家常糖醋鲤鱼/家常糖醋鲤鱼怎么做好吃

鲤鱼的家常做法

1 、处理鱼：鲤鱼清理干净，两面划斜刀 ，用厨房纸吸干水分 。 煎鱼：热锅冷油（加一勺盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄定型
，盛出备用。 炒香料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒
、八角，加1勺豆瓣酱炒出红油（可选）
。 炖煮：放入鱼 ，加生抽、老抽 、料酒
、糖、醋
，倒入热水没过鱼身，大火烧开转中小火炖15分钟。

2 、鲤鱼处理干净 ，两面划刀
，用厨房纸吸干水分 。 热锅冷油，撒少许盐防粘 ，将鱼煎至两面金黄盛出
。 爆香葱姜蒜
，加2勺生抽
、1勺老抽、1勺料酒 、1勺醋
、1小勺糖，加一碗水烧开。 放入鱼 ，中火煮10分钟
，中途用勺子淋汤汁在鱼身上 。 大火收汁，撒葱花出锅
。

3、糖醋鲤鱼和清蒸鲤鱼是鲤鱼常见的家常做法。糖醋鲤鱼的做法： 准备材料：鲤鱼1条 、鸡蛋1个
、面粉2大勺、花生油适量 、食盐等调料 。 处理鲤鱼：将鲤鱼收拾干净 ，抽掉两面的腥筋，用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
，加盐抹匀腌制
。

炖糖醋鲤鱼的家常做法

1、做法：将鱼刮鳞，去内脏 ，挖腮
，用冷水洗净。将鱼身两面切成月牙形花刀 。将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟
。葱姜蒜切成丝备用。并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉 。锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内 ，其刀口处立即张开。

2
、烹饪过程中
，先将鲤鱼两面煎至金黄，这样不仅能使鱼皮更加酥脆 ，还能锁住鱼肉的鲜嫩
。随后
，将调好的糖醋汁倒入锅中，小火慢炖 ，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。炖煮过程中
，可以适时地翻动鱼身，确保两面都能均匀受热 。当汤汁变得浓稠时 ，撒上葱花增香，即可出锅
。

3、做法：将剩下糖醋鲤鱼用水洗净
，切成3 厘米的小块；将葱 、姜拍破。将荜茇
、鲤鱼、葱 、姜
、川椒、精盐 、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸 ，移文火上炖熬约40 分钟 。加入醋和味精后
，即可出锅
。

4
、鱼头不好熟，要先提着鱼尾炸鱼头。同时 ，用勺把热油均匀地淋在鱼身上
，用热油浇5分钟 。把整条鱼都放入油锅里，一面炸成金色、结皮后 ，再翻个儿
，等到两面都变成金色 、结皮时，捞出来 ，控完油放到盘子里
。糖醋鲤鱼可是我们鲁菜的经典名菜。

简单家常糖醋鲤鱼做法(糖醋鲤鱼的方法)

1
、中火炸至鱼身金黄酥脆
，捞出沥油，装盘备用 。 调制糖醋汁：另起锅 ，倒入少许油，爆香蒜末
。加入番茄酱炒出红油
，再倒入白糖、白醋 、生抽、料酒和清水，搅拌均匀。小火煮至汤汁浓稠 ，尝味后根据需要加盐或糖调整 。 浇汁：将糖醋汁均匀淋在炸好的鲤鱼上。撒上青红椒丝或葱花点缀即可
。小贴士：炸鱼时油温要控制好
，避免外焦里生。

2
、糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下： 准备食材 主料：活鲤鱼1条 。 辅料：葱、姜 、蒜各1克，笋尖5克 ，面粉40克
，水淀粉40克，荸荠1个 ，干黑木耳适量
。 调料：素油500毫升
，白糖40克，酱油
、精盐、黄酒 、食醋
、鲜汤各适量。 处理食材 将干黑木耳用开水涨发 。 葱、姜 、蒜切成细丝
。

3
、做法步骤： 处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏 ，清洗干净。在鱼身两侧切斜刀
，用胡椒粉 、料酒
、生抽和少许盐腌制15分钟，以便更好地入味 。 调碗汁：将生抽、醋 、料酒和适量清水调成糖醋汁 ，备用
。 调制挂糊：将玉米淀粉和面粉按1：1的比例调成面糊，确保鲤鱼能够均匀裹上面糊。