【鲢鱼的做法,家常炖花鲢鱼的做法】

红烧鲢鱼的正宗做法

红烧鲢鱼的正宗做法如下：准备食材 主料：750克的鲢鱼一条 ，需事先收拾干净
，并在鱼身两侧剞十字花刀，深度至鱼骨。 辅料：50克水发木耳 ，为菜肴增添口感和营养 。 调料：白砂糖8克、醋8克 、料酒8克
、酱油8克、盐8克 、玉米淀粉适量、胡椒粉5克
、味精5克，以及葱、姜 、蒜各适量切片
。

步骤：准备鲢鱼
，去鳞
、去内脏、洗净，然后在鱼身上划几刀 ，以便更好地入味。在锅中加入适量的油
，油热后放入姜片 、葱段
、大蒜瓣、花椒 、八角和干辣椒，炒出香味 。将处理干净的鲢鱼放入锅中 ，两面煎至微黄
，然后加入料酒去腥。加入足够的水，水量要没过鱼身
。

红烧鲢鱼的做法步骤如下：准备食材 主料：鲢鱼750克 ，确保鱼新鲜
，去鳞
、去内脏、去鳃，清洗干净。 辅料：水发木耳50克 ，提前泡发并洗净 。 调料：白砂糖8克 、醋8克
、料酒8克、酱油8克 、盐8克、淀粉8克
、胡椒粉5克、味精5克 、大葱15克
、姜5克、大蒜10克
，均准备齐全
。

红烧鲢鱼的正宗做法如下：主料： 鲢鱼750克 辅料： 水发木耳50克 调料： 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 酱油8克 盐8克 玉米淀粉8克 胡椒粉5克 味精5克 大葱15克 姜5克 大蒜10克 制作步骤：准备食材：将鲢鱼收拾干净，去除内脏和鳞片 ，然后在鱼身两侧剞十字花刀，以便入味。将葱 、姜
、蒜切片备用 。

清炖鲢鱼的家常做法是什么?

1、清炖花鲢的方法如下：准备食材 主料：鲢鱼12条
。 辅料：生姜1块
，蒜米4颗，葱少许 ，辣椒6个。 调料：盐适量
，味精适量 。处理食材 将鲢鱼洗杀干净，切断 ，备用
。确保鱼身内外无血污和鳞片。 生姜 、蒜米
、辣椒和葱洗净
，切好备用 。生姜切片，蒜米拍碎 ，辣椒切段
，葱切葱花
。

2、原料准备 主要材料：鲢鱼一条辅料：葱 、姜
、蒜、香菜适量调味料：料酒 、醋、盐
、花椒少许鱼的处理 清洗切块：将鲢鱼清洗干净，去除内脏和鳞片 ，然后切成适口的块状。腌制去腥：将切好的鱼块放入盆中
，加入切好的葱、姜，倒入适量的料酒和盐 ，腌制十五分钟左右，这样可以有效去除鱼腥味 。

3 、清炖花鲢鱼的简单又好吃的做法如下：准备食材 主料：鲢鱼1尾辅料：冻豆腐半斤
，葱段适量，姜片适量 ，蒜片适量
，八角1粒，小茴香1小撮 ，花椒1小撮
，干红辣椒2个调料：干面粉适量，黄酒1汤匙 ，盐3g
，老抽2汤匙，食用油适量处理鱼身 鱼去鳞
、内脏、鱼鳃 、腹部黑膜后 ，洗净。

4
、准备食材 鲢鱼12条 生姜1块 蒜米4颗 葱少许 辣椒6个 盐适量 味精适量 处理食材 将鲢鱼洗杀干净
，切断，备用
。注意去除内脏和黑膜 ，确保鱼肉干净无异味。 生姜、蒜米 、辣椒和葱洗净，切好备用 。生姜切片
，蒜米拍碎，辣椒切段 ，葱切葱花
。

5
、清炖鲢鱼是一道非常受欢迎的家常菜
，它的做法简单，口感鲜美 ，营养丰富。下面是一种常见的清炖鲢鱼的家常做法：材料：鲢鱼一条（约750克-1000克）姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 清水适量 香菜适量（可选）葱花适量（可选）步骤：准备鲢鱼：将鲢鱼去鳞、去内脏 、去鳃
，清洗干净 。

6
、从头开始慢慢放入油中炸制
。等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可 。1倒入适量酱油
。1加入醋和料酒。1往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置 。1加入适量白糖和盐调匀
。1放入切好的葱和姜。1盖上锅盖 ，炖30分钟左右汤汁收干即可 。1出锅撒上香菜和泡红椒即可。

鲢鱼怎么做比较好吃?

加入清水烧开
，转小火炖煮15分钟；加入适量盐调味，收汁后装盘即可
。 清蒸鲢鱼 食材：鲢鱼、葱姜 、料酒、盐
、生抽、清水 、油。步骤：鲢鱼去鳞
、去内脏洗净 ，在鱼身两侧划几刀；葱姜切丝
，放在鱼身上，淋上料酒和盐；放入蒸锅中蒸15分钟；取出后倒掉汤汁 ，淋上生抽和热油即可 。

姜一块，蒜粒10个和小香葱6根
，面粉150克，豆腐1块 ，鸡蛋2个
，食用油2勺，干辣椒5个 ，花椒5克
，黄豆酱30克，料酒一勺 ，蚝油一勺
，冰糖5颗
。 制作步骤； 挑选了一条三斤重的大鲢鱼，去鳞剖开鱼肚取出鱼内脏及鱼鳃扔掉洗净鱼身。 把洗干净的鲢鱼切成段 ，切下鱼头和鱼尾留着烧汤用 。

这才是好吃的做来凤鱼！无论是饭馆还是家庭做法
，这些特点才是吃“来凤鱼 ”的精髓，但是家庭做法我们一定要注意这几点
。 （1）制作来凤鱼要选择3-4斤的草鱼或者鲢鱼制作 ，这样大的鱼的肉质是比较鲜嫩的，所以吃起来口感也是最好的。

土鲢鱼可以做红烧鲢鱼、剁椒鲢鱼 、家常土鲢鱼等 。以家常土鲢鱼为例
，需准备食材：鲶鱼
、大蒜、姜 、葱
、料酒、蚝油 、胡椒粉
、香菜、芡粉 、鸡精、豆瓣酱
、辣椒面、花椒粒 、化猪油
、醋、生抽 、老抽
、白糖、泡辣椒
。

鲢鱼做好吃没腥味的方法 清洗与切块：首先，将鲢鱼清洗干净 ，并切成块。清洗时要特别注意将鱼腹内的黑膜和鱼血洗净
，这些是腥味的主要来源 。擦干水分：将鱼块上的水分擦干，这样煎鱼时不易粘锅 ，也能更好地保持鱼肉的鲜美
。煎鱼：热锅冷油
，待油热后下入鱼块转小火煎制。

将鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片 。豆腐切厚片，蒜剥好 ，生姜切片
，青椒切大块备用。炒锅放油烧热后依次下花椒粒 、干辣椒段
、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉 、豆瓣酱一起翻炒出香味
。加入清水两大碗（视鱼的多少来添加） ，再加适量料酒
、酱油。汤开后
，下入鱼块转中小火 。