家常豆腐做法视频(最简单的家常炒豆腐)

家常豆腐的做法 、配料?

1、处理豆腐：豆腐切厚片（约0.5厘米三角块或方块），用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且不易碎） 。沥干后 ，热锅冷油，中小火将豆腐煎至两面金黄（或油炸定型）
，盛出备用。 炒酱料：余油中放姜蒜末爆香，加1勺豆瓣酱小火炒出红油（火大易焦）
。倒入青红椒
、木耳翻炒断生。

2、食材准备：选用豆腐250克 、五花肉100克
、青蒜50克 。所需调料有：食盐2克、酱油10克 、葱5克
、姜5克、淀粉10克 、郫县豆瓣酱30克
、黄酒5克、白糖3克 ，以及适量的植物油
。豆腐加工：将豆腐切成3厘米宽 、5厘米长
、0.8厘米厚的片状。

3、食用油适量：用于煎豆腐和炒制其他食材 。做法步骤 准备食材 嫩豆腐切成小块
，大小约为2 - 3厘米见方
。将切好的豆腐放入加了盐（份量外）的开水中浸泡5 - 10分钟，这样可以使豆腐在煎制过程中不容易破碎 ，同时去除豆腥味。捞出豆腐沥干水分备用 。

4 、家常豆腐的简单做法如下：准备食材 主料：豆腐700克
，选择质地较硬的北豆腐为佳；猪肉100克，肥瘦相间为宜
。辅料：青蒜50克 ，用于提香增色。

5、家常小块豆腐的做法如下：准备食材 将豆腐切成约1厘米厚的大片
，然后再切成小块 。豆腐的块状大小适中，便于烹饪和入味
。猪肉切成末 ，建议选用带些肥肉的猪肉
，这样炒制出来的肉末味道更香浓。葱切葱花，姜切末 ，大蒜切片，用于提味增香 。

炖豆腐的家常做法视频

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、步骤： 将豆腐切成块状
，备用。 在锅中倒入适量清水，煮开后放入豆腐 ，煮制片刻
。 将五花肉切成片
，备用。 在锅中倒入适量食用油，油热后加入五花肉片 ，炒至变色 。 加入葱花和姜片
，翻炒均匀
。 倒入适量的生抽，煸炒至五花肉片变色 ，然后将煮好的豆腐倒入锅中
，翻炒均匀。

2、土豆去皮，洗净后切成片或条 。豆腐切片 ，葱 、姜
、蒜切末
。 将豆腐放入开水中焯水
，去除豆腐皮，防止炖煮时豆腐烂掉。 锅中加油 ，炒香葱姜蒜末，加入少许酱油调味
，放入土豆片翻炒约 5 分钟 。 加入水，水量要高于土豆片
。 大火烧开后加入豆腐块。 小火炖煮 ，加入两勺东北味噌 。

3、家常炖豆腐的做法如下： 准备食材 主食材：豆腐1块
，鸡蛋100克
。 配料：盐1勺，鸡精适量 ，生抽1勺
，蚝油1勺，葱适量 ，蒜适量
，小米辣适量，豆瓣酱1勺 ，水淀粉适量。 制作步骤 步骤1：将豆腐切成小块
，然后加入鸡蛋液中，使豆腐均匀裹上鸡蛋液 。

4 、豆腐是最常见的食材之一 ，特别受大家欢迎今天给大家分享一道只需10分钟就能完成的家常豆腐，超级下饭又开胃.豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。起锅烧油
，油热放蒜爆香，加入红油豆瓣酱翻炒 ，放葱白加1碗水煮开
。

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、家常炖豆腐的做法如下：准备原料 嫩豆腐适量 香菇适量 红萝卜适量 蚝油适量 盐适量 蒜苗适量 处理食材 将豆腐切块
，用盐水浸泡一段时间，以便去除豆腥味并使豆腐更加结实不易碎。 香菇和红萝卜分别切片 ，蒜苗切碎备用 。

家常豆腐怎么做正宗?

豆腐切2厘米见方的小块
，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）
。 猪肉切小丁，加少许料酒、生抽 、胡椒粉和淀粉抓匀腌10分钟。 青蒜苗切段 ，蒜白和蒜叶分开备用 。炒肉丁：热锅冷油
，放肉丁中火煸炒至变色，加姜蒜末炒香
。若用豆瓣酱 ，此时加入炒出红油。

砂锅内依次铺煎好的豆腐
、炒好的肉片香菇
，倒入高汤没过食材 。 加生抽、老抽 、蚝油
、白糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟（砂锅保温性好 ，注意火候避免溢锅）
。收汁点睛：出锅前撒白胡椒粉、青蒜苗段，淋少许香油。若汤汁过多可开盖收汁至浓稠 。

家常小块豆腐的做法如下：准备食材 将豆腐切成约1厘米厚的大片
，然后再切成小块
。豆腐的块状大小适中，便于烹饪和入味。猪肉切成末 ，建议选用带些肥肉的猪肉
，这样炒制出来的肉末味道更香浓 。葱切葱花，姜切末 ，大蒜切片
，用于提味增香。

准备食材：将豆腐 、尖椒、西红柿分别切块备用，葱切成段状
。煸炒肉末：炒锅加热后倒入玉米油 ，油热后放入葱段爆香
，随后加入五花肉末，用大火快速煸炒至肉末变色。加入调料和蔬菜：在煸炒好的肉末中加入切好的西红柿块 ，迅速翻炒几下后
，淋入料酒和生抽，继续翻炒均匀 。

家常豆腐这道菜 ，味道浓郁，老少皆宜
，一年四季均可食用，豆腐怎样做 ，才能让豆腐外焦里嫩呢？正宗的做法
，应当过油温8成热，下锅炸一炸 ，大火炸可以省油
，小火炸会吸油，豆腐还会发干 ，后者并不可取
。

家常豆腐做法

香煎豆腐材料：老豆腐1块 食用油适量 盐
、生抽、蚝油少许 葱花或香菜（可选）步骤：豆腐切成约1厘米厚的片
，用厨房纸吸干水分。平底锅倒油烧热，放入豆腐片 ，中小火煎至两面金黄 。撒少许盐
，淋上生抽和蚝油调味，翻匀后出锅 ，撒葱花即可
。

普通的家常豆腐的做法如下：所需材料： 主料：豆腐700克，猪肉100克 辅料：青蒜50克 调料：猪油100克
，料酒25克，盐7克 ，豆瓣辣酱50克
，味精2克，香油15克 制作步骤： 准备豆腐：将豆腐切成5厘米宽的对角的三角形 ，厚度约为1厘米。

做法一：酱香家常豆腐材料：老豆腐（北豆腐）1块 青红椒各半个（配色用）木耳5-6朵（提前泡发）葱蒜末 、豆瓣酱1勺 生抽1勺
、老抽半勺、糖少许 水淀粉适量 步骤：豆腐处理：豆腐切厚片（约1厘米）
，用厨房纸吸干水分 。平底锅倒油，中小火将豆腐煎至两面金黄 ，盛出备用
。

豆腐切小块焯水（去涩味）。 热油炒香肉末
，加蒜末 、豆瓣酱炒出红油 。 加半碗水，放入豆腐 ，轻推均匀
，加生抽煮2分钟
。 水淀粉勾芡，撒花椒粉
、葱花即可。 香煎脆皮豆腐 材料：北豆腐1块、鸡蛋1个 、玉米淀粉
、盐、椒盐 做法： 豆腐切厚片 ，先裹一层淀粉，再蘸蛋液 。

家常豆腐的简单做法如下：准备材料 主料：豆腐700克
，选择质地较硬的北豆腐为佳，方便后续煎制。辅料：猪肉100克（建议选用五花肉 ，肥瘦相间
，口感更佳）；青蒜50克，用于提香增色
。

砂锅老豆腐的做法家常窍门

出锅前撒白胡椒粉 、青蒜苗段 ，淋少许香油。若汤汁过多可开盖收汁至浓稠 。家常窍门 豆腐选择：老豆腐冷藏半日再烹饪
，质地更紧实不易碎
。替代方案：无高汤可用1小块浓汤宝+清水，或加半勺虾皮提鲜。火候控制：砂锅离火后余温仍会加热 ，建议提前2分钟关火 。升级版：可加入炸鹌鹑蛋或白菜垫底
，吸足汤汁更美味
。注意：炖煮时避免频繁搅动，用砂锅铲沿锅边轻推防粘底。

砂锅老豆腐的做法如下： 准备食材： 豆腐200克 熟鸡肉50克 火腿50克 口蘑10克 水发冬笋50克 香菜段5克 大葱10克 姜1块 精盐1勺 绍酒2勺 香油1勺 鸡汤适量 蒸豆腐： 将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟 ，取出后切成小块
，装盘待用 。 切配料： 葱切段，姜切片 ，香菜切段备用
。

老豆腐切块，油温7成热
，放入豆腐，炸至两面金黄起酥皮 ，捞起沥干油。调汁：蕃茄酱
、生抽、糖 、盐、适量开水 。洋葱切丁
，蒜切末，热锅冷油 ，下蒜末洋葱丁炒香
，下入调好的酱汁
。倒入一点老抽调色，加入一点淀粉水 ，勾芡
，撒一点白胡椒粉，淋红葱油。

烹饪方法：砂锅烧热后 ，先用猪油或菜籽油爆香姜蒜和辣椒
，再加入五花肉煸炒出油 。 倒入高汤煮沸，放入豆腐和其他配料 ，慢火炖煮至食材入味。 最后撒上葱花
、香菜或木姜子油（贵阳特色调味料），增添风味
。风味特点：汤汁鲜辣浓郁
，豆腐吸收了汤汁的精华，口感滑嫩。

家常豆腐怎么做又嫩又滑?

1、处理豆腐：豆腐切厚片（约1厘米厚） ，用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油） 。煎豆腐：平底锅放油
，中火将豆腐煎至两面金黄（或用少量油半煎半炸），盛出备用
。 炒配菜：锅中留底油 ，爆香葱姜蒜末
，加1勺豆瓣酱炒出红油（怕辣可减量）。加入青红椒 、木耳翻炒均匀 。

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、清蒸滑豆腐材料：嫩豆腐 1盒（约300克）生抽 1勺 香油 几滴 葱花 少许 蒜末（可选）少许 小米辣（可选）少许 做法：豆腐整块取出，放入深盘中 ，用刀轻轻划几刀（方便入味）
。蒸锅水烧开后
，放入豆腐，中火蒸5-8分钟。取出后倒掉多余水分 ，淋上生抽、香油
，撒葱花 、蒜末
、小米辣即可 。

3、豆腐买回来后，先在淡盐水里浸泡10分钟
。这一步可以去除豆腥味 ，同时使豆腐在烧制时不易碎。浸泡后的豆腐切成小块备用 。青椒切配：青椒一根，洗净后切成滚刀块备用
。青椒的加入不仅能增加菜肴的色彩
，还能提升口感。豆腐焯水：锅中烧开水，下入切好的豆腐块 ，焯水一分钟后捞出备用 。