凉拌海带丝的做法(四川凉拌海带丝的做法)

凉拌海带丝的正确做法

拌制手法 控干水的海带丝加香菜
，浇酱汁后戴手套从下往上翻拌（避免海带断裂），静置5分钟更入味。5 点睛之笔 装盘后撒白芝麻 ，滴2滴香油增亮
，冷藏10分钟口感更佳 。

正确的凉拌做法：将海带丝洗干净，剪成长段
。锅中加水 ，放入海带丝煮至水开后
，再煮1至2分钟，然后捞出过凉水。沥干水分后 ，将海带丝放入碗内
，加入蚝油、蒜蓉辣酱 、香油
、陈醋、鸡精等调料拌匀 。放置10至20分钟后食用，味道更佳
。通过以上措施 ，可以确保凉拌海带丝口感柔软
，不会过硬。

如果使用的是干海带丝，泡发后要仔细清洗 ，以去除表面的杂质和盐分 。可以将海带丝放在流水下冲洗，同时用手轻轻揉搓
，确保清洗干净
。若是新鲜海带丝，也要洗净 ，因为可能会有一些海鲜的腥味和杂质。焯水 锅中加入适量的水
，大火烧开 。把洗净的海带丝放入开水中，焯水时间约为1 - 2分钟
。

正确的做法是先将海带切丝 ，清洗干净后放入沸水中焯水
，约五分钟后捞出沥干。然后将蒜头爆香，加入调好的酱汁拌匀 ，再与海带丝混合
，入味后即可食用 。不同的配料组合能带来不同的风味，如搭配胡萝卜丝 、尖椒丝
、香菜末等 ，或加入黄瓜、蒜瓣等。每种做法都有其独特之处
，可根据个人口味选择
。

比较简单的做法是，将海带切成细丝 ，用水焯熟，加上葱碎 、蒜碎
、辣椒碎用热油小炝一下
，最后放酱油、凉拌醋 、盐
、糖搅拌一下即可。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等 ，可防治甲状腺肿大 、克汀病、软骨病
、佝偻病 。

怎么凉拌海带丝的做法

做法一：酸辣爽口版处理海带丝 若用盐渍海带丝
，需淘洗3-4遍去除多余盐分；若用干海带丝，需提前泡发至柔软
。沸水中焯烫1分钟（可加少许白醋去腥） ，捞出过冷水保持脆嫩。配料准备 小米辣切圈、蒜瓣切片或捣泥
，香菜切段，另可加少许胡萝卜丝配色 。

做法步骤：第1步 、超市的海带丝买回来浸泡 ，因为盐分很多
。多浸泡一会。第2步
、锅内烧水
，把海带丝焯水，根据个人喜好 ，3-5分钟左右 。焯水时候可以加少量白醋
，去腥
。第3步、准备葱花，蒜沫 ，胡萝卜丝。蒜可以多一点 。第4步 、焯好的海带丝过冷水，加入胡萝卜丝
。

海带丝（干海带丝需要提前泡发
，若是新鲜海带丝则可直接使用）200 - 300克。干海带丝泡发时，最好使用温水 ，浸泡时间约2 - 3小时
，期间可换水1 - 2次，直至海带丝泡发至无硬芯
、质地柔软为佳 。辅料 胡萝卜半根 ，约100克
，主要用于增加色彩和口感。将胡萝卜洗净，去皮后切成细丝
。

怎么样做凉拌海带丝

1、处理海带：如果是新鲜海带 ，需清洗干净
，切成细丝；若为干海带丝，则先用水泡发 ，再洗净待用。 焯水处理：将海带丝放入热水中短暂焯煮
，约1-2分钟后捞出，过凉水以增加口感脆爽 ，然后沥干水分 。

2 、材料准备：需要准备的主要成分有干海带丝
、蒜末、辣椒 、香菜等
。辅料包括酱油
、醋、糖 、盐、香油
、芝麻等。根据个人口味，可以适当调整材料的用量 。海带丝泡发：将干海带丝放入大碗中
，加入足够的清水浸泡，时间大约需要30分钟至1小时 ，让海带丝充分吸水膨胀
。

3、这是我从市场买回来的干海带
，两条海带就能做一大碗。放盆里浸泡五个小时左右，浸泡好后用刷子把表面刷一下 ，用水冲洗干净 。洗干净的海带
，切掉海带把，改刀切成两段 ，再叠在一起
，用手卷起来，然后再用刀切成丝 ，丝不能切得太细
，会影响口感，切成上图大小的丝即可
。

4 、海带买回去之后 ，就按照量放在水里面先清洗一次，洗掉里面的泥沙。然后再放多些盐抓抓
，这个时候黏的液体会更多，越多越好 ，这样你清洗之后就会更干净 。抓好之后
，就把海带放在自来水下面让水带走液体，不用着急换成清水
。

5
、生抽和陈醋按照2：1的比例调入碗里 ，这个比例刚刚好
，既有酸味儿又不能太酸，碗里再加入适量食盐及少量白糖提鲜 ，搅拌一下
，至糖和盐融化，浇在海带丝上 ，再滴入几滴香油
，撒上熟白芝麻，搅拌均匀 ，凉拌海带丝就做好了。