简单排骨做法(炖排骨的家常做法)

排骨的做法家常简单好吃

1 、排骨冷水下锅 ，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干备用。炒糖色（可选）：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色 ，倒入排骨快速翻炒上色 。 （若怕麻烦可跳过
，直接煎排骨至微黄后调味）。炖煮入味：加入姜蒜爆香，淋入生抽
、老抽翻炒均匀
。 倒入热水没过排骨 ，大火烧开后转小火焖30分钟。

2、做法如下：2根排骨用刀剁成小段
，放入清水中，加入一勺食盐 ，搅拌均匀后浸泡1小时
，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味 ，让排骨更香 。排骨泡得发白后捞出
，换一盆水，加入食盐 、面粉 ，用手揉搓
。

3
、焯水：排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮开
，撇去浮沫后捞出沥干。 炒糖色：锅中放油，加冰糖小火炒至琥珀色 ，倒入排骨快速翻炒上色 。 炖煮：加葱姜 、八角
、香叶炒香
，淋入生抽、老抽翻炒均匀
。加热水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4 、排骨洗净+蒜末+生抽+蚝油+淀粉抓匀 ，腌制30分钟 。 空气炸锅180℃烤15分钟
，翻面再烤10分钟（或油炸至金黄）
。懒人版：直接烤箱200℃烤25分钟，中途刷一次腌料。

5
、想要做出好吃又简单的烧排骨 ，关键在于肉质软烂入味、酱汁浓郁 。

6 、以下是几种简单又好吃的牛排骨家常做法：红烧牛排骨 食材准备 主料：牛排骨500克
。辅料：葱2根
、姜1块、蒜3瓣 、八角2个、桂皮1小块
、香叶2 - 3片、花椒一小把 、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味添加）
、料酒2勺、生抽2勺 、老抽1勺
、冰糖适量、盐适量 、食用油适量。

烧排骨的做法最简单

1
、锅中放少量油
，加入冰糖或白糖，小火慢慢炒至融化并变成琥珀色 。 迅速倒入排骨翻炒 ，让排骨均匀裹上糖色。这一步能让排骨颜色红亮
，味道更香
。 炖排骨： 加入姜片、大蒜 、葱段
、干辣椒、八角和香叶，翻炒出香味。 倒入生抽 、老抽调味 ，翻炒均匀后加入热水（水量没过排骨），大火烧开后转小火炖30分钟 。

2、推荐做法：糖醋排骨焯水后排骨煎至金黄
，加姜片
、1勺料酒、2勺生抽 、3勺醋
、4勺糖，加热水没过食材 ，小火焖40分钟
，收汁时补半勺醋提香
。注意：高压锅可缩短时间（上汽后12分钟），但风味略逊于慢炖。若用电饭煲 ，用“煲汤”模式更佳 。

3、关键步骤： 排骨需用冷水浸泡30分钟以上
，中途换水2-3次，彻底去除血水
。 煸炒时用姜片 、料酒去腥 ，大火将排骨煎至两面金黄
，逼出油脂。 适用场景： 追求原汁原味，如家常红烧
、糖醋排骨 。 焯水的做法 优点： 去除血沫和杂质 ，成品汤色更清亮
，腥味更少
。 缩短后续炖煮时间，肉质更易软烂。

4、排骨洗净 ，进锅煮两分钟去血水，然后捞出 。然后再锅里放点油
，油热后放冰糖，待冰糖融化后下排骨 ，煎至肉金黄
。 倒少许酱油给肉上色
，炒香后加一勺豆瓣酱，放入大蒜 ，姜与桂皮。炒出香味后加半勺酒入味 。然后加开水至没过排骨。最后看见水减少便可起锅
。

5 、最简单的烧排骨做法如下
，步骤清晰，适合新手操作：材料：排骨：500克 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 料酒：1汤匙 白糖：1汤匙（或冰糖）姜片：3-4片 蒜瓣：3-4瓣（可选）清水：适量 盐：少许（根据口味调整）步骤： 排骨处理：排骨洗净 ，放入锅中
，加冷水焯水，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干备用。

排骨的做法最简单最好吃

排骨冷水下锅
，加入料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出沥干 。这一步去腥很重要
。 用厨房纸吸干排骨表面水分，避免煎的时候溅油。 炒糖色（可选）： 锅中放少量油
，加入冰糖或白糖，小火慢慢炒至融化并变成琥珀色 。 迅速倒入排骨翻炒 ，让排骨均匀裹上糖色
。这一步能让排骨颜色红亮
，味道更香。

苦瓜炒排骨特点：苦瓜清热解暑，能中和排骨的油腻 ，适合夏季消暑 。做法：排骨焯水后焖至八成熟
，苦瓜切片用盐腌10分钟去苦味，爆香蒜末后与排骨同炒 ，加蚝油调味
。 菠萝咕咾排骨特点：菠萝酸甜开胃
，果香浓郁，适合夏季食欲不振时食用。

将排骨放入碗中 ，加入切好的葱姜
、适量的盐、料酒和少许五香粉（可选）
，用手抓匀腌制十分钟，使排骨充分入味 。煸炒排骨：热锅加入少许食用油 ，待油温五成热时，下入腌制好的排骨
，煸炒出油脂，直至排骨表面微黄 ，然后盛出备用
。熬糖色：将锅洗净
，再次加入少许食用油，开小火。