空心饼的做法/空心饼的做法窍门

薄脆空心烧饼的做法

1 、薄脆空心烧饼的做法如下：材料： 中筋面粉 300克 温水160克（约40℃） 盐3克 食用油 15克（和面用） 油酥：面粉30克 + 热油40克（混合成糊状） 白芝麻 适量步骤： 和面 面粉加盐混合，分次加入温水 ，搅拌成絮状后加食用油
，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟 。 制油酥 热油浇入面粉中快速搅拌 ，调成浓稠油酥备用
。

2
、.用锅铲将饼推到锅沿
，把饼压扁，尽量把油压出来 ，装盘即可 1名为饼，所以成品要呈圆饼状。

3、介绍：烧饼种类多样
，有芝麻烧饼 、糖烧饼
、咸味烧饼等 。通常是用面粉加水揉成面团，经过发酵或者不发酵 ，擀成薄饼后烤制而成
。优势：烧饼口感香脆
，保存时间相对较长。价格便宜，是很多学生喜欢的实惠型早餐选择 。如果是糖烧饼 ，还能提供一定的能量
，让学生在上午有足够的精力学习。

4、精致小巧的北方点心 北方的小吃向来以精致小巧著称
。豆沙包，皮薄馅多 ，豆沙绵软细滑
，甜而不腻；煎饺，皮脆馅香 ，一口咬下
，汤汁四溢，鲜香满口；油条 ，金黄酥脆，伴随着清晨的热气和香气
，唤醒沉睡的味蕾。这些小吃，既传递着北方人的豪爽 ，也保留着传统的味道 。

肉夹馍空心饼的做法是什么?

制作空心：将烙好的饼从锅中取出
，趁热将饼的底部轻轻拍打，使内部的热气逸出 ，形成空心
。这样饼在夹肉时能够更好地保持肉的汁液
，增加口感。完成：制作好的空心饼可以放在保温箱中保温，等待夹入炖好的肉一起食用 。

肉夹馍空心饼做法如下：材料准备：中筋面粉（也叫普通面粉）200克 、盐1克、温水115克（水温建议在30—40度左右）
、酵母3克、糖3克（也可以不放）等
。首先将所有食材混合 ，揉成一个光滑的面团
，如图所示。

肉夹馍空心饼的制作方法如下：和面与发酵：首先进行正常的和面步骤，待面团发酵好后 ，将其切成均匀的小段 。制作面窝：把切好的面段立起来
，一手托着，另一手大拇指轻轻按进去 ，形成一个窝状
。加入香油：在形成的窝中倒入适量的香油。

正常和面 、发酵好后，切成段 。把面段立起来
，一手托着，另一手大拇指按进去一个窝
。倒进去一点香油。然后右手大拇指在里面 ，其他四指在外面
，一边转圈，一边把四壁捏薄一些 。让香油均匀沾满内壁。把开口捏住 ，然后直接按扁
。

空心饼的做法空心饼怎么做

肉夹馍空心饼的制作方法如下：和面与发酵：首先进行正常的和面步骤
，待面团发酵好后，将其切成均匀的小段。制作面窝：把切好的面段立起来 ，一手托着
，另一手大拇指轻轻按进去，形成一个窝状 。加入香油：在形成的窝中倒入适量的香油
。

薄脆空心烧饼的做法如下：材料： 中筋面粉 300克 温水160克（约40℃） 盐3克 食用油 15克（和面用） 油酥：面粉30克 + 热油40克（混合成糊状） 白芝麻 适量步骤： 和面 面粉加盐混合 ，分次加入温水
，搅拌成絮状后加食用油，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒发30分钟。

和面 面粉加热水（约80℃）搅拌成絮状，揉成光滑面团
，盖湿布醒10分钟 。 包馅整形 面团分小剂子（约30g/个），擀成圆皮 ，包入红糖（可混少许干面粉防漏）
，捏紧收口后擀成牛舌状薄饼
。 烙饼 平底锅小火不放油，直接放入饼坯 ，烙至两面鼓起微焦（约2分钟/面）
，趁热吃更酥脆。

准备材料 低筋面粉：250克，用于制作饼皮 ，低筋面粉能使饼皮更加柔软 。水：120克
，用于和面，使面粉形成面团
。油：30克 ，加入面团中可以增加面团的柔软度和光泽
，同时也有助于形成空心效果。芝麻：适量，用于装饰饼面 ，增加风味和美观度 。

正常和面
、发酵好后，切成段
。把面段立起来
，一手托着，另一手大拇指按进去一个窝。倒进去一点香油 。然后右手大拇指在里面 ，其他四指在外面
，一边转圈，一边把四壁捏薄一些。让香油均匀沾满内壁
。把开口捏住 ，然后直接按扁。

肉夹馍空心饼怎么做的

工具：正宗肉夹馍的饼是用山西特有的做饼工具“吊炉 ”或“鏊子
”烘烤而成 。如果没有这些专业工具
，也可以用平底锅烙饼
。方法：锅里不能放油，必须是热锅放饼坯 ，小火慢慢烙制。这样可以保证饼皮酥脆
，内部松软，同时有利于形成空心的效果 。综上所述 ，通过掌握以上几个关键步骤
，就能制作出酥脆空心的肉夹馍饼了
。

使用半发面： 做肉夹馍的饼一定要使用半发面，而非全发面。半发面在烙制过程中不易鼓起 ，能更好地保持饼的形状，同时也有助于形成酥脆的口感和空心的效果 。 酵母发面并用碱水揣面： 使用酵母进行发面
，发好的面用碱水揣一下
。

肉夹馍空心饼的制作方法如下：准备面团 和面与发酵：首先，需要将面粉与水按一定比例混合 ，揉成光滑的面团。之后
，将面团放置在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右 。制作饼坯 切段：发酵好的面团取出后 ，揉压排气
，然后切成均匀大小的段
。

红糖牛舌空心饼最简单三个步骤

1、和面 面粉加热水（约80℃）搅拌成絮状，揉成光滑面团 ，盖湿布醒10分钟。 包馅整形 面团分小剂子（约30g/个）
，擀成圆皮，包入红糖（可混少许干面粉防漏） ，捏紧收口后擀成牛舌状薄饼 。 烙饼 平底锅小火不放油
，直接放入饼坯，烙至两面鼓起微焦（约2分钟/面） ，趁热吃更酥脆。关键点：热水面更软，红糖混干面粉防爆浆
。小火慢烙避免外焦里生。

2 、红糖空心饼的做法面团儿所有的材料都混合起来
，揉至光滑，能撕成膜状的形态就可以啦 。室内温度发酵发两个小时到5倍大就可以了 ，可以分成一个个的小剂子
。馅用料理机打成粉末状
，取一块儿面团儿擀成饼状，挖一勺馅儿放进收口 ，一定要弄紧
，不然会露出来的。

3
、和面：将中筋面粉、盐 、猪油混合，加入水 ，揉成光滑的面团
，盖上湿布醒发30分钟 。 整形：将面团擀成薄片，撒上葱花 ，卷起来
，切成小段，擀成牛舌状 ，刷上蛋液，撒上芝麻
。 烘烤：烤箱预热至180℃
，将牛舌饼放入烤箱中层，烤15-20分钟 ，直到表面金黄即可。

4
、面粉装盘放入蒸锅
，大火蒸20分钟，没有蒸锅也可以用烧箱代替 。熟芝麻放入搅拌机 ，打成粉末
。蒸好的面粉
，用擀面杖擀碎。大碗中倒入面粉、芝麻粉 、花椒粉
、盐、糖 。先搅拌均匀，再一点一点加水 ，进行搅拌
。揉成不沾手的面团。分成25克一个的小团子
，盖上保鲜膜备用 。

发面空心饼的做法

1 、发面空心饼的做法主要包括以下步骤：食材准备、面团制作
、发酵、整形 、烙制和完成。首先，食材准备是关键
。通常需要的食材有面粉
、酵母、温水或清水 ，有时还可以添加少量的糖或盐以提升口感。例如
，一个常见的食材配比是300克面粉 、3克酵母和约160至170克常温水 。接下来是面团制作
。

2
、将手中不烫的温水加入酵母中，搅拌均匀。让它静置一段时间 ，以刺激酵母的活性 。将面粉放入盆中，加入少许盐和10克植物油
，加入酵母水搅拌成絮状，然后混合成光滑的面团 ，盖上保鲜膜
，放在一边发酵
。当发酵量增加2倍时，打开看看是否为蜂窝状。

3、将酵母放入少量温水中溶解 ，然后加入面粉中 。 在面粉中逐渐加入水
，用筷子搅拌至面糊非常稀
。不要感到困惑，就是要达到这种稀的状态。 盖上保鲜膜 ，将面糊放在温暖的地方进行发酵 。 发酵期间
，准备馅料
。将小葱切段，加入少许油以防止水分流失 ，并加入适量的盐调味。

4 、发面饼的做法如下：准备材料：面粉温水酵母糖食用油发面：将酵母和糖加入温水中
，搅拌至溶解 。将溶解后的酵母水逐渐加入面粉中，搅拌成面团。将面团放置在温暖处发酵 ，直至体积变为原来的两倍大
。制作饼形：将发酵好的面团揉匀，排出气泡。将面团分成小块
，每块擀成薄饼状 。

5
、发面饼的做法 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟
。醒发好的面团 ，在面板上分成均匀剂子
，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油 ，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。锅中刷入一层食用油
，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可 。喜欢吃甜点的 ，白糖可根据自己喜好添加
，或烙糖馅饼
。

6 、把面团取出来不用揉面，直接搓成长条 ，分成大约六七十克一个的小剂子
，剂子的大小决定饼的大小。取一个剂子出来，其它的用保鲜膜盖上防止风干 ，每个小剂子单独取下来一块面，剩下的团一团
，团出光面来，再做出一个小窝窝 。