新疆馕饼的做法视频/新疆馕饼的吃法

新疆馕怎样做

分剂整形 发酵好的面团排气 ，分成小剂子（普通馕约100克/个
，大馕可更大）。将剂子擀成圆形饼坯（中间薄 、边缘略厚），用馕戳（或叉子）在表面扎出花纹（防止鼓泡） 。 装饰 表面刷一层清水或牛奶 ，撒上芝麻（或洋葱末
、孜然等调味）
。

馕的制作方法如下：准备面团：将面粉或精粉与少许盐水和酵面混合，搅拌均匀后揉至面团光滑。稍作发酵
，以便面团膨胀松软 。制作不同口味的馕：普通馕：直接将发酵好的面团塑形后烤制。油馕：在面团中加入羊油，揉匀后塑形烤制 ，使馕更加香脆
。

制作手工馕饼的过程
，首先从准备面团开始。除了植物油之外，将所有材料倒入面包机中 ，启动和面程序 。经过一个和面程序的搅拌（约30分钟）
，面团变得光滑
。这时，取一小块面团轻轻撑开 ，如果能够拉出薄膜
，但破口并不光滑，说明面团已达到扩展阶段 ，适合进行下一步操作。

新疆囊饼做法

将烤箱预热至200度
，将准备好的饼皮送入烤箱中层，上下火烘烤12分钟 。然后转230度 ，再烤3分钟，直至饼皮表面微黄即可出炉
。切块食用：将烤好的馕饼取出
，稍微放凉后切块食用。口感劲道，香味浓郁 。按照以上步骤 ，你就可以制作出美味的新疆馕饼了
。

准备所有食材：面粉
，盐，十三香粉 ，酵母
，孜然，白芝麻 ，辣酱。面粉
，盐，十三香粉 ，酵母
，温水放入面包机中，程序和面30分钟 。揪块面抻拉筋膜 ，有破洞无事到这个程度即可
。揉圆放入发酵箱28-30发酵二倍大。5戳坑不回缩即可 。用擀面杖擀成0.3厘米厚的圆皮。放入披萨盆按压平抹一层油
。

擀制囊饼：取一个面剂子，在案板上撒上干面粉防粘
，用擀面杖擀成圆形面片，厚度大约3-5毫米。正宗的新疆囊饼边缘比中间略薄 ，中间可以稍微厚一些 。烙制囊饼：将擀好的面片放入预热的平底锅中
，中小火烙制
。不需要放油，干烙至面片底部出现金黄色斑点 ，翻面继续烙另一面。

求新疆维吾尔馕饼的做法,新疆维吾尔馕饼怎么做?

正宗馕饼制作秘方详解面团发酵核心技巧酵母激活：使用35℃左右温水溶解酵母
，静置5分钟至水面浮泡沫（表明酵母活性充足） 。可加入少量糖促进发酵，但需注意盐会抑制发酵 ，需分开添加
。揉面关键：面团需揉至三光状态（盆光、手光 、面光）
，但无需像面包那样揉出手套膜。

接下来，我们来详细介绍新疆馕饼的制作步骤：和面：将面粉倒入一个大碗中 ，加入适量的水、盐和酵母
，用筷子搅拌成絮状 。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布 ，放置温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍左右
。分割：将发酵好的面团放在案板上
，排气后分割成若干等份的小面团，每份约100克。

馕饼的烘焙通常使用专业的馕炉 ，但在家中可以使用烤箱代替 。烤箱预热至250°c
。二次发酵好的馕饼可以直接放入烤箱
，或者在表面刷一层薄薄的植物油增加色泽和香味。烤制大约5-10分钟，直到馕饼表面金黄且蓬松 。 出炉与保存：馕饼烤好后 ，立即从烤箱中取出
，放在烤网上冷却以避免底部受潮。

将剂子擀成圆形饼坯（中间薄
、边缘略厚），用馕戳（或叉子）在表面扎出花纹（防止鼓泡）
。 装饰 表面刷一层清水或牛奶 ，撒上芝麻（或洋葱末、孜然等调味）。 烤制 传统馕坑法：馕坑预热至高温（约200-300℃）
，将饼坯贴在坑壁上，烤5-10分钟至金黄 。

制作手工馕饼的过程 ，首先从准备面团开始
。除了植物油之外
，将所有材料倒入面包机中，启动和面程序。经过一个和面程序的搅拌（约30分钟） ，面团变得光滑 。这时，取一小块面团轻轻撑开
，如果能够拉出薄膜，但破口并不光滑 ，说明面团已达到扩展阶段
，适合进行下一步操作
。

新疆馕饼的做法和配料

正宗馕饼制作秘方详解面团发酵核心技巧酵母激活：使用35℃左右温水溶解酵母，静置5分钟至水面浮泡沫（表明酵母活性充足）。可加入少量糖促进发酵 ，但需注意盐会抑制发酵
，需分开添加 。揉面关键：面团需揉至三光状态（盆光 、手光
、面光），但无需像面包那样揉出手套膜
。

配方：600g面粉、1个鸡蛋 、酵母
、白糖、盐 、牛奶和面 ，发酵后擀成厚坯
，烤制时间较长（20分钟/200℃）。特点：体积大
、耐饱腹，表面简单戳花纹 ，刷料油增香 。

新疆馕饼的做法多种多样
，可以根据个人口味添加不同的香料和配料，如肉松、奶酪 、核桃等 ，制作出风味各异的馕饼
。无论是作为早餐，还是搭配羊肉串
、大盘鸡等新疆美食
，馕饼都是绝佳的选择。通过以上步骤，你可以在家尝试制作正宗的新疆馕饼 ，享受这一道美味的传统面食 。