【家庭鸡腿的简单做法,家常鸡腿最简单做法】

香辣鸡腿的家常做法

1、烹饪：可以选择煎 、烤或炸。平底锅加热少许油 ，将鸡腿煎至两面金黄
，熟透即可 。 香辣鸡腿金针菇（汤汁版）材料：鸡边腿2个（去骨后肉更多）金针菇
、蒜末、小米椒 生抽 、老抽
、蚝油、辣椒酱 步骤：去骨鸡腿：将鸡腿去骨，切成块或保持整块 ，用生抽 、料酒腌制15分钟
。

2、腌好的鸡腿裹上混合炸粉（面粉+淀粉）
，抖掉多余粉。油温6成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至金黄（约5-6分钟） ，捞出沥油 。复炸：升高油温至8成热，复炸30秒更酥脆
。 香辣炒制 锅中留底油
，小火爆香干辣椒
、花椒（避免焦糊），加姜蒜末炒香。

3、香辣鸡腿的做法如下：所需材料： 肉鸡腿400克 辣椒油20克 香油15克 酱油15克 白糖适量 精盐适量 味精适量 葱末少许 制作步骤： 准备鸡腿：将鸡腿洗净 ，确保去除表面的杂质和血迹 。 煮鸡腿：将洗净的鸡腿放入开水锅中煮熟。煮熟的标准是鸡腿肉质变得紧实
，用筷子能轻松穿透
。

4 、香辣鸡腿的做法如下：准备材料 主料：肉鸡腿400克 调料：辣椒油20克，香油15克 ，酱油15克
，白糖适量，精盐适量 ，味精适量
，葱末少许 烹饪步骤 鸡腿处理： 将鸡腿洗净，确保去除表面的杂质和血水。 将洗净的鸡腿放入开水锅中煮熟 。煮熟的标准是鸡腿肉质变得紧实 ，且内部无血水
。

白水煮鸡腿的做法

1
、将鸡腿洗净
，用厨房纸巾擦干水分。清洗鸡腿时要仔细，确保把表面的杂质和血水都清洗干净 。擦干水分是很关键的一步 ，因为如果鸡腿表面有水，煮的时候会影响汤汁的清澈度
，并且可能会使鸡肉的口感变差
。在鸡腿上划几刀，这样可以使鸡腿在煮制过程中更加入味。

2、白水煮鸡腿的做法如下： 准备食材 鸡腿3个 姜片23片 小葱适量 盐少许 酱油2勺 处理鸡腿 将鸡腿洗净 ，控干水分备用 。 下锅煮制 鸡腿冷水下锅
，放入切好的小葱和姜片
。 加入少许食用盐。 加入2勺酱油，用以调味和上色 。 煮制过程 盖上锅盖 ，大火煮开
。

3 、材料 鸡腿
，葱，鲜酱油 ，黄酒
，姜片，大蒜。做法 鸡腿洗净 ，用刀在鸡腿上划上几刀
，便于入味 。锅中放入适量水，水沸后倒入鸡腿 ，煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。

4
、将鸡大腿洗净
。用料酒，生抽
，盐，五香粉把鸡腿抓匀 ，腌制一小时入味。把花椒大料姜包在纱布里 。把鸡腿加入清水
，料酒，盐 ，葱
，纱布包煮1小时以上
。鸡腿熟透软烂关火泡半小时入味即可取出食用，成品图如下。

家庭炸鸡腿最简单方法

1、空气炸锅版高压锅炸鸡腿 材料准备：鸡腿适量 、面包糠适量
、盐适量、姜7片 、面粉适量
、鸡蛋2个、料酒0.5勺 。步骤：鸡腿解冻后用姜料酒盐腌制4小时以上（越久越入味）
。将鸡腿先裹一遍蛋液再裹一遍面粉再裹蛋液（喜欢厚一点皮的可以重复此步骤） ，裹上面包糠下锅。

2 、选材与预处理鸡腿选择：推荐使用新鲜鸡腿或正大冻品鸡腿
，约10-11个（参考家庭份量） 。去腥处理：鸡腿洗净后，用葱姜汁浸泡30分钟去腥
。 若时间充裕 ，可划几刀方便入味。腌制方法香料版：加入八角、陈皮
、白芷等香料
，与葱姜汁一同腌制至少4小时（隔夜更佳） 。

3、上浆：将腌好的鸡腿裹上一层淀粉，这样可以在炸制过程中形成酥脆的外壳
。可以选择玉米淀粉或者面粉 ，将鸡腿均匀地裹上一层薄薄的淀粉。炸制：将锅中倒入足够的油，油温控制在170-180℃
，用手捏住鸡腿的骨头部分，将鸡腿放入油锅中 ，避免油溅到手上 。

4 、炸鸡腿制作方法有很多种
，以下是一种常见的做法：所需食材和调料 鸡腿：建议选用新鲜
、大小适中的鸡腿，每个鸡腿重量在200-250克左右为宜。新鲜鸡腿肉质紧实 ，表皮光滑
，无破损和异味，这样的鸡腿炸出来口感和味道更佳
。

家庭炒鸡肉的简单做法

1、准备食材：鸡胸肉洗净切成薄片或丝 ，用料酒 、生抽
、胡椒粉和少许水淀粉腌制15分钟。蒲瓜去皮去籽
，切成滚刀块或条状 。大蒜和姜切片，青红椒切丝备用
。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油温热至七成热时
，放入腌制好的鸡肉片快速翻炒至变色，炒至鸡肉表面微焦 ，出现香味后盛出备用。

2、鸡洗净，斩成块 。在水即将烧开前
，把葱姜料酒都加到锅里
。水开后放入鸡炖10分钟。炖的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩 。煮好的鸡要立刻放到凉水里 ，最好是冰水里激一下
。这样皮质细腻紧滑
，脆脆的不容易散烂。葱姜蒜洗净，切碎 。

3 、做法参考：鸡胸肉切薄片或条 ，用盐
、料酒、生抽 、淀粉
、白胡椒粉抓匀
，腌10分钟
。热锅冷油，爆香蒜末/姜末 ，下肉快速翻炒至变色。按口味加入其他调料（如蚝油、老抽等）
，大火翻炒均匀即可 。注意：鸡胸肉易熟，炒制时间不宜过长 ，否则口感会柴。搭配青椒 、洋葱等蔬菜更佳
。

4、翻炒鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中
，转中大火快速翻炒。炒至鸡肉表面变色，肉质开始变白 。加入蔬菜：将切好的青椒
、红椒、洋葱和胡萝卜等蔬菜倒入锅中 ，与鸡肉一起翻炒均匀
。调味：加入适量生抽 、老抽（可选）
、细砂糖和少许盐，根据个人口味调整咸淡。继续翻炒均匀
，让调味料充分渗透到鸡肉和蔬菜中 。

5、处理鸡肉：鸡肉切2厘米左右小块，用清水浸泡10分钟去血水 ，沥干后加腌肉料抓匀
，腌15分钟
。 炸/煎鸡肉（两种方法选一）：家庭省油法：平底锅倒少量油，中火将鸡肉煎至两面金黄 ，盛出备用。酥脆版：油烧至六成热（筷子插入冒小泡）
，中火炸鸡肉至表面微黄捞出；大火复炸10秒更酥脆 。

6 、第一步：鸡清洗干净后切去鸡屁股，接着把鸡先剁成条 ，再剁成稍微小一点地块放入大盆中；然后往大盆中加入清水
，充分清洗干净后把鸡肉捞出来，挤干水分备用
。