烧羊排的家常做法(烧羊排图片大全)

老北京烧羊排怎么做好吃-老北京烧羊排的做法

准备好羊排。准备好辅料，豆豉葱姜花椒草果丁香 、桂皮
、香叶八角 。羊排用清水泡至2小时上面 ，泡出血水
。泡好的羊排
，放入汤锅中，加入清水。大火烧开 ，用勺子撇去雪沫 。加入葱姜八角桂皮草果香叶丁香。再加入豆豉酱油冰糖，大火烧开
，转小火焖至30分钟
。加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。

老北京烧羊肉最正宗的做法包括以下几个关键步骤： 准备食材和调料 食材：首选新鲜的羊排肉 ，因其肉质细腻
，富含脂肪和筋纹，烧制后口感更佳 。同时准备洋葱、胡萝卜 、西芹等蔬菜 ，以及姜片、蒜子等提香料
。 调料：香叶
、丁香、小茴香等香料赋予烧羊肉独特香气
，盐 、味精
、鸡精等则调节口味。

老北京烧羊排的做法主要包括以下步骤： 准备食材 主料：羊排1000克 。 辅料：豆豉10克，丁香5克 ，桂皮5克
，香叶3片，草果2个 ，八角3个
，花椒5克，葱半根 ，姜4片，冰糖5克
，酱油10克，食盐5克 ，椒盐5克
。 羊排处理 将羊排用清水泡至2小时以上
，以泡出血水，去除腥味。

在制作之前再补充一句 ，京味儿烧羊肉的特点
，其实就是把酱制好的羊肉或羊排再过油炸一下，吃起来外酥里嫩 ，可配以花椒盐或花生芝麻辣椒碎等蘸食
，传统上北京人把它叫做烧羊肉或烧羊排 。

烧羊排的家常做法

1、将焯好的羊排用温水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质
。高压锅闷煮：将羊排放入高压锅中 ，加入姜片 、八角
、花椒和大葱
，再倒入一勺白酒，闷煮15分钟。之后捞出沥干水分 。准备蔬菜：将土豆和胡萝卜去皮切块 ，备用
。炒糖色：锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火
，翻炒至冰糖完全融化，形成焦糖色。

2、准备好羊排 。准备好辅料 ，豆豉葱姜花椒草果丁香 、桂皮
、香叶八角。羊排用清水泡至2小时上面
，泡出血水
。泡好的羊排，放入汤锅中 ，加入清水。大火烧开
，用勺子撇去雪沫 。加入葱姜八角桂皮草果香叶丁香
。再加入豆豉酱油冰糖，大火烧开 ，转小火焖至30分钟。

3、准备羊排：选择新鲜的羊排
，清洗干净备用 。准备辅料：将豆豉 、葱姜
、花椒、草果 、丁香、桂皮
、香叶、八角等香料准备好
。浸泡羊排：将羊排用清水浸泡2小时以上，以泡出血水 ，减少腥味。焯水：将泡好的羊排放入汤锅中
，加入清水，大火烧开后撇去浮沫 ，以去除杂质和血水 。

4 、红烧羊排是一道美味的家常菜，以下是几种不同的烹饪方法：方法一： 主料：羊排500克
。 配料：冰糖约12颗
，醋约25毫升，八角2颗 ，桂皮一小块
，草果一个，香叶2片 ，红枣5颗
，干辣椒3个，生姜
、葱、料酒各适量。 步骤： 将羊排洗净 ，放入加有醋的冷水中烧开
，捞出冲净血沫，沥干 。

红烧羊排的做法大全

1 、将羊排骨切好备用
。焯水处理：烧开水 ，将羊排放入焯水
，以去除腥腻味。焯至羊排完全变色后，捞出沥干 。爆锅：热锅凉油 ，放入大蒜
、桂皮、花椒爆香。翻炒羊排：将焯好的羊排放入锅中，加入料酒和适量盐
，翻炒均匀
。调色炖煮：翻炒至羊排中的水分基本收干，加入红烧酱油 ，继续翻炒至羊排变色。

2 、羊排太肥
，可以通过红烧的方式烹饪，使其既美味又不显油腻 。

3
、步骤： 将羊排洗净 ，放入加有醋的冷水中烧开
，捞出冲净血沫，沥干
。 炒碎冰糖至融化 ，加入羊排翻炒上色
，再加入料酒炒匀。 放入配料，加入热水烧开 ，撇去浮沫
，转小火炖煮80分钟至羊肉酥烂，汤汁收干即可 。方法二： 材料：羊排400克、蒜瓣 、冰糖
、料酒、老抽 、盐、胡椒粉
。

4
、制作步骤： 羊排洗净血水 ，放入冷水锅中加醋烧开，捞出洗净血沫
，沥干。 炒糖色，将冰糖融化炒至微红色 ，加入羊排翻炒上色 。 加入料酒和配料
，倒入热水烧开，撇去浮沫
。 放入适量盐 ，转小火炖煮约80分钟至羊肉酥烂
，汤汁收干即可。

5、红烧羊排最简单的做法如下：准备食材：将羊排骨切好备用 。焯水处理：烧开水，将羊排放入焯水 ，以去除腥腻味
。焯至羊排完全变色后
，捞出沥干。爆锅：热锅凉油，放入大蒜 、桂皮
、花椒爆锅 ，炒出香味 。翻炒羊排：将焯好的羊排放入锅中
，加入料酒和适量盐，翻炒均匀。

6、红烧羊排最简单的做法如下：准备食材：将羊排骨切好备用
。焯水处理：烧开水 ，将羊排放入焯水，以去除腥腻味。焯水过程中
，翻动羊排，待其完全变色后关火 ，捞出沥干水分 。爆锅：热锅凉油
，放入大蒜 、桂皮
、花椒，用中小火爆香
。翻炒羊排：将焯好水的羊排放入锅中 ，大火翻炒。

温州菜场里的羊排怎么做好吃

温州菜场的羊排要做得鲜嫩入味
，可以试试以下家常做法，关键在于去膻和火候掌控： 选材处理 选新鲜羊排（肋骨部位） ，肥瘦相间为佳 。温州菜场现宰的羊排膻味较轻
，但仍需浸泡1小时（冷水加少许花椒或白醋）去血水
。

准备与清洗食材 购买与切块：从菜市场购买新鲜的羊排，并将其切成适当大小的块。 清水清洗：用清水反复清洗羊排 ，以去除表面的杂质和血水 。 焯水处理 煮沸去杂质：将清洗好的羊排放入锅中
，加入足够的清水，用大火煮沸
。煮沸过程中 ，锅中会浮出一些杂质和沫子，这是去除羊排腥味的关键步骤。

食材：羊排500克
，食用油10克，葱3克 ，孜然粉10克
，盐5克，五香粉5克 ，黑胡椒粉3克
，生姜5克 。将从菜场买回的羊排切成小块
。把羊排在锅里焯水，洗净。加水漫过羊排 ，放从葱姜
，大火烧开，小火炖 ，直到羊排可以用筷子戳动 。

首先准备食材：羊肉、姜片 、黄姜
、啤酒或白酒、生抽 、酱油
、麻油、食盐 、鸡精、冰糖等。我们第一步骤先把菜市场里买回来的羊肉切块
，用清水清洗几遍
。煤气炉或电磁炉开火，锅中倒入清水 ，把清洗好的羊肉放入锅中煮沸，锅中会有一些渣
，把羊肉捞出再次清洗干净。