硬烧茄子的家常做法(怎么烧茄子好吃家常菜)

硬烧茄子的家常做法

硬烧茄子的做法如下：所需材料： 圆茄子一个 尖椒一个 葱适量 蒜五瓣 淀粉80克 辣椒酱30克 生抽三勺 糖10克 盐10克 醋一勺 制作步骤： 准备食材：茄子切块 ，尖椒去籽后切成不规则块
，葱和蒜切好备用 。 茄子处理：茄子放入盐水中冲洗一遍，然后撒上淀粉 ，确保茄子块均匀裹上淀粉
。

茄子洗净去皮，切成方块或菱形块。蒜切末 。葱切成小段。切好的茄子裹上干淀粉
。锅里放入色拉油
，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬。炸好的茄子备用 ，在顺便把青椒和西红柿放入略炸 。

硬烧茄子的制作方法如下：准备食材 主料：圆茄子一个辅料：尖椒一个、葱适量 、蒜五瓣调料：淀粉80克
、辣椒酱30克、生抽三勺 、糖10克、盐10克
、醋一勺处理食材 将茄子切块
，大小适中，以便炸制和入味
。尖椒去籽后切成不规则块 ，增加菜品口感和色彩。葱蒜切好备用
，为菜品提供香味 。

硬烧茄子的做法如下：用料： 圆茄子一个 尖椒一个 葱适量 蒜五瓣 淀粉80克 辣椒酱30克 生抽三勺 糖10克 盐10克 醋一勺 制作步骤： 准备食材： 茄子切块，尖椒去籽切不规则块 ，葱蒜切好备用
。处理茄子：茄子用盐水冲一遍后
，撒上淀粉裹匀，使茄子表面均匀覆盖一层淀粉。

家常整很烧茄子的做法

家常烧茄子的做法如下：准备食材 主料：茄子500g ，黄瓜200g 。茄子选择长茄子为佳
，无需去皮，切成滚刀块；黄瓜切成菱形片备用
。辅料：葱姜适量 ，切成葱花和姜末；面粉适量；酱油、糖 、盐
、鸡精、湿淀粉 、米醋
、香油各适量；大蒜几瓣，拍剁成蒜末。

家常整烧茄子的做法如下：准备食材 主料：茄子500g
，黄瓜200g 。辅料：葱姜适量，面粉适量 ，酱油适量
，大蒜适量，香油适量 ，糖适量
，湿淀粉适量，盐1勺 ，鸡精少许
。处理食材 将长茄子不去皮
，切成滚刀块，用清水浸泡5分钟 ，以去除茄子中的涩味。

具体步骤：准备食材：将长茄子切成滚刀块
，用清水浸泡5分钟；黄瓜切成菱形片 。裹面粉：倒掉泡茄子块的水，给茄子上撒上面粉 ，让茄子每块上面均匀覆盖一层薄面粉。炸茄子：将锅里倒油，烧热至油温8成热时
，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬即可捞出
。

茄子洗净后切滚刀块（或长条） ，立即放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。 捞出沥干水分
，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉多余水分（这一步减少吸油） 。 调酱汁 碗中加入：生抽2勺、老抽半勺 、蚝油1勺
、白糖1小勺、淀粉1勺 、半碗清水 ，搅匀备用
。

首先
，选用新鲜茄子作为主料，辅以黄瓜增添清新口感。茄子无需去皮 ，切成滚刀块后浸泡片刻
，既可去除多余水分，又能保持茄子色泽鲜亮 。黄瓜则切成菱形片 ，为菜品增添一抹亮色
。接着
，将茄子块捞出，均匀裹上一层薄薄的面粉。这不仅是为茄子穿上“外衣 ” ，防止其破碎，还能使炸出的茄子外皮酥脆
，内里鲜嫩 。

硬烧茄子怎么做

硬烧茄子的制作方法如下：准备材料 圆茄子250克 青椒50克 西红柿50克 色拉油500克 盐5克 葱5克 姜3克 蒜5克 番茄酱10克 甜面酱10克 老抽3克 味精2克 白糖20克 水淀粉20克 玉米淀粉100克 处理食材 茄子洗净去皮，切成方块或菱形块
。 蒜切末 ，葱切成小段。 切好的茄子裹上干淀粉 。

制作步骤： 准备食材：茄子切块
，尖椒去籽后切成不规则块，葱和蒜切好备用
。 茄子处理：茄子放入盐水中冲洗一遍 ，然后撒上淀粉
，确保茄子块均匀裹上淀粉。 调料汁准备：将剩余的淀粉倒入碗中，加入生抽
、醋、糖和适量的水 ，搅拌均匀备用 。

切好的茄子裹上干淀粉。锅里放入色拉油
，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬
。炸好的茄子备用 ，在顺便把青椒和西红柿放入略炸。锅里放少许油
，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒 ，加水，放少许盐
，味精，白糖 ，老抽少许调色
，用水淀粉勾芡 。

硬烧茄子的制作方法如下：准备食材 主料：圆茄子一个辅料：尖椒一个 、葱适量、蒜五瓣调料：淀粉80克
、辣椒酱30克、生抽三勺 、糖10克
、盐10克、醋一勺处理食材 将茄子切块，大小适中 ，以便炸制和入味
。尖椒去籽后切成不规则块
，增加菜品口感和色彩。葱蒜切好备用，为菜品提供香味 。

硬烧茄子的做法如下：用料： 圆茄子一个 尖椒一个 葱适量 蒜五瓣 淀粉80克 辣椒酱30克 生抽三勺 糖10克 盐10克 醋一勺 制作步骤： 准备食材： 茄子切块 ，尖椒去籽切不规则块
，葱蒜切好备用
。处理茄子：茄子用盐水冲一遍后，撒上淀粉裹匀 ，使茄子表面均匀覆盖一层淀粉。

烧茄子的做法步骤图,硬烧茄子怎么做好吃

1 、制作步骤： 准备食材：茄子切块
，尖椒去籽后切成不规则块，葱和蒜切好备用 。 茄子处理：茄子放入盐水中冲洗一遍 ，然后撒上淀粉，确保茄子块均匀裹上淀粉
。 调料汁准备：将剩余的淀粉倒入碗中
，加入生抽
、醋、糖和适量的水，搅拌均匀备用。 炸茄子：油锅烧热至八成热时 ，放入裹好淀粉的茄子块
，炸至金黄色后捞出 。

2 、硬烧茄子的做法如下：用料： 圆茄子一个 尖椒一个 葱适量 蒜五瓣 淀粉80克 辣椒酱30克 生抽三勺 糖10克 盐10克 醋一勺 制作步骤： 准备食材： 茄子切块，尖椒去籽切不规则块 ，葱蒜切好备用
。处理茄子：茄子用盐水冲一遍后
，撒上淀粉裹匀，使茄子表面均匀覆盖一层淀粉。

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、制作步骤：准备材料：茄子洗净去皮 ，切成方块或菱形块；青椒和西红柿切块备用；蒜切末
，葱切成小段 。裹淀粉：切好的茄子裹上干淀粉，确保每块茄子都均匀裹上一层。炸茄子：锅里放入色拉油 ，烧到7成热时
，把茄子放入炸至金黄变硬
。炸好后捞出备用，顺便把青椒和西红柿也放入略炸一下 ，捞出备用。

4、硬烧茄子的做法如下：所需材料： 圆茄子一个 尖椒一个 葱适量 蒜五瓣 淀粉80克 辣椒酱30克 生抽三勺 糖10克 盐10克 醋一勺 制作步骤：准备食材：茄子切块，尖椒去籽切不规则块
，葱蒜切好备用 。茄子处理：茄子用盐水冲一遍，然后撒上淀粉裹匀 ，确保每块茄子都裹上一层薄薄的淀粉
。

5 、硬烧茄子的做法如下：工具/材料：- 玉米淀粉 20g - 茄子 2个 - 西红柿 1个 - 糖 1小勺 - 生抽 1小勺 - 盐 1勺 - 葱花 10克 - 蒜末 20克 - 老抽 - 干姜面 - 花椒面 - 食用油 适量 步骤： 茄子洗净
，去皮，切成滚刀块。

6
、硬烧茄子的做法步骤 1 新鲜茄子掰去茄子蒂 ，用清水反复冲洗干净
，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块 。

硬烧茄子的做法

1、硬烧茄子的做法如下：所需材料： 圆茄子一个 尖椒一个 葱适量 蒜五瓣 淀粉80克 辣椒酱30克 生抽三勺 糖10克 盐10克 醋一勺 制作步骤： 准备食材：茄子切块 ，尖椒去籽后切成不规则块
，葱和蒜切好备用
。 茄子处理：茄子放入盐水中冲洗一遍，然后撒上淀粉 ，确保茄子块均匀裹上淀粉。

2 、硬烧茄子的做法如下：用料： 圆茄子一个 尖椒一个 葱适量 蒜五瓣 淀粉80克 辣椒酱30克 生抽三勺 糖10克 盐10克 醋一勺 制作步骤： 准备食材： 茄子切块
，尖椒去籽切不规则块，葱蒜切好备用 。处理茄子：茄子用盐水冲一遍后 ，撒上淀粉裹匀，使茄子表面均匀覆盖一层淀粉
。

3、硬烧茄子的做法如下：所需材料： 圆茄子250克 青椒50克 西红柿50克 色拉油500克 盐5克 葱5克 姜3克 蒜5克 番茄酱10克 甜面酱10克 老抽3克 味精2克 白糖20克 水淀粉20克 玉米淀粉100克 制作步骤：准备材料：茄子洗净去皮
，切成方块或菱形块；青椒和西红柿切块备用；蒜切末，葱切成小段。

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、硬烧茄子的做法如下：准备食材 圆茄子一个 ，切块 。尖椒一个
，去籽后切成不规则块
。葱适量，蒜五瓣 ，分别切好备用。淀粉80克
，用于裹茄子 。茄子裹淀粉 将切好的茄子块放入盐水中冲洗一遍，这一步可以帮助茄子减少氧化变黑 ，并且能让茄子在炸制时更易裹上淀粉。

5、选材与预处理优选紫皮硬茄子 选择表皮光滑 、手感沉甸的紫皮长茄
，肉质紧实且籽少，口感更佳
。去涩防氧化 茄子切滚刀块后 ，用淡盐水浸泡15分钟
，挤干水分（可减少吸油并去除涩味）。 撒少量玉米淀粉抓匀，形成保护层 ，油炸时更酥脆且少油 。