卤牛肉简单做法/卤牛肉简单做法视频

卤牛肉最简单做法

1、第一步：浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉 ” ，注入清水开始浸泡
，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水 ，尽量把血水冲洗掉 。第二步：备料
。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少
，准备一碟子的姜丝 、葱丝，两勺花椒 ，把牛肉控干水分放入盆中。第三步：腌制 。

2
、卤制牛肉：往锅中加入适量清水
，放入焯好的牛肉，大火烧开后转小火炖煮5-2小时 ，直到牛肉软烂入味
。浸泡入味：卤好后关火，让牛肉在卤汁中浸泡3-4小时
，使其充分吸收卤汁的味道。切片装盘：捞出牛肉，晾凉后切成薄片 ，装入盘中即可 。简易电饭煲卤牛肉 材料准备 主料：牛肉500克
。

3、将牛腱子肉洗净
，切成10 - 15厘米见方的大块。这样大小的牛肉块在卤制过程中既不容易破碎，也能更好地吸收卤汁的味道 。把切好的牛肉放入锅中 ，加入冷水
，水量要没过牛肉。同时加入姜片 、大葱段和10 - 15毫升料酒
。用大火将水烧开，这个过程会产生很多浮沫。当水烧开后 ，用勺子将浮沫慢慢撇去 。

4
、牛肉处理：将牛肉切成大块
，并清洗干净
。焯水处理：烧一锅水，煮开后放入牛肉和少量料酒、蒜粉 ，煮5分钟左右以去除杂物和血水
，然后捞出沥干水分。调制卤水：锅洗干净后，放入牛肉 ，再加入生抽 、老抽
、红糖、盐 、料酒、五香粉
、桂皮、香叶 、花椒
、蒜粉 。生姜拍松后放入，再加入葱段
。

家庭卤牛肉简单方法窍门

有条件的话
，可以加入几块橙皮或一瓣柠檬以增加风味。炖煮牛肉：加水使料完全漫过牛肉，大火烧开后转小火炖煮3个小时左右 。然后离火放置一个晚上 ，让牛肉充分吸收卤汁的味道
。第二天再大火烧开
，转小火继续炖煮3到4个小时，使牛肉完全入味。窍门 牛肉选择：选择肉质鲜嫩、有筋有肉的牛肉部位 ，如牛腱子
，这样卤出来的牛肉口感更佳 。

去血水：烧一锅水，煮开后放入牛肉 ，加入少量料酒和蒜粉
，煮5分钟左右以去除杂物和血水
。捞出牛肉，沥干水分。调制卤汁：锅洗干净后 ，放入牛肉 。加入生抽 、老抽
、红糖、盐 、料酒
、五香、桂皮 、香叶
、花椒、蒜粉。生姜拍松后放入
，再加入葱段
。料酒和生抽要多放，盐和糖则少量。

家庭卤牛肉的简单方法及窍门如下：准备食材- 大块牛肉1公斤 ，确保肉质新鲜 。- 调料包括五香 、桂皮、红糖
、生抽、老抽 、盐
、蒜粉、生姜 、葱
、料酒、花椒 、香叶
。- 可选配料：橙皮或柠檬，用于增添风味。牛肉预处理- 将牛肉切成大块
，并仔细清洗干净，去除表面杂质 。

使用电压力锅制作卤牛肉 ，首先需要插电并盖好锅盖
。待牛肉完全煮开锅
，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤 ，此时应将火力调至中小火
，炖煮十五到二十分钟，随后关火。待电压力锅内的温度降低后 ，可以慢慢取下限压锤
，打开锅盖 。

传统腌制法：将切好的牛肉块放入盆中，加入生抽
、葱段、姜丝 、八角
、花椒等腌料 ，抓拌均匀后腌制12至24小时
。这种方法简单直接
，适用于大多数家庭制作场景。特殊腌制法：除了传统的腌制方法外，还有一些特殊的腌制技巧 。

卤牛肉的家庭做法 ，简单易学，香辣入味：处理牛肉 准备5斤牛腿肉
，切成几块
。 方法一：撒点花椒和姜片，用清水浸泡23个小时 ，每隔40分钟换一次清水
，然后捞出来控干水分。

卤牛肉做法步骤

1、其他：料酒2勺 、盐适量 详细步骤 1 处理牛肉（去腥关键）牛肉整块泡冷水2小时以上（中途换水2次），充分去除血水 。冷水下锅 ，加姜片、料酒
，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。

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、锅中再加入少许油 ，烧热后放入吸干水分的牛腱子肉
，转中火煎至两面金黄
。煎牛肉可以使肉的表面形成一层焦香的硬壳，锁住内部的汁水 ，同时也能进一步去除腥味。每面煎约2 - 3分钟
，煎好后盛出备用 。煮卤水 另起一口大锅，加入足量的清水（水量要没过牛肉） ，放入葱段、姜块 、蒜瓣以及浸泡好的香料
。

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、卤牛肉的做法与步骤如下：准备食材 牛肉500g 豆瓣酱50g 料酒50g 白糖50g 生抽20g 桂皮20g 茴香20g 花椒10g 姜片30g 葱30g 油25g 蒜2瓣 焯水处理 将牛肉切块，锅里水烧开后
，将牛肉放入，大火烧煮1分钟 ，以去除血水和杂质。 取出牛肉
，用冷水冲洗干净，沥干水分 。

怎样卤牛肉,大概要卤多长时间

1、常规卤制时间 60分钟至150分钟：一般情况下 ，将处理好的牛肉放入卤汁中
，大火煮开后转小火慢炖，大约需要60分钟至150分钟左右
。具体时间取决于牛肉的大小和质地 ，可以用筷子插入牛肉中
，如果能轻松穿透且没有血水流出，则表示卤制完成。2小时左右：这是较为常见的卤制时间 ，此时牛肉口感较好
，酥香可口，入口即化 ，也比较好消化 。

2 、卤牛肉的卤制时间因多种因素而有所不同，一般来说
，普通锅具需要5小时到2小时左右
。比如边长为3-4厘米左右的小块，在普通锅中卤制时 ，通常需要5小时左右。因为小块牛肉相对表面积较大
，与卤汁的接触面积更广，能更快地吸收卤汁的味道 ，达到入味的效果 。

3
、以下是一些常见的参考时间： 牛腱子肉：这是卤牛肉最常用的部位
，肉质紧实有筋
。通常需要 5到2小时 的炖煮时间，直到用筷子能轻松插入且肉纤维松散。 牛腩：带有脂肪和筋膜 ，适合长时间炖煮 。一般需要 2到5小时
，直到肉质软烂。 牛腿肉：瘦肉较多，炖煮时间约 5小时 ，避免过久导致肉质过柴
。

4、卤牛肉一般需要卤2-3小时
，最佳时间为2小时，卤好的牛肉不需要一直泡着 ，一般泡两个小时即可。卤牛肉的时间：卤牛肉的时间要适中，一般需要2-3小时 。最佳卤制时间为两小时
，此时的牛肉口感酥香可口，入口即化 ，且易于消化
。如果卤制时间过长
，牛肉会变得又柴又硬，影响食用口感。

5 、卤制时间：使用高压锅卤牛肉的时间一般在30-40分钟左右 。这个时间可能会因为牛肉的大小
、高压锅的型号以及个人口味的不同而有所调整
。煮好的牛肉不要马上取出 ，可以浸泡两个小时
，这样牛肉会更加入味。如果不确定牛肉是否卤好，可以用筷子插一下 ，如果筷子能够很轻松地插进去
，就表示牛肉已经卤好了 。

卤牛肉怎样卤牛肉,大概要卤多长时间

分钟至150分钟：一般情况下，将处理好的牛肉放入卤汁中 ，大火煮开后转小火慢炖
，大约需要60分钟至150分钟左右
。具体时间取决于牛肉的大小和质地，可以用筷子插入牛肉中 ，如果能轻松穿透且没有血水流出，则表示卤制完成。2小时左右：这是较为常见的卤制时间
，此时牛肉口感较好，酥香可口 ，入口即化
，也比较好消化 。

卤牛肉的卤制时间因多种因素而有所不同，一般来说 ，普通锅具需要5小时到2小时左右
。比如边长为3-4厘米左右的小块
，在普通锅中卤制时，通常需要5小时左右。因为小块牛肉相对表面积较大 ，与卤汁的接触面积更广
，能更快地吸收卤汁的味道，达到入味的效果 。

牛腱子肉：这是卤牛肉最常用的部位 ，肉质紧实有筋。通常需要 5到2小时 的炖煮时间
，直到用筷子能轻松插入且肉纤维松散
。 牛腩：带有脂肪和筋膜，适合长时间炖煮。一般需要 2到5小时 ，直到肉质软烂 。 牛腿肉：瘦肉较多，炖煮时间约 5小时
，避免过久导致肉质过柴
。