毛氏红烧肉的做法/毛氏红烧肉的做法视频

毛氏红烧肉怎么做好吃-毛氏红烧肉的做法

做红烧肉必须用五花肉 ，最好是肥三瘦七的效果最好 。 2： 炒糖色时
，也可以提前炒出，等肉煎好后直接到入里面也可以
。 3：但凡是加了酱油的做法 ，都是不正宗的，记住切记不要加酱油
，老抽也不行。 4：红烧肉在煎的时候，不要煎老了 ，只要能把油脂煎出来就可以了
，不然会导致肉质发柴，腥味较重 。

将五花肉切块后放入沸水中焯水 ，去除血沫。 加入八角 、桂皮
、姜和冰糖
，蒸至八成熟
。 切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄 ，控油。 热锅加油
，炒香豆豉、大葱 、生姜、八角
、桂皮和干辣椒 。 加入肉块，倒入肉汤和调味料 ，小火慢炖1小时
。

处理食材：将五花肉切成大小均匀的块状
，葱姜分别切段备用。炒糖色：锅中倒入适量油，放入白糖 ，用小火慢慢翻炒，直至白糖融化并呈现出焦糖色 。这一步是制作红烧肉的关键
，糖色炒得好，红烧肉的色泽才会红亮诱人
。

将肉切成麻将大小的方块 ，放到锅里煮15分钟后将肉取出
，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油 ，随后在油里加20克红糖
，并用勺子快速搅拌 。待糖化开变红冒泡，再放50克水 ，搅匀后把汁盛入碗中待用
。锅里放油100克
，待油烧至8成热，倒入肉块。

毛氏红烧肉的制作方法如下：食材准备 主料：带皮五花肉850克辅料：料酒60克 ，白糖100克
，盐、味精适量，油适量 ，八角 、桂皮
、干椒、胡椒适量，蒜子 、辣椒
、姜片适量制作步骤 炒香调料：油在锅里烧沸腾后
，放入八角、桂皮 、干椒
、胡椒、蒜子 、辣椒，翻炒出香味 。

毛氏红烧肉的做法 买一条上好的五花肉 ，先把五花肉切成三厘米见方的块
，把切好的肉凉水下锅
。水开煮5分钟捞出。炒锅上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒 。把五花肉块用中小火煸出油 ，这个过程大概需要10分钟左右。煸出的油及时舀出来
，不要一直留在锅里，肉块煸至颜色微黄捞出备用
。

毛氏红烧肉的做法

“毛氏红烧肉 ” ，虽是一道家常菜
，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉 ，葱姜片
，干辣椒，黄酒 ，八角，香叶
，桂皮，冰糖 ，大蒜 。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块
，冷水下锅，加入葱姜 ，料酒煮10分钟
，捞出冲洗干净，控水
。 2：锅内加入少许底油 ，放入五花肉略煎
，将多余油脂盛出。

将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫 。 加入八角
、桂皮、姜和冰糖 ，蒸至八成熟
。 切小块后
，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。 热锅加油 ，炒香豆豉 、大葱、生姜
、八角、桂皮和干辣椒 。 加入肉块，倒入肉汤和调味料
，小火慢炖1小时
。

毛氏红烧肉的做法 买一条上好的五花肉，先把五花肉切成三厘米见方的块 ，把切好的肉凉水下锅。水开煮5分钟捞出 。炒锅上火放少许底油
，下入焯过水的五花肉煸炒
。把五花肉块用中小火煸出油，这个过程大概需要10分钟左右。煸出的油及时舀出来 ，不要一直留在锅里
，肉块煸至颜色微黄捞出备用 。

五花肉切块备用。 锅中倒油，大火烧至七成热 ，放入五花肉
，大火炸至变色
。 锅中倒油，加入冰糖 ，小火炒糖色
，放入五花肉，翻炒均匀。 加入干辣椒 、八角
、桂皮、香叶 、蒜瓣
、姜片、小葱根 ，翻炒均匀 。 加入清水，大火煮沸后转小火煮90分钟
。 加盐
，翻炒均匀，出锅。

毛氏红烧肉做法

“毛氏红烧肉
” ，虽是一道家常菜
，但要真正做好并不容易 。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉 ，葱姜片
，干辣椒，黄酒 ，八角
，香叶，桂皮 ，冰糖
，大蒜
。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅 ，加入葱姜，料酒煮10分钟
，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油 ，放入五花肉略煎
，将多余油脂盛出 。

将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫
。 加入八角 、桂皮
、姜和冰糖 ，蒸至八成熟。 切小块后
，用小火炸至肉块表面焦黄，控油 。 热锅加油 ，炒香豆豉、大葱 、生姜
、八角、桂皮和干辣椒
。 加入肉块
，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时。

准备食材 白糖：20g ，用于炒糖色
，使红烧肉色泽红亮 。姜：10g，切片 ，用于去腥增香。葱：10g，切段
，同样用于去腥增香
。桂皮：10g，增添肉质的香气。鸡精：10g ，提升菜肴的鲜味 。盐：10g
，用于调味
。老抽：10g，上色 ，使红烧肉颜色更加诱人。油：10g
，用于炒糖色和翻炒五花肉 。

湘菜毛氏红烧肉的做法： 准备材料：五花肉500克 、葱姜蒜适量、料酒
、生抽、老抽 、白糖
、盐、八角 、桂皮
、香叶、干辣椒 、清水
。 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水 ，捞出沥干水分。 热锅凉油
，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦 。

毛氏红烧肉的做法 买一条上好的五花肉 ，先把五花肉切成三厘米见方的块
，把切好的肉凉水下锅
。水开煮5分钟捞出。炒锅上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒 。把五花肉块用中小火煸出油 ，这个过程大概需要10分钟左右
。煸出的油及时舀出来，不要一直留在锅里
，肉块煸至颜色微黄捞出备用。

毛氏红烧肉的家常做法

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、“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易 。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好）
，五花肉，葱姜片 ，干辣椒
，黄酒，八角 ，香叶
，桂皮，冰糖 ，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块
，冷水下锅，加入葱姜 ，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净
，控水
。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎 ，将多余油脂盛出。

2、毛氏红烧肉的家常做法如下：原料： 精选带皮五花肉850克 料酒60克 白糖100克 盐 、味精
、油适量 八角、桂皮 、干椒适量 蒜子、辣椒适量 胡椒
、姜片适量 制作流程： 材料准备：将五花肉洗净
，切成麻将块大小，备用 。

3、毛氏红烧肉的家常做法如下：准备原料 主料：带皮五花肉850克
。辅料：料酒60克 ，白糖100克
，盐 、味精适量，油适量 ，八角
、桂皮、干椒 、胡椒适量
，蒜子
、辣椒、姜片适量。处理食材 五花肉加姜片和适量料酒进行焯水，这一步是为了去除肉中的血水和腥味 。焯水过程中要及时撇去浮沫 ，保持水面的清洁
。

4 、毛氏红烧肉的家常做法如下：原料： 带皮五花肉850克 料酒60克 白糖100克 盐
、味精适量 油适量 八角、桂皮 、干椒
、胡椒、蒜子 、辣椒、姜片适量 做法： 准备香料：锅中放入一勺油
，待油烧沸腾后，放入八角
、桂皮、干椒 、胡椒
、蒜子、辣椒 ，煸炒出香味。

5 、毛氏红烧肉的家常做法如下：原料： 带皮五花肉850克 料酒60克 白糖100克 盐
、味精适量 油适量 八角、桂皮 、干椒
、胡椒适量 蒜子、辣椒 、姜片适量 做法： 准备香料：放入一勺油在锅中，油热后放入八角
、桂皮、干椒 、胡椒、蒜子
、辣椒炒香
，备用 。

6、毛氏红烧肉的家常做法如下：所需原料： 猪五花肉 500克 老姜 34 片 葱 2根 料酒 1勺 冰糖 20克 生抽 50毫升 老抽 10毫升 八角 23个 香叶 23张 水 适量 盐 适量 色拉油 50毫升 制作步骤： 准备五花肉： 去皮后切成大约4厘米见方的大块
。 热水中焯水一遍，滤掉杂质和泡沫。

毛氏红烧肉的正宗做法

“毛氏红烧肉 ” ，虽是一道家常菜
，但要真正做好并不容易 。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉 ，葱姜片
，干辣椒，黄酒 ，八角
，香叶，桂皮 ，冰糖
，大蒜
。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅 ，加入葱姜，料酒煮10分钟
，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油 ，放入五花肉略煎
，将多余油脂盛出 。

毛氏红烧肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中 ，加入葱 、姜
、料酒
，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。锅中放入适量油 ，加入糖
，小火煮至糖溶化变色，放入五花肉块煸炒至表面微黄
。

准备食材 白糖：20g ，用于炒糖色
，使红烧肉色泽红亮。姜：10g，切片 ，用于去腥增香 。葱：10g，切段
，同样用于去腥增香
。桂皮：10g，增添肉质的香气。鸡精：10g ，提升菜肴的鲜味 。盐：10g
，用于调味
。老抽：10g，上色 ，使红烧肉颜色更加诱人。油：10g
，用于炒糖色和翻炒五花肉 。