干豇豆怎么做好吃/腊猪脚炖干豇豆怎么做好吃

干豇豆的10个简单做法

1、干豇豆炒肉做法：泡发的干豇豆切段 ，搭配肥瘦相间的五花肉片，加小米椒 、姜蒜爆炒
，用生抽和蚝油调味 。肥肉的油脂渗透进豇豆中，香而不腻。特点：咸香下饭 ，适合搭配米饭或面条
。 干豇豆肉馅馄饨/饺子做法：干豇豆泡软切丁
，与猪肉馅混合，加入虾米、五香粉
、葱姜末调馅 ，包入馄饨皮或饺子皮中煮熟。蘸醋或辣椒油食用 。

2、干豇豆炒腊肉（经典下饭菜）做法：干豇豆温水泡软切段
，腊肉切片煸出油，加蒜片 、干辣椒爆香 ，倒入豇豆翻炒
，加酱油
、糖调味
。关键：腊肉的咸香与豇豆的韧劲完美结合，无需额外加盐。

3、传统晾晒法选材处理 选择新鲜 、嫩绿
、无虫眼的豇豆 ，洗净后沥干水分 。去掉两端蒂头
，根据需求切段（10-15厘米）或整条制作
。焯水杀青 锅中水烧开，加少许盐（可选） ，放入豇豆焯烫1-2分钟至颜色变深绿（破坏氧化酶，防止变黑）。迅速捞出过冷水
，保持脆嫩，沥干备用 。

4、干豇豆炖肉：将干豇豆提前浸泡发涨 ，然后和五花肉或排骨一起炖煮
。在炖煮的过程中
，干豇豆会吸收肉的香味，而肉则会变得更加鲜美。可以加入姜片 、大蒜
、八角、桂皮等香料 ，以及适量的酱油 、料酒
、糖和盐来调味 。炖至肉烂豆软
，风味浓郁
。

5、干豇豆炖肉 这是一道经典的家常菜，将干豇豆与排骨或者五花肉搭配 ，炖煮至肉质酥烂
，豇豆吸满了肉的香味，非常下饭。

晒干的豇豆怎么吃好吃

1 、晒干后的豇豆角可以这样吃： 与肉一起炒食 将晒干的豇豆角清洗干净 ，用热水泡软后切成小段 。 准备好肉类
，与泡软的豇豆角一起炒制。 在炒制过程中，可以加入适量的调味料 ，如盐、生抽等，以提升口感
。 炖肉时加入 将肉盛入炖锅中
，加入盐
、料酒、生抽 、老抽
、冰糖、葱姜等调味料。

2 、干豇豆煎蛋饼（创新吃法）做法：泡软的豇豆切碎，与鸡蛋
、葱花、盐搅匀 ，摊成蛋饼煎至两面金黄 。适合：早餐或便当菜
，营养丰富
。 干豇豆炒土豆片（素炒也香）做法：土豆切片煎至微焦，加泡发的豇豆 、青椒翻炒 ，用盐和五香粉调味。关键：土豆片先煎后炒更香糯 。

3
、晒干后的豇豆角可以和肉一起炒着吃
，豇豆清洗干净，用热水泡软后切成小段 ，跟肉一起炒
。将肉盛入炖锅中
，加入盐、料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、葱姜，再加入热水没过肉块 ，大火烧开后
，改小火炖至八分熟，转中火收汁 ，倒入豇豆干，加适量热水
，小火炖至肉酥、豆干入味即可。

干豇豆盐菜的做法

干豇豆盐菜是一道传统腌菜，做法简单但需耐心 。以下是具体制作步骤：材料准备 新鲜豇豆（5斤）粗盐（半斤 ，需无碘盐）干净陶罐或玻璃密封罐制作步骤 选豆处理 选用嫩豇豆（无虫眼
、无腐烂）
，摘去两端蒂头，清水冲洗后摊开晾干表面水分
。

可以选择像椿芽、青菜或豇豆这样的蔬菜 ，切段或者直接用棕叶绑成小把保留原样
，做成长盐菜或短盐菜。清洗这些蔬菜后，要晾晒到七成干哦 。腌制蔬菜：取回晒好的蔬菜 ，比如萝卜樱
，加上少许食盐 、花椒面
、辣椒面和白酒，然后用力揉匀 ，揉到菜稍微出汁
。

四川老盐菜的制作方法如下： 准备原料并晾晒 原料选择：可以选择椿芽、青菜 、豇豆等作为原料。原料可以切段
，也可不切，不切并绑成小把的称为长盐菜 ，切段制作的称为短盐菜 。 清洗晾晒：将原料清洗干净后，晾晒至七成干。

原料可以选择切段或者不切
，如椿芽
、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把保留原样，也可以选择切成段
。将原料清洗后晾晒至七成干。腌制：取回晒好的原料 ，加入少许食盐、花椒面 、辣椒面
、白酒揉匀 。揉至菜稍微出汁
，确保调料均匀分布在原料上
。发酵：将揉好的菜码放入盐菜坛子里，压实。

制作盐菜的原料处理方式多样 ，既可保持蔬菜原样
，如椿芽、青菜或豇豆等用棕叶绑成小把，称为长盐菜；也可切段制作 ，称为短盐菜 。清洗后需晾晒至七成干
。接下来
，将晒好的萝卜樱与少许食盐 、花椒面
、辣椒面、白酒混合均匀，需揉至菜稍微出汁。此步骤是盐菜风味形成的关键 。

盐菜的制作原料可以根据需要切段或不切
。例如 ，椿芽 、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把
，以保持原料的原始形态，这样的盐菜被称为长盐菜；如果将原料切成段再制作 ，则称为短盐菜。清洗后需晾晒至七成干 。将晒干的萝卜樱加入少量食盐、花椒面
、辣椒面和白酒，揉搓均匀
，直到菜稍微出汁
。

干豆角蒸肉怎么做才好吃

1、提前将干豇豆泡发至软，然后切成小段。在干豇豆中加入少许盐 ，拌匀后铺在蒸盘底部 。也可以选择用蒸肉粉拌匀干豇豆
，以增加口感和味道。拌蒸肉粉：将腌好的五花肉片放入蒸肉米粉中，充分拌匀 ，使每一片肉都裹上米粉
。码盘蒸制：将裹好米粉的五花肉片码在铺有干豇豆的蒸盘上
，注意肉片之间不要过于紧密，以便蒸汽能够均匀穿透。

2 、制作方法： 准备猪肉：将猪肉切成厚片 ，用适量的盐和蚝油抓匀
，腌制片刻，使其入味 。 处理干豆角：干豆角用凉水稍微浸泡后捞出 ，切成23厘米长的段
。 炒香干豆角：坐锅热油
，下干豆角炒香，撒入辣椒粉拌匀 ，然后盛入碗中。

3
、干豆角：200g，提前泡发并切成小段 。蒸肉粉：适量
，用于裹住肉片，增加口感
。五花肉处理：将五花肉洗净后 ，烧干锅将五花肉皮朝下烙至皮面微黄
，以去除多余毛发和腥味。将烙好的五花肉放入清水中浸泡片刻，然后用刀轻轻刮去猪皮上的杂质 ，再洗净切片 。

4、主料：五花肉300g 、干豇豆200g
、蒸肉粉适量、盐适量 、料酒适量
、姜适量、葱适量 、生抽适量
。五花肉洗净。烧干锅
，等锅底很热的时候，把肉皮下去烙 。加清水 ，泡下五花肉
，然后用刀轻轻一刮猪皮，上面的一层就下来了洗净后取一块切片
。

5
、可以使用豆瓣酱来做干豆角蒸扣肉 ，但建议将豆瓣酱稍加处理后再使用。豆瓣酱中的盐分比较高
，如果直接使用会使蒸肉过咸 。建议先将豆瓣酱用清水洗净，然后炒香后再加入其它调料进行烹饪 ，这样可以使口感更加鲜美。另外，做干豆角蒸扣肉时
，还可以加入适量的豆腐、莲藕等配菜，丰富口感和营养
。

6 、制作方法： 准备猪肉：将新鲜猪肉切成厚片 ，用盐和蚝油抓匀
，腌制片刻以便入味。 处理干豆角：将干豆角用凉水稍微浸泡，然后捞出并切成23厘米长的段 。这一步是为了让干豆角更容易蒸熟并吸收味道
。 炒香干豆角：坐锅热油 ，将切好的干豆角下锅炒香。炒香后撒入辣椒粉
，拌匀后盛入碗中 。

干豇豆怎么做才好吃?

干豇豆炒腊肉（经典下饭菜）做法：干豇豆温水泡软切段，腊肉切片煸出油 ，加蒜片、干辣椒爆香
，倒入豇豆翻炒，加酱油
、糖调味
。关键：腊肉的咸香与豇豆的韧劲完美结合 ，无需额外加盐。 干豇豆红烧肉（浓郁入味）做法：五花肉焯水后炒糖色
，加生抽、老抽 、料酒炖煮30分钟，加入泡发的干豇豆再炖20分钟 。

准备材料 主要材料：干豇豆适量 ，青椒适量
。干豇豆需提前泡发并洗净切成小段，青椒洗净后切块备用。辅料准备 调味料：油适量
、盐适量、生姜适量 、大蒜适量
、辣酱适量、其他调味料（如鸡精 、胡椒粉等
，根据个人口味适量添加） 。生姜切碎，大蒜去皮拍扁切碎 ，以便更好地释放香味
。

干豇豆炖肉：将干豇豆提前浸泡发涨
，然后和五花肉或排骨一起炖煮。在炖煮的过程中，干豇豆会吸收肉的香味 ，而肉则会变得更加鲜美 。可以加入姜片
、大蒜、八角 、桂皮等香料
，以及适量的酱油
、料酒、糖和盐来调味。炖至肉烂豆软，风味浓郁
。

选择青脆嫩的豆角 ，这样的豆角晒干后口感更佳。清洗与焯水：将豆角清洗23遍
，确保干净，去除有虫眼的部分 。烧开水并加入两勺盐 ，水开后将豇豆分批放入
，煮3分钟后捞出
。焯水可以灭活豆角中的酶，防止晒干过程中豆角变质 ，同时也有助于保持豆角的颜色和口感。

干豇豆盐菜是一道传统腌菜，做法简单但需耐心 。以下是具体制作步骤：材料准备 新鲜豇豆（5斤）粗盐（半斤
，需无碘盐）干净陶罐或玻璃密封罐制作步骤 选豆处理 选用嫩豇豆（无虫眼 、无腐烂），摘去两端蒂头 ，清水冲洗后摊开晾干表面水分
。

准备材料 主要材料：干豇豆适量
，青椒适量。辅料：油适量，盐适量 ，生姜适量
，大蒜适量，辣酱适量 ，调味料（如鸡精、生抽等）适量 。处理食材 干豇豆处理：将干豇豆提前泡发好
，泡至完全吸水变软，然后洗净切成小段 ，以便于烹饪时入味
。

豇豆的干豆子怎么做好吃

1
、准备材料 主要材料：干豇豆适量
，青椒适量。干豇豆需提前泡发并洗净切成小段，青椒洗净后切块备用 。辅料准备 调味料：油适量、盐适量 、生姜适量
、大蒜适量、辣酱适量 、其他调味料（如鸡精
、胡椒粉等 ，根据个人口味适量添加）
。生姜切碎，大蒜去皮拍扁切碎
，以便更好地释放香味。

2、准备材料 主要材料：干豇豆适量，青椒适量 。辅料：油适量 ，盐适量
，生姜适量，大蒜适量 ，辣酱适量
，调味料（如鸡精 、生抽等）适量。处理食材 干豇豆处理：将干豇豆提前泡发好，泡至完全吸水变软 ，然后洗净切成小段
，以便于烹饪时入味
。

3
、干豇豆泡好后洗净切成小段，青椒洗净切块；生姜切碎、大蒜去皮拍扁切碎；热锅放油爆香姜 、蒜；放豇豆下去炒；加盐
、调味料；加少许水焖2分钟；待水焖干后加青椒炒；放少许辣酱炒匀起锅；装盘即可。