最好吃的家常菜(最好吃的家常菜做法)

茄子最简单好吃的做法,鲜香微辣,比吃烤肉还香,上桌家人抢着吃

1、炸茄子——鲜香微辣 ，外酥里嫩 炸茄子是一道非常简单又美味的家常菜，通过简单的烹饪步骤
，就能让茄子变得外酥里嫩，鲜香微辣 ，比烤肉还要诱人。

2 、腌制茄子：把茄子洗净后切条
，放入大碗中 。撒上食盐搅拌均匀，腌制10分钟以上。这一步的目的是让茄子脱水 ，减少烹饪时的吸油量
，同时防止茄子切条发黑
。

3、香醋 1茶匙（可选，增香）步骤：处理食材：茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮 ，口感更好）。如果怕氧化变黑
，可以泡在淡盐水中备用 。辣椒去籽后切丝或切块（喜欢辣的可以保留籽）
。大蒜拍扁后切末。

家常菜一煮就熟最简单做法

白灼虾材料：鲜虾（基围虾或明虾）300克
、姜片、料酒 做法：水烧开后加姜片 、1勺料酒，放入虾煮1-2分钟（变红蜷曲即可） 。 捞出过冰水更弹牙 ，蘸酱油或蒜蓉吃
。 蒜蓉空心菜材料：空心菜1把
、蒜末、盐 做法：热锅冷油爆香蒜末
，放入空心菜大火翻炒1分钟，加盐调味即可。

家常水煮菜的制作方法：首先准备好所需的主料和辅料 。主料包括白菜叶子四片 、豆腐一斤
、萝卜半个
。辅料则包括炒熟的麻椒面适量、油炸辣椒适量 、耗油两滴
、盐少量以及海鲜酱油三小勺。这些食材的选择和准备都是为了让这道菜更加美味可口 。接下来 ，开始制作步骤
。首先，将白菜、萝卜和豆腐切好备用。

鱼杀好洗净
，剁下头尾，片成鱼片 ，剩下的鱼排剁块
，用盐 、料酒
、生粉和一个蛋白腌15分钟 。 烧开一小锅水，烫熟豆芽 ，放盐备用。 热油爆香豆瓣
，加姜、蒜 、葱、花椒粒
、辣椒粉煸炒
。 加入鱼头尾及鱼排，翻炒后加料酒、酱油 、胡椒粉
、白糖、热水 ，调味。

烹饪步骤：先将排骨入沸水锅中煮一下
，以去除血水和杂质 。随后，在净锅中加入清水和排骨 ，以及葱段 、姜片
、黄酒等调料
，用旺火烧沸后撇去浮沫，再转中火焖烧
。待排骨快熟时 ，加入海带块，继续用旺火烧沸一段时间
，最后调味即可。这道菜不仅营养丰富，而且海带和排骨的搭配能够产生独特的鲜美口感 。

最好吃的十大家常菜

1、朋友最爱的几道家常菜通常要满足三个特点：操作简单 、成本低
、味道好
。以下推荐几道经典选择 ，附具体做法和关键技巧： 番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个 、盐/糖少许做法：鸡蛋加盐打散
，热油下锅炒至嫩滑盛出；番茄切块炒软出汁，加半勺糖提鲜；倒回鸡蛋翻炒均匀 ，撒葱花出锅。

2
、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道色香味俱全的家常菜
，以其酸辣爽口的口感深受人们喜爱 。所需食材：土豆、干红辣椒 、葱花、醋
、酱油、糖 、盐
、油
。制作步骤：洗净土豆，在菜板上切成片 ，然后切成丝。准备一盆水
，加入少许醋，放入土豆丝浸泡 ，之后捞出沥干 。

3、胡萝卜炒蛋胡萝卜富含维生素
，与鸡蛋搭配，不仅色彩鲜艳 ，营养均衡，而且做法简单
。将胡萝卜切成细丝
，鸡蛋打散煎熟后，再放入胡萝卜丝翻炒至软 ，最后加盐和葱花调味即可。番茄炒蛋这是一道经典的家常菜
，食材简单，营养丰富 。

4 、辣子鸡： 川菜代表菜之一 ，色泽红润亮丽
，口感酥脆，肉质细嫩 ，深受喜爱。 夫妻肺片： 成都名菜
，选材以牛肚
、牛舌、牛心 、牛肉为主料卤制而成，麻辣浓香 ，肉质软嫩
。 麻婆豆腐： 以鲜豆腐为主料
，味道酱香麻辣，制作简单 ，是超有口感的一道家常菜。

5
、白灼虾——最能保留虾的原汁原味与鲜美，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒
，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感 。鲫鱼炖豆腐——以鲫鱼 、豆腐为主材制作的美味菜肴 ，这道菜清淡不油腻
，健康有营养，是很适合老年人吃的清淡又营养的家常菜
。