母粉用温水化开 ，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子
，发酵至3倍大 。

3
、千层饼的做法和配方如下：配方 面粉：300克清水：170克酵母粉：3克白糖：5克盐：适量油：适量五香粉：适量白芝麻：适量干面粉：适量做法 和面与发酵：将面粉、酵母粉 、清水和白糖混合，搅拌至没有干面粉
。揉成比较松软的面团 ，盖上保鲜膜发酵至两倍大
，内部呈均匀的蜂窝状。

天津千层饼的做法和配方

1、天津千层饼的做法和配方如下：配方： 面粉：350克 温水：220克 酵母粉：1克 精盐：7克 十三香：3克 大葱：40克 芝麻油：20克 玉米油：30克 食用纯碱：0.5克 做法： 和面发酵：酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中 ，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团 。盖上盖子
，发酵至3倍大
。

2
、配料：馄饨皮：作为主要的面食材料，用于制作千层饼的层次结构。葱：洗净沥干后切成沫 ，用于增加香味 。面粉：与葱沫、调味料等混合
，作为馅料的一部分，增加饼的层次感和口感
。鸡蛋：（参考信息中未提及 ，但可根据个人口味添加
，用于增加营养和口感）调味料：包括盐 、糖
、肉桂粉等，用于调味。

3、【配方】：面粉500克 ，猪肉300克，适量植物油
，一杯干面粉，大葱1棵 ，温热水
，十三香一勺，盐一勺半 。

4 、千层饼的做法和配方如下：配方 面粉：300克清水：170克酵母粉：3克白糖：5克盐：适量油：适量五香粉：适量白芝麻：适量干面粉：适量做法 和面与发酵：将面粉
、酵母粉、清水和白糖混合 ，搅拌至没有干面粉。揉成比较松软的面团
，盖上保鲜膜发酵至两倍大，内部呈均匀的蜂窝状
。

千层饼的正宗做法与配方

表面刷水 ，撒芝麻压实。烙制 平底锅中小火预热
，倒少许油，放入饼坯 ，盖盖烙2分钟至底面金黄 。翻面后继续烙
，可加少量水盖盖焖1分钟（促进内部熟透），最后开盖煎至两面酥脆
。关键技巧层次秘密：油酥隔离面皮 ，叠层时保留空气，擀制力度要轻。火候控制：中小火慢烙
，避免外焦里生 。

卷好的剂子轻轻擀成1cm厚饼坯（别太薄，避免层次粘死）
。平底锅烧热倒油 ，放入饼坯
，中小火烙至两面金黄（约3分钟/面）。酥脆秘诀：烙时用铲子轻推饼边促进分层，中途可沿锅边淋少许油 。 出锅 烙好的饼趁热用双手从两侧向中间拍打 ，使层次更分明
，切块食用
。

千层饼的做法和配方如下：配方 面粉：300克清水：170克酵母粉：3克白糖：5克盐：适量油：适量五香粉：适量白芝麻：适量干面粉：适量做法 和面与发酵：将面粉 、酵母粉
、清水和白糖混合，搅拌至没有干面粉。揉成比较松软的面团 ，盖上保鲜膜发酵至两倍大
，内部呈均匀的蜂窝状 。