凯里酸汤调料(凯里酸汤配料)

凯里酸汤鱼怎么做

凯里酸汤鱼的制作方法如下：准备材料 鱼肉：500克 贵州红酸汤：500毫升 番茄：2个 姜片：5片 蒜瓣：5瓣 青蒜：适量 盐：适量 鸡精：适量 胡椒粉：适量 花椒：10粒 干辣椒：5个 食用油：适量 制作过程 炒香调料：热锅凉油，放入花椒和干辣椒段 ，小火煸炒出香味 。

凯里酸汤鱼的制作方法如下：准备材料 草鱼1条，去内脏清洗干净
，均匀分切成68段，或不切断成连身肉。 香菇10朵 ，青笋150克
，豆腐200克
。 新鲜仔姜50克切片，大葱1根切段 ，蒜10瓣剥皮
，指天椒、美人椒各5根切片，西红柿2个切小块。

凯里酸汤鱼的制作方法如下：准备主料 酸汤：选择红酸汤 。 鱼：可以选择任意种类的鱼 ，根据个人喜好决定
。准备配料 西红柿：切片备用。 木姜子：适量 。 辣椒：干辣椒或糟辣椒
，根据个人口味调整
。 葱 、姜、蒜：分别切好备用。 五香草：适量，增加香味 。

凯里酸汤鱼的做法如下： 准备主料： 酸汤：选择红酸汤
。 鱼：任意种类的鱼均可 ，根据个人喜好选择。 准备配料： 西红柿：适量
，切片 。 木姜子：适量
。 辣椒：干辣椒或糟辣椒，根据个人口味调整。 葱：适量 ，切段 。 姜：适量，切块。 蒜：适量
，切片
。 五香草：适量。

制作凯里酸汤鱼的步骤如下：准备食材 主料：选择红
、白、油三种酸汤中的一种作为汤底，再挑选一条喜欢的鱼作为主食材 。 配料：西红柿 、木姜子
、辣椒、葱 、姜
、蒜、五香草以及各种时令蔬菜 ，如管菜 、白菜
、豆芽和鲜豆腐
。

凯里酸汤鱼的详细做法

制作步骤：首先
，用油将糟辣椒炸开，然后放入鱼 ，炸至鳞片泡开。接着
，放入水和姜、木姜子 、蒜，同煮至沸 。最后 ，放入蔬菜即可上桌享用
。这种做法在南方较为流行
，因为糟辣椒在这些地区较为常见。凯里酸汤鱼以其独特的酸汤风味和丰富的鱼肉口感而深受喜爱 。

凯里酸汤鱼的详细做法如下：原料准备 主料：鲜鱼一条辅料：盐
、胡椒粉、料酒 、姜、蒜
、大葱、香菜 、木姜子（山胡椒）
、糟辣椒、凯里红酸汤 、豆腐
、西红柿、清水（或鲜汤）鱼片处理 将宰杀好的鱼洗净，分开鱼头 、鱼骨和鱼身
。鱼头和鱼骨剁成块 ，鱼身肉斜切成片
，分别装盆。

步骤： 宰杀好的鱼洗净，将鱼头
、鱼骨和鱼身分开处理 。鱼头和鱼骨剁成块 ，鱼身肉则斜切成片，分别装入盆中
，用盐、胡椒粉和料酒腌制一刻钟，以便入味
。 姜蒜切片 ，大葱切段
，香菜切段，同时准备好木姜子（山胡椒） 、糟辣椒和凯里红酸汤等调料。 豆腐切成小方块 ，香菇切片
，西红柿切块备用 。

做法步骤 处理鱼 鱼宰杀洗净，切块或整鱼划刀 ，用料酒
、姜片腌10分钟去腥。 炒制酸汤底 热锅加菜籽油
，爆香姜蒜，加糟辣椒炒出红油
。倒入红酸汤翻炒1分钟（激发酸香） ，加白酸汤（如有）和番茄块炒软。加入适量清水（或高汤）
，大火烧开后转小火熬10分钟，让酸味融合 。

做法： 准备鱼料：将草鱼洗净后切成大段 ，加盐、料酒腌制十多分钟，以便入味
。 爆香调料：锅内加油烧热
，放入姜片和蒜片爆香，为菜肴增添香气。 翻炒辣椒和酸汤：加入青椒和小米辣翻炒 ，随后倒入凯里红酸汤翻炒出香味 。这一步是制作酸汤鱼的关键
，酸汤的酸味和辣味将奠定整道菜的基础
。

凯里酸汤鱼的做法如下：准备鱼料：将鱼洗净后切成大段，加盐 、料酒腌制十多分钟 ，以便入味去腥。爆香调料：锅内加油烧热
，放入姜片和蒜瓣进行爆香，为后续的烹饪增添香味基础 。炒制酸汤底料：加入青椒和小米椒翻炒 ，这些辣椒能增加菜肴的辣味和香气
。随后倒入红酸汤继续翻炒
，直至炒出浓郁的香味。

凯里红酸汤的做法

1、贵州凯里红酸汤的做法如下：原料： 小西红柿10千克 白酒250克 盐30克 米汤或淘米水10千克 陶坛一个 制作步骤： 准备西红柿：将小西红柿洗净
、擦干，然后放入白酒中滚一下 ，使其表面沾满白酒 。这样做可以加快发酵过程
。之后将西红柿捣烂。

2、准备食材：番茄洗净切块
，红辣椒切碎备用 。猪肉切片，豆腐切块 ，蔬菜洗净备用。姜蒜切末备用
。 制作酸汤底：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。加入番茄块和红辣椒碎
，翻炒至番茄软烂出汁 。倒入米汤（或糯米汤），搅拌均匀 ，煮沸后转小火煮10分钟
，使番茄的酸味充分释放
。

3 、调味：加入适量的食盐
、醋、鸡精和胡椒粉调味，根据个人喜好可适量增加或减少。 出锅装盘：将煮熟的红酸汤倒入碗中 ，撒上适量的葱花和鲜辣椒
，即可上桌食用 。贵州凯里红酸汤是一道以酸 、辣为主要特点的传统美食，制作过程较为繁琐 ，但口感酸爽辣辣的
，非常开胃
。

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、凯里红酸汤的做法和配方如下：工具/原料：凯里红酸汤350克、猪油26克 、番茄300克
、姜12克、盐3克 、草鱼3斤左右
、蘸料：糊辣椒8克、蒜2瓣 、盐2克、木姜子油5克
、柠汁几滴、做鱼的水700克左右 、葱一根
、香菜两根。材料准备好，鱼洗净切连身段 ，下面不断 。酸红汤和配料
。这两样法宝。

5、撒入适量的花椒粉
，再煮1分钟以充分混合味道 。 最后，加入适量的醋 ，煮30秒左右，让酸味渗透入汤
。1 关闭火源
，撒上香菜叶作为装饰即可。凯里红酸汤不仅味道鲜美，而且制作过程简单 。它既可以作为主菜 ，也可以搭配米饭或面食享用。调整辣度和酸度可以满足不同人的口味偏好
。

6 、凯里红酸汤是一道四川传统的酸辣汤菜品
，主要以鸭血
、肥肠等为主料，配以辣椒、花椒等调味料煮制而成。

凯里红酸汤的做法和配方

准备食材：番茄洗净切块 ，红辣椒切碎备用 。猪肉切片
，豆腐切块，蔬菜洗净备用
。姜蒜切末备用。 制作酸汤底：锅中加入适量食用油 ，烧热后放入姜蒜末爆香 。加入番茄块和红辣椒碎
，翻炒至番茄软烂出汁
。倒入米汤（或糯米汤），搅拌均匀 ，煮沸后转小火煮10分钟
，使番茄的酸味充分释放。

贵州凯里红酸汤的做法如下：原料： 小西红柿10千克 白酒250克 盐30克 米汤或淘米水10千克 陶坛一个 制作步骤： 准备西红柿：将小西红柿洗净 、擦干，然后放入白酒中滚一下 ，使其表面沾满白酒 。这样做可以加快发酵过程
。之后将西红柿捣烂。

凯里红酸汤的做法和配方如下：工具/原料：凯里红酸汤350克
、猪油26克、番茄300克 、姜12克
、盐3克、草鱼3斤左右 、蘸料：糊辣椒8克、蒜2瓣
、盐2克、木姜子油5克 、柠汁几滴
、做鱼的水700克左右、葱一根 、香菜两根 。材料准备好，鱼洗净切连身段
，下面不断
。酸红汤和配料。这两样法宝 。

调味：加入适量的食盐
、醋、鸡精和胡椒粉调味，根据个人喜好可适量增加或减少。 出锅装盘：将煮熟的红酸汤倒入碗中 ，撒上适量的葱花和鲜辣椒
，即可上桌食用
。贵州凯里红酸汤是一道以酸 、辣为主要特点的传统美食，制作过程较为繁琐 ，但口感酸爽辣辣的
，非常开胃。

凯里红酸汤是一道源自四川的传统美食，深受人们喜爱 。它的主要原料包括鸭血和肥肠 ，辅以新鲜豆芽和调味料如辣椒和花椒
，共同营造出独特的酸辣口感
。

凯里酸汤的制作方法如下：主料： 大米200g 矿泉水1500ml 面粉50g 辅料： 嫩姜250g 番茄1000g 制作步骤： 煮粥：大米淘洗干净后，加入1000毫升水煮成粥备用。 调制面粉糊：50克面粉加入100毫升水调散 ，将剩余的水烧开
，倒入面粉水调成糊状 。 发酵： 准备干净无油无水的瓶子或坛子
。

凯里酸汤鱼的做法最正宗的做法

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、凯里酸汤鱼的详细做法如下：原料准备 主料：鲜鱼一条辅料：盐、胡椒粉 、料酒
、姜、蒜 、大葱、香菜
、木姜子（山胡椒）、糟辣椒 、凯里红酸汤
、豆腐、西红柿 、清水（或鲜汤）鱼片处理 将宰杀好的鱼洗净，分开鱼头
、鱼骨和鱼身。鱼头和鱼骨剁成块 ，鱼身肉斜切成片，分别装盆 。

2、凯里酸汤鱼的做法主要有以下几种：红酸汤鱼 制作步骤：首先
，将西红柿片 、姜块
、干辣椒煮沸，捞出杂质只留汤水
。接着 ，在汤水中放入红酸汤（超市有售）、木姜子和蒜
，搅拌均匀后放入鱼，煮熟即可。上桌前 ，可撒上葱花
，并搭配豆腐和各种蔬菜一同享用 。

3 、凯里酸汤鱼的制作方法如下：准备主料 酸汤：选择红酸汤
。 鱼：可以选择任意种类的鱼，根据个人喜好决定。准备配料 西红柿：切片备用 。 木姜子：适量。 辣椒：干辣椒或糟辣椒 ，根据个人口味调整
。 葱
、姜、蒜：分别切好备用。 五香草：适量
，增加香味 。

4 、正宗凯里酸汤鱼的做法如下： 准备食材 鱼的处理：将草鱼去鳞、去鳃，处理干净后切成大块
。 蔬菜准备：西红柿切块 ，土豆去皮切片
，黄豆芽洗净备用。同时准备好老姜片
、朝天椒、蒜茸和香菜 。 炒制底料 爆香调料：大火加热炒锅中的油，放入老姜片和朝天椒爆香
。

5 、做法步骤 处理鱼 鱼宰杀洗净 ，切块或整鱼划刀，用料酒
、姜片腌10分钟去腥。 炒制酸汤底 热锅加菜籽油
，爆香姜蒜，加糟辣椒炒出红油 。倒入红酸汤翻炒1分钟（激发酸香） ，加白酸汤（如有）和番茄块炒软
。加入适量清水（或高汤）
，大火烧开后转小火熬10分钟，让酸味融合。