豆角炒肉的家常做法(豆角炒肉的家常做法和火候)

瘦肉可以和豆角一起炒

1、瘦肉和豆角可以一起炒，这是一道常见且美味的家常菜。以下是具体的做法和注意事项： 食材准备瘦肉：选择猪里脊或后腿肉 ，肉质较嫩
，切成薄片或细丝，用料酒 、生抽
、淀粉腌制10分钟（可加少许蛋清让肉更滑嫩） 。豆角：洗净后摘去两头和老筋 ，切成约5厘米的段
。

2、豆角需提前焯水：水沸后加少许油和盐，焯1-2分钟至颜色变亮绿
，捞出沥干。这样能去除豆腥味并保持脆嫩口感 。瘦肉处理 猪瘦肉（里脊最佳）逆纹理切薄片或细条，用1勺生抽 、半勺淀粉、少许糖抓匀腌制10分钟 ，锁住肉汁更嫩滑。若喜欢焦香口感
，可不腌制直接炒至微黄（如香哈网做法）
。

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、瘦肉与酸豆角一起炒非常好吃，具体做法如下：准备食材 主要食材：肉末（瘦肉剁碎）、酸豆角。辅料：姜 、干辣椒 。调料：料酒
、生抽、老抽 、香油
、植物油、胡椒粉（白胡椒粉） 、糖
。处理食材 酸豆角：放在清水中浸泡20分钟 ，然后洗净
，用手攥干水分后切成小粒。

用豆角怎么做菜

干煸豆角材料：豆角
、蒜末、干辣椒 、花椒
、生抽、盐 、糖、食用油 。做法：豆角洗净切段，沥干水分
。锅中放油 ，烧至六成热时放入豆角
，炸至表面起皱后捞出控油。锅中留少许油，放入蒜末
、干辣椒和花椒爆香 。倒入炸好的豆角 ，加生抽、盐和少许糖调味
，翻炒均匀即可
。

准备食材：将豆角洗净，去掉两头和筋 ，切成约4-5厘米长的段；将肉切成薄片或丝，用适量的酱油 、盐和少许淀粉腌制10分钟；大蒜和生姜切成末
，辣椒切成圈（如果使用）；粉皮用温水泡软，切成宽条备用。

豆角掰成大约一寸长 ，干辣椒切段 。炒锅内倒入油
，将豆角平铺锅底，注意翻面 ，待豆角外皮开始变皱
、熟了即可捞出淋干油
。锅内放少许油
，姜末、蒜片 、肉末翻炒，变色放入花椒
、干辣椒不停翻炒。然后放入豆角、花生碎 ，翻炒后再放入食盐
，翻炒均匀起锅盛盘 。

倒入豆角，水开煮3分钟。 倒出滤干水分
。 锅中倒入少量的油 ，倒入豆角。 小火煸至金黄变色捞出 。 倒少许油
，将五花肉 、蒜瓣煸香煮熟，倒入干辣椒和豆角翻炒均匀 ，加入适量的调料（盐
、酱油、蚝油）翻炒均匀即可出锅
。

下饭碎豆角是一道简单又开胃的家常菜，做法如下：材料准备：新鲜嫩豆角（四季豆）300克 蒜末3瓣 干辣椒2-3个（可选
，根据口味调整）盐 、生抽
、蚝油各适量 食用油少许步骤：处理豆角：豆角洗净后沥干水分，去掉两头和老筋 ，切成约0.5厘米的小碎丁（越碎越容易入味）。

豆角炖排骨的做法：豆角炖排骨的主要材料有豆角和排骨 。先将排骨煮熟
，然后加入豆角，一起炖制
。在炖制过程中 ，可以加入一些调料
，如盐、生抽 、料酒、姜片等。炖制时间视具体情况而定，直到排骨和豆角都充分熟透 ，味道融合 。豆角除了以上两种做法
，还可以做成其他多种菜肴，如豆角炒蛋
、豆角凉拌菜等
。

豆角炒肉怎么做好吃又简单

准备食材：将猪肉切成薄片 ，用料酒、生抽 、老抽
、水淀粉和少许胡椒粉腌制15-20分钟。白菜洗净切成段
，豆角去头尾并切成段，大蒜和姜切片备用 。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油 ，油温热至七成热时，放入腌好的肉片
，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用
。

豆角洗净后掐去两头 ，撕掉老筋
，斜刀切成细丝（或小段）。 锅中水烧开，加少许盐和油 ，豆角焯水2分钟（去生涩味）
，捞出过凉水沥干 。 炒肉末： 热锅冷油，下肉末中火煸炒至变色 ，淋1勺料酒去腥。 加半勺老抽上色
，炒出油脂后盛出备用
。 合炒调味： 余油爆香蒜末和小米辣，倒入豆角大火翻炒1分钟至表面微皱。

方法一（推荐）：锅中水烧开 ，加少许盐和油
，豆角焯水2分钟捞出过凉水，保持翠绿且缩短后续炒制时间 。方法二（干煸）：热锅少油 ，下豆角小火煸炒至表皮微皱盛出（更香但耗时）
。3 炒肉片 热锅凉油（防粘），下腌好的肉片快速滑炒至变色
，盛出备用。

焯水法：水烧开后加少许盐和油，豆角煮2分钟至变绿 ，捞出过冷水（保持脆嫩） 。过油法：油温6成热下豆角
，炸至表面微皱捞出（更香，但费油）
。 腌制肉片猪肉切薄片（逆纹理切更嫩） ，加1勺生抽、勺老抽 、1勺料酒
、1小勺淀粉、少许油
，抓匀腌10分钟。

做法：干豆角丝，茄子干 ，干土豆片
，原来我做的时候都是各炖各的，上次出去吃饭吃了这道焖肉三干 ，味道很好
，老公都没吃够 。干菜用水泡软，洗净 ，五花肉切小块，锅里下油加糖
，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些 ，然后加葱片姜片
，炒出香味后加点老抽继续炒
。

以下是一份简单又好吃的肉炒豆角的做法：食材准备 主料 豆角500克 猪肉200克 辅料 葱1段 姜1块 蒜3瓣 生抽20毫升 料酒15毫升 盐适量 鸡精少许 食用油适量 前期处理 豆角处理：将豆角洗净，去除两端的蒂和筋 ，然后切成约4 - 5厘米长的段备用。

豆角炒肉怎么炒好吃

方法一（推荐）：锅中水烧开
，加少许盐和油，豆角焯水2分钟捞出过凉水 ，保持翠绿且缩短后续炒制时间 。方法二（干煸）：热锅少油
，下豆角小火煸炒至表皮微皱盛出（更香但耗时）
。3 炒肉片 热锅凉油（防粘），下腌好的肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用。

想要豆角炒肉中的肉更好吃
，可以采取以下做法：提前腌制肉片：将肉切片后，用生抽 、鸡蛋
、淀粉、白糖 、盐
、料酒、五香粉等调料进行腌制 ，时间最好在30分钟左右 。这样可以确保肉片充分吸收调料的味道，使肉质更加鲜嫩多汁。

焯水法：水烧开后加少许盐和油
，豆角煮2分钟至变绿，捞出过冷水（保持脆嫩）
。过油法：油温6成热下豆角 ，炸至表面微皱捞出（更香
，但费油）。 腌制肉片猪肉切薄片（逆纹理切更嫩），加1勺生抽 、勺老抽、1勺料酒
、1小勺淀粉、少许油 ，抓匀腌10分钟 。

锅中水烧开
，加少许盐和油，豆角焯水2分钟（去生涩味） ，捞出过凉水沥干
。 炒肉末： 热锅冷油
，下肉末中火煸炒至变色，淋1勺料酒去腥。 加半勺老抽上色 ，炒出油脂后盛出备用 。 合炒调味： 余油爆香蒜末和小米辣
，倒入豆角大火翻炒1分钟至表面微皱
。

豆角炒肉好吃的做法如下：准备材料 豆角：200克，选择新鲜 、嫩绿的豆角 ，口感更佳。猪肉：50克，选用瘦肉为佳
，切成薄片，便于快速炒熟 。食用油：3毫升 ，用于炒菜
，可根据个人口味调整用量
。大蒜：1瓣，切片 ，用于增香。姜片：3克
，切片，同样用于增香去腥 。

豆角炒肉好吃的做法如下：准备食材：长豆角洗净切段 ，确保豆角新鲜脆嫩
。里脊肉切丝
，选择里脊肉是因为其肉质细嫩，适合炒制。腌制肉丝：将里脊肉丝加入料酒
、糖、生抽 、盐和淀粉 ，腌拌均匀 。这一步是为了让肉丝更加入味
，同时淀粉可以锁住肉丝的水分，使其炒制后更加嫩滑。