家常红烧豆腐的做法/家常红烧豆腐的做法简单

红烧豆腐做法家常

1 、豆腐焯水：锅中烧开水，下入切好的豆腐块 ，焯水一分钟后捞出备用。焯水可以使豆腐更加紧实
，不易散碎，同时去除多余的豆腥味 。炒制调料：起锅烧油 ，油热后先下入一勺豆瓣酱炒香
。豆瓣酱的加入为红烧豆腐增添了浓郁的酱香味。炒香豆瓣酱后
，加入少许清水煮开，再下入焯水后的豆腐块 。加入一勺生抽
、一勺老抽调味
。

2、步骤 处理豆腐 豆腐切小块 ，冷水下锅加少许盐（去豆腥）
，水开后煮1分钟捞出沥干。 调酱汁 生抽+老抽+蚝油+糖+清水，搅匀备用 。 炒制 热锅放油 ，爆香蒜末，倒入豆腐轻轻翻炒（用锅铲背面推
，避免碎）
。倒入酱汁，中火煮2分钟让豆腐吸味 ，最后大火收汁
，撒葱花。

3 、方法一（煎）：热锅冷油，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎） 。方法二（直接炒）：锅中放油 ，爆香蒜末和小米辣
，直接下豆腐轻轻翻炒。红烧入味：倒入调好的酱汁，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎） ，中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁
。勾芡收汁：淋入水淀粉
，转大火让汤汁变浓稠，裹满豆腐即可关火。

4
、红烧豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：豆腐适量（根据个人食量选择）辅料：青红椒各半个（用于配色和增加口感） ，葱花适量（提香）调料：辣酱（如豆瓣酱、郫县豆瓣酱等
，根据个人口味选择） 、老抽
、盐、鸡精 、白糖、水淀粉
、食用油豆腐焯水 锅中烧水，待水开后 ，倒入切好的豆腐块进行焯水 。

5、红烧豆腐是一道经典的家式菜，口感软嫩入味
，做法简单
。

6 、红烧豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：南豆腐一块 辅料：红烧排骨酱半袋
、油一勺、盐一勺 、麻椒碎10克
、豆豉15克、姜蒜末8克 、酱油2勺
、水淀粉50克 制作步骤 切豆腐：将南豆腐切成5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁备用。

红烧豆腐的家常做法

1、豆腐焯水：锅中烧开水 ，下入切好的豆腐块
，焯水一分钟后捞出备用 。焯水可以使豆腐更加紧实，不易散碎 ，同时去除多余的豆腥味
。炒制调料：起锅烧油
，油热后先下入一勺豆瓣酱炒香。豆瓣酱的加入为红烧豆腐增添了浓郁的酱香味 。炒香豆瓣酱后，加入少许清水煮开 ，再下入焯水后的豆腐块
。加入一勺生抽 、一勺老抽调味。

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、方法一（煎）：热锅冷油
，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎） 。方法二（直接炒）：锅中放油，爆香蒜末和小米辣 ，直接下豆腐轻轻翻炒
。红烧入味：倒入调好的酱汁
，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁。勾芡收汁：淋入水淀粉 ，转大火让汤汁变浓稠，裹满豆腐即可关火 。

3、红烧豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：豆腐适量（根据个人食量选择）辅料：青红椒各半个（用于配色和增加口感）
，葱花适量（提香）调料：辣酱（如豆瓣酱 、郫县豆瓣酱等，根据个人口味选择）、老抽
、盐、鸡精 、白糖
、水淀粉、食用油豆腐焯水 锅中烧水 ，待水开后
，倒入切好的豆腐块进行焯水。

4 、沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防止煎的时候溅油）
。煎豆腐：平底锅倒油 ，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型即可
，不用全熟），盛出备用。炒酱汁：锅中留底油 ，爆香蒜末
、姜末
，加1勺豆瓣酱（可选，增香）炒出红油 。倒入生抽、老抽 、蚝油
、白糖翻炒均匀 ，加半碗清水烧开
。

红烧豆腐怎么做

1、红烧豆腐的制作方法如下：准备食材 主料：豆腐300克
，切片后煎至双面呈金黄色。 配料：胡萝卜30克切片，木耳30克切片 ，甜豆荚30克，蒜苗10克切斜段
，红辣椒1个切段，生姜1小块切片 ，大蒜1瓣切片 。准备调料 食用油30克
，香油1小匙，蚝油1小匙 ，高汤2大匙
，精盐1小匙，白糖1小匙 ，味精小匙
。

2 、红烧豆腐的制作方法如下：准备材料 主料：新鲜豆腐适量。辅料：蒜几瓣
，大葱一根，花椒一小把 ，豆瓣酱适量
，辣椒酱适量，淀粉适量 。处理食材 豆腐处理：挑选质地细腻
、无异味的新鲜豆腐 ，用清水冲洗干净表面，去除表面的杂质和灰尘
。

3、方法一（煎）：热锅冷油
，将豆腐块煎至两面微黄（定型不易碎）。方法二（直接炒）：锅中放油，爆香蒜末和小米辣 ，直接下豆腐轻轻翻炒 。红烧入味：倒入调好的酱汁
，轻轻推动豆腐（避免大力翻动会碎），中小火煮3分钟让豆腐吸收汤汁
。勾芡收汁：淋入水淀粉 ，转大火让汤汁变浓稠
，裹满豆腐即可关火。

4 、将新鲜的豆腐洗净，用刀将其切成大小均匀的豆腐块 ，然后取一个干净的大碗
，向碗中加入适量的清水和少许的食盐，搅拌均匀使食盐完全融入水中 ，再将豆腐块状放入碗中侵泡15分钟
，然后将豆腐块沥干水分用清水再清洗一次，最后把豆腐块放在碗中备用 。

5、红烧豆腐的简单做法如下：准备食材 主要食材：豆腐300克。 辅助食材：胡萝卜30克 ，木耳30克，甜豆荚30克
，蒜苗10克，红辣椒1个 ，生姜1小块
，大蒜1瓣，淀粉适量
。 调料：食用油30克 ，香油1小匙
，蚝油1小匙，高汤2大匙 ，精盐1小匙
，白糖1小匙，味精少许。

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、红烧豆腐的制作方法如下：制作材料： 豆腐 蒜 葱 花椒 豆瓣酱 辣椒酱 淀粉 制作步骤： 准备豆腐：挑选新鲜豆腐 ，用清水冲洗表面
，以去除杂质和异味 。然后将豆腐切成大小适中的块状，放入清水中浸泡 ，以防止豆腐粘连和碎裂
。 准备调料：将蒜剥皮洗净，大葱去皮洗净
，切成葱碎备用。

家常小菜:红烧豆腐的做法

1、制作步骤： 准备豆腐：将豆腐切成块，用开水稍微烫一下 ，以去除豆腥味 。 腌制猪肉：将猪肉切成小块
，用料酒 、酱油和盐腌渍10分钟，以便更好地入味
。 切配调料：将蒜
、姜、红辣椒切成末 ，青葱切成小段备用。 煸炒调料：热锅凉油
，先下蒜 、姜
、红辣椒煸炒出香味 。

2、豆腐切成块，用开水烫一下 ，去掉豆腥味
。将猪肉切成小块
，用料酒 、酱油
、盐腌渍 10 分钟。将蒜、姜 、红辣椒切成末，青葱切成小段 。热锅凉油 ，将蒜
、姜、红辣椒煸炒出香味
。加入腌好的猪肉
，翻炒至变色。加入适量的水，倒入烫好的豆腐块 。

3 、首先 ，将南豆腐切成约5厘米的正方形小块，便于入味。接着
，烧开一锅水，将豆腐丁汆烫后捞出沥干
。热锅凉油 ，待油温五成热时
，加入红烧排骨酱和豆豉煸炒出浓郁香气。随后，放入姜末、蒜末及半碗清水 ，加入酱油和盐调味 。待汤汁沸腾后
，放入豆腐块，大火烧煮一分钟
。

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、具体做法： 豆腐洗净切成小块 ，蒜苗切段备用
，大蒜切末。锅中加水，豆腐冷水下锅 ，焯水后捞出备用 。锅中烧油
，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入蒜末炒出香味 ，再加水、老抽 、生抽，下入豆腐煮开
，煮开后下入蒜苗根
。再次烧开，倒入水淀粉勾芡 ，撒点蒜苗叶即可出锅。

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、鸡蛋炒葱花 材料：鸡蛋三个
，葱（1—2）颗，盐 做法：锅里放油 ，要多放点
，在鸡蛋里加少许盐后打散，油热蛋液到里 ，后放入葱花
，加盐（盐要少加），翻炒一分钟出锅装盘 。

6、家常老豆腐13种做法如下：【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块 、猪肉150克
、油盐适量、葱1段 、姜2片
、大蒜2瓣、料酒1汤匙 、红烧酱油1汤匙
、十三香1/2茶匙、水淀粉适量
。