【家常冷面,家常冷面的做法教程】

冷面的做法大全家常

1
、水开下冷面
，煮1-2分钟（时间根据面条粗细调整），捞出立刻用冰水反复冲洗 ，直到面条Q弹。沥干水分
，可加少许香油拌匀防粘 。 组装冷面 将冷面放入碗中，码上黄瓜丝、梨片 、牛肉
、鸡蛋、泡菜
。倒入冰镇汤底 ，撒白芝麻点缀
，加韩式辣酱增味（可选）。

2 、做法：将冷面煮1分钟左右至变软无硬心，捞出放入冰水中并连续冲4次 ，揉搓散开
，沥干水分后放入碗内 。黄瓜切丝，梨切片 ，辣白菜切碎
，鸡蛋对切，牛肉切片
。牛肉汤中加入酱油
、白醋、盐 、白糖
、半罐雪碧调味 ，再加入1：10的冰水。

3、传统做法： 传统秘制冷面：将煮熟的面条加入醋 、生抽
、糖、芝麻酱 、辣椒油等调料拌匀，撒上葱花、蒜末和鸡精即可 。 清爽口感冷面：面条与黄瓜
、胡萝卜、青椒等蔬菜丝拌匀
，加入盐 、醋
、姜末、蒜末 、白芝麻和少量生抽调味
。

4
、家常冷面的做法如下：准备材料 主料：冷面400g。调料：食盐适量，酱油适量 ，醋适量
，芝麻油（香油）适量，元贞糖（或白糖）适量 ，黄瓜适量
，辣白菜适量，芝麻适量 ，西瓜适量
，香菜适量 。制作步骤 冷面处理：将冷面撕开，用水充分浸泡至软化
。配菜准备：黄瓜洗净切丝 ，香菜洗净切小段
，备用。

5、家常冷面的做法如下：准备食材 冷面300克 黄瓜1根 西红柿1个 鸡蛋2个 火腿肠1根 辣白菜15克 香菜15克 大拌菜口味沙拉汁适量 黑芝麻油适量 白糖2勺 盐2勺 醋适量 酱油适量 鸡精1勺 冰块适量 制作步骤 泡冷面：将冷面放在盆中，用清水浸泡30分钟 。

家常冷面汤的调配法

家常冷面汤的调配法如下：准备材料 基础材料：干冷面 、冰镇过的水。调味材料：白醋
、白糖、酱油（可选） 、盐（根据口味调整）
、辣椒油
。配菜材料：煮鸡蛋、黄瓜丝 、西红柿片、香菜段
、白芝麻、牛肉片（可选） 、绿豆芽。

家常冷面汤的调配法如下：准备材料 基础材料：干冷面
、冰镇过的水 。配菜：煮鸡蛋、黄瓜丝 、西红柿片
、香菜段、绿豆芽
。调味料：白醋 、酱油（可选）
、白糖、辣椒油 、盐
、白芝麻（可选）、牛肉片（可选）。

家常冷面汤的调配法如下： 准备基础材料：冷面：选择干冷面 ，需提前用凉水泡发，大约半小时后用手搓散
，确保冷面充分吸水，泡足3小时 。冰镇水：提前准备冰镇过的水 ，用于调制冷面汤
，增加清凉口感
。 调制冷面汤底：白醋：将冰镇水倒入容器中，加入较多的白醋 ，搅拌均匀。

东北冷面汤的正宗调配法：要用牛肉小火熬2个多小时（时间越长越好）
，熬好以后在根据个人口味加入酱油 、醋、食盐
、砂糖、味精，然后后在调好的汁里加入冰水（比例大概为1：10） ， 牛肉熬好之后
，牛肉汤做冷面汤底，牛肉切片 ，放在冷面上 
，不甜就放糖，淡了就放盐 ，酸了就兑水，就这比例 。

家常冷面的做法及调料

将牛羊肉切块状浸冷水清洗
，放入冷水锅中以灶火烧开后，去掉表层悬浮血沫 ，随后放进生抽及食盐
，这时可换微火炖之
。另将葱 、红萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中，待牛羊肉彻底炖熟时 ，捞起来
，置放砧板上，等其放凉时 ，切割成小片状。将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用 。

家常冷面的做法及调料如下：做法 准备原材料：主材料：面条
。辅料：黄瓜
、鸡蛋、熟火腿肠 、豌豆
、洋葱丝、芝麻。煮面条：将面条放入锅中
，加水煮熟后捞起晾凉，切成适当长度 。准备配菜：鸡蛋煮熟剥开撕成薄片 ，黄瓜和火腿肠切成丁。制作汤底：热锅后倒入油
，加入少量辣椒粉和洋葱丝煸炒出香味
。

家常冷面的做法及调料如下：做法一： 调料：辣椒粉 、芝麻油
、白芝麻、蒜末 、食盐
、鸡精、食碱 、醋、生抽等。 做法： 准备牛肉汤：将牛肉切大块，冷水洗净后放入锅中 ，大火烧开后去掉血沫，加入生抽和食盐
，转小火炖熟 。炖熟后将牛肉捞出放凉切片，牛肉汤过滤后备用
。

家常冷面做法

上海冷面是夏季经典美食 ，清爽开胃
，制作简单。

水开下冷面，煮1-2分钟（时间根据面条粗细调整） ，捞出立刻用冰水反复冲洗
，直到面条Q弹 。沥干水分，可加少许香油拌匀防粘
。 组装冷面 将冷面放入碗中 ，码上黄瓜丝
、梨片、牛肉 、鸡蛋
、泡菜。倒入冰镇汤底
，撒白芝麻点缀，加韩式辣酱增味（可选） 。

家常冷面的做法如下：准备材料 主料：冷面400g
。调料：食盐适量 ，酱油适量
，醋适量，芝麻油（香油）适量 ，元贞糖（或白糖）适量，黄瓜适量
，辣白菜适量，芝麻适量 ，西瓜适量
，香菜适量。制作步骤 冷面处理：将冷面撕开，用水充分浸泡至软化 。配菜准备：黄瓜洗净切丝 ，香菜洗净切小段
，备用
。

家常冷面的做法如下：准备食材 冷面300克 黄瓜1根 西红柿1个 鸡蛋2个 火腿肠1根 辣白菜15克 香菜15克 大拌菜口味沙拉汁适量 黑芝麻油适量 白糖2勺 盐2勺 醋适量 酱油适量 鸡精1勺 冰块适量 制作步骤 泡冷面：将冷面放在盆中，用清水浸泡30分钟。

将牛羊肉切块状浸冷水清洗 ，放入冷水锅中以灶火烧开后
，去掉表层悬浮血沫，随后放进生抽及食盐 ，这时可换微火炖之 。另将葱、红萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中
，待牛羊肉彻底炖熟时，捞起来 ，置放砧板上，等其放凉时
，切割成小片状。将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用
。

上海冷面的做法

1 、上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃 ，制作简单。

2
、上海冷面的做法及如何做得好吃：面条准备 蒸面：选用粗细适中、煮后不烂且有弹性的面条
，事先蒸过 。可以直接购买蒸过的冷面面条，或者自己制作蒸面
。 煮熟：在开水中煮熟蒸面 ，水中加入少许盐和植物油
，以防止面条粘连。

3 、上海冷面的制作方法主要包括制作辣椒油和拌制冷面两个步骤：制作辣椒油： 准备材料：辣椒粉
、花椒粉、葱花 、姜末
、食用油、盐 。 步骤：将辣椒粉和花椒粉放入锅中，加入适量的食用油 ，放入葱姜末煸炒出香味
，最后加入少许盐调味
。辣椒油的量可根据个人口味调整，但需注意油量不宜过多 ，以免影响口感。

4 、上海冷面的做法窍门主要包括以下几点：面条的处理：选用细面条：确保面条煮熟后口感细腻 。冷水过凉并沥干：煮熟后用冷水过凉
，沥干水分，保持面条的弹性和口感
。加油拌匀：加入少许油拌匀 ，防止面条粘连，让冷面更加爽口。

5、步骤：（1）将面条煮熟
，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用 。（2）黄瓜切丝 ，豆芽焯水备用
。（3）将花生酱
、生抽、香醋 、糖
、蒜泥、辣椒油 、香油
、芝麻酱混合均匀
，调成调料汁。（4）将面条放入碗中，加入黄瓜丝、豆芽 ，倒入调好的调料汁
，撒上香菜 、葱花即可 。

6
、上海冷面的做法如下：材料/工具：荞麦面条100克、西红柿两片 、黄瓜半根
、火腿肠1根、鸡蛋1个 、陈醋20克、糖13克
、酱油5克、盐少许 、大蒜少许
、盆、锅 、刀
、碗。面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用
。黄瓜清洗切成黄瓜丝 ，如果刀功不太好
，可能借助工具来弄成丝的。

家常冷面的做法

上海冷面是夏季经典美食，清爽开胃 ，制作简单 。

水开下冷面
，煮1-2分钟（时间根据面条粗细调整），捞出立刻用冰水反复冲洗 ，直到面条Q弹
。沥干水分，可加少许香油拌匀防粘。 组装冷面 将冷面放入碗中
，码上黄瓜丝、梨片 、牛肉
、鸡蛋、泡菜 。倒入冰镇汤底，撒白芝麻点缀 ，加韩式辣酱增味（可选）
。

家常冷面的做法如下：准备材料 主料：冷面400g。调料：食盐适量
，酱油适量，醋适量 ，芝麻油（香油）适量
，元贞糖（或白糖）适量，黄瓜适量 ，辣白菜适量
，芝麻适量，西瓜适量 ，香菜适量 。制作步骤 冷面处理：将冷面撕开
，用水充分浸泡至软化
。配菜准备：黄瓜洗净切丝，香菜洗净切小段 ，备用。

主料：冷面400g 。调料：食盐适量，酱油适量
，醋适量，芝麻油适量 ，元贞糖适量
，黄瓜适量，辣白菜适量 ，芝麻适量
，西瓜适量，香菜适量
。将冷面撕开 ，用水侵泡。黄瓜丝 、香菜丝备用 。取适量糖放入碗中。加入醋
。加入酱油。放入香油 。加入少许盐
。放入少许芝麻。

将牛羊肉切块状浸冷水清洗
，放入冷水锅中以灶火烧开后，去掉表层悬浮血沫 ，随后放进生抽及食盐
，这时可换微火炖之 。另将葱
、红萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中，待牛羊肉彻底炖熟时 ，捞起来，置放砧板上
，等其放凉时，切割成小片状
。将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用。