油焖大虾的家常做法(油焖大虾的家常做法,简单两步轻松学会,好吃得不得了)

油焖大虾怎么做又简单又好吃

热锅冷油（油稍多些） ，放入姜片爆香
，倒入虾中大火煎至两面变红，用锅铲轻压虾头逼出红油（这样颜色更亮 ，味道更香） 。盛出虾备用，锅内留底油
。3 炒酱汁 用余油爆香蒜末 、葱白
，加1勺番茄酱炒出红油（提味秘诀！）。

第一步：大龙虾买回去以后用水清洗干净，随后从虾背的部位将虾线挑出 ，将虾须
、虾枪都给剪去 。提醒：挑虾线的因素也不多赘言了
，虾线不挑出确实非常脏，剪去虾须和虾枪就是为了一会儿做油焖大虾的情况下不容易断截黏在锅里面 ，做出来的菜更美观大方。

将大虾洗净
，剪去虾须，挑去虾线 ，装盘待用
。葱花切好待用。煎炒大虾：炒锅大火烧热后倒入油
，油5分热时改小火，倒入大虾 。大虾进锅后改中火 ，两面煎炒
。期间可用铲子挤压虾头
，榨出红红的虾油，使菜品更加美观且美味。调味：当大虾两面煎炒至金黄时 ，倒入56勺料酒 。

锅内烧油，充分滑锅以后
，倒出热油加入凉油 ，油温五成热时把大虾倒入锅中 ，轻轻地摇晃锅让虾均匀受热
，保持小火大约煎2分钟 ，大虾煎香、煎成金黄色倒出来控油 
。

油焖大虾的家常作法

热锅冷油（油量稍多） ，大火将油烧至微微冒烟
，放入大虾快速摊平。 煎至一面变红后翻面，用锅铲轻压虾头逼出虾油（金红色油汁是香味来源） 。焖制 虾两面通红后 ，转中火
，拨开虾群露出锅底油，放入姜丝 、蒜片、葱白爆香
。 沿锅边淋入料酒炝锅 ，加生抽
、老抽、白糖快速翻炒
，倒入清水（没过虾1/3）。

将大虾洗净，从眼部剪去头须 ，剪去腿 、爪及尾 。取出沙包
、沙线，每只大虾切成两段
，以便更好地入味
。炒制大虾：炒勺置中火上，放入猪大油和花椒油烧热。加入姜丝和大虾 ，煸炒数下 。用手勺轻按虾头
，挤出虾脑，使虾脑与油融合 ，增加香味。

留底油
，小火放入干辣椒、花椒 、八角
、桂皮等香料炒香，再加姜片、蒜瓣 、葱段爆香
。加入豆瓣酱炒出红油 ，放冰糖炒至融化。 焖煮入味：倒入炸好的小龙虾
，大火翻炒均匀 。加入生抽
、老抽调味，倒入啤酒（没过虾身） ，大火烧开后转中小火焖15分钟
。

油焖大虾的家常菜做法

1、油焖大虾是一道经典的中式家常菜
，讲究虾肉鲜嫩 、酱汁浓郁。

2
、虾洗净，剪去虾须和虾枪（头部尖刺） ，用牙签挑出虾线（背部第二节处插入，轻轻挑出） 。沥干水分（防止煎炸时溅油）
。 煎虾 锅中放2勺油
，烧至五成热，放入姜片、蒜片爆香。倒入虾 ，中火煎至两面变红
，用锅铲压一压虾头，挤出虾油（汤汁更香） 。

3 、油焖大虾的家常菜做法如下：准备食材 主料：海捕对虾500g
。 辅料：葱、姜
、蒜片各10克。 调味料：米醋、料酒 、糖
、盐、花生油各适量 。处理对虾 将对虾去除头部虾须和虾尖 ，用剪刀剪掉虾足
。 用刀将对虾背部片开
，去除虾的泥肠，以便入味和去除腥味。

4 、主料：海捕对虾500g ，葱
、姜、蒜片各10克 。调味料：米醋 、料酒
、糖、盐和花生油各适量。先将对虾去除头部虾须和虾尖
，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）
。炒锅烧热加入花生油 ，下葱 、姜
、蒜片爆香。

5、准备500克的海捕对虾
，首先进行清洗，去除虾须和虾尖 ，用剪刀修剪虾足 。接下来，用刀将虾背片开
，取出泥肠，这样不仅可以使虾更加入味 ，还能让烹饪过程中更美观
。准备炒锅
，烧热后加入适量的花生油。油热后，下入切好的葱 、姜、蒜片 ，爆香后将对虾依次放入锅中 。大火煎炒
，直到虾的颜色变红
。

油焖大虾家常做法

油焖大虾是一道经典的中式家常菜，讲究虾肉鲜嫩
、酱汁浓郁。

热锅冷油（油稍多些） ，放入姜片爆香
，倒入虾中大火煎至两面变红，用锅铲轻压虾头逼出红油（这样颜色更亮 ，味道更香） 。盛出虾备用
，锅内留底油
。3 炒酱汁 用余油爆香蒜末、葱白，加1勺番茄酱炒出红油（提味秘诀！）。

油焖大虾的做法如下：家常做法：准备食材：海虾一斤 ，葱姜蒜少许，盐 、糖
、老抽、醋 、料酒适量 。将海虾冲洗干净
，剪去虾须，剪开虾背抽出沙线
。葱姜蒜洗净切片。腌制：取一深碗 ，将虾码入后加葱姜末
，加一勺糖
、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾 ，拌匀后腌10分钟 。

锅中倒宽油（油量稍多）
，烧至七成热（约180℃），下小龙虾炸约30秒至虾壳变红 ，捞出控油。 炒制底料：留底油
，小火放入干辣椒 、花椒
、八角、桂皮等香料炒香，再加姜片 、蒜瓣
、葱段爆香
。加入豆瓣酱炒出红油 ，放冰糖炒至融化。 焖煮入味：倒入炸好的小龙虾
，大火翻炒均匀 。

油焖大虾的家常菜做法如下：准备食材 主料：海捕对虾500g
。 辅料：葱、姜 、蒜片各10克。 调味料：米醋、料酒
、糖、盐 、花生油各适量 。处理对虾 将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足
。 用刀将对虾背部片开 ，去除虾的泥肠，以便入味和去除腥味。

油焖大虾、红烧排骨的做法分别是什么?

将大虾去头 、去壳
，但保留尾巴部分，用牙签挑出虾线 。用料酒腌制大虾10分钟 ，以去腥增香
。准备调料汁：在碗中加入白砂糖
、生抽、香醋 、淀粉和半碗水
，搅拌均匀备用。烹饪过程：锅中倒入适量食用油，烧至6成热时 ，放入大虾翻炒
，用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油 。大虾变色后盛出备用 ，留底油
。接着加入切好的葱姜蒜翻炒出香味。

硬菜类（主菜）红烧排骨/糖醋排骨：酱香浓郁
，酸甜开胃，排骨软烂脱骨 ，适合大众口味 。做法：焯水后炒糖色
，加生抽
、老抽、料酒炖煮，收汁后撒芝麻。清蒸鱼（鲈鱼/多宝鱼）：鲜美嫩滑 ，寓意“年年有余”，适合宴客
。做法：鱼身划刀
，抹盐和姜片蒸8-10分钟，淋蒸鱼豉油 ，泼热油激香葱丝。

排骨焯水后煎至金黄
，加葱姜 、八角
、香叶炒香 。调入生抽、老抽 、料酒、冰糖，加热水炖40分钟 ，收汁撒芝麻
。 清蒸鲈鱼（鲜嫩不腻）推荐理由：寓意“年年有余 ”
，10分钟快手上菜。做法：鱼背划刀，抹盐和料酒 ，铺姜片蒸8分钟 。倒掉蒸鱼水
，淋蒸鱼豉油，撒葱丝浇热油
。

红烧排骨 软烂入味 ，酱香浓郁
，老少皆宜的经典菜。技巧：焯水后用冰糖炒糖色，加生抽
、老抽、八角炖煮收汁 。 清蒸鲈鱼 鲜嫩无腥味 ，宴客必备“年年有余
”好寓意
。技巧：鱼身划刀，铺姜葱蒸8分钟
，淋热油和蒸鱼豉油。 油焖大虾 红亮诱人，咸鲜微甜 ，上桌秒光 。

油焖大虾 简介：油亮的外表
，鲜嫩的虾肉，咸香有滋味 ，孩子特别喜欢
。图片：做法：鲜虾处理干净
，准备姜末 、蒜末和小葱段。起锅烧宽油，炸香葱段后捞出 ，倒入大虾快速翻炒至变色 。压出虾油
，加入姜蒜末炒香，再倒入调味汁（生抽
、味极鲜、黄酒 、白糖
、食盐）翻炒收汁即可。

制作过程： 把猪腿肉切割成6cm长、厚道各0.2cm的丝 ，用酒 、盐搅拌匀称
，放进打撒的生鸡蛋
、水淀粉调退浆
。另将白砂糖、生抽 、醋
、鸡精、水生物粉调在碗里待用。 菜锅到六成热时，放进花生油 ，随后倒进肉丝炒散，视断血端锅倒进漏勺
，沥除油 。

焖大虾怎么做好吃,油焖大虾的家常做法

1 、油焖大虾要做得鲜嫩入味，关键在于火候、油量和调料的精准搭配
。

2
、做法： 虾清洗干净 ，剪去虾足虾须虾枪
，挑出虾线备用 锅中加入油烧热，加入姜丝炒香 ，加入大虾转中火
，将虾两面煎红 加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋 ，再加少许热水
，翻炒1分钟，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 拓展 油焖大虾是山东省的一道特色名菜 ，属于鲁菜。

3、热锅冷油（油稍多些）
，放入姜片爆香，倒入虾中大火煎至两面变红 ，用锅铲轻压虾头逼出红油（这样颜色更亮，味道更香） 。盛出虾备用
，锅内留底油
。3 炒酱汁 用余油爆香蒜末 、葱白，加1勺番茄酱炒出红油（提味秘诀！）。

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、【油焖大虾】—— 鲜嫩可口 下面开始准备食材 准备 新鲜的大虾500克 ，清洗干净
，剪去虾脚、虾须 、虾枪 ，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊 ，影响菜品的口感  。

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、家常油焖大虾的简单做法如下：食材准备 大虾：500克
，选择新鲜的大虾，剪去虾枪和虾腿 ，从背部稍微偏一点划上一刀
，用牙签挑去虾线，然后泡在清水中备用
。葱姜：适量 ，大葱切成细丝
，泡在清水中；生姜切成细丝，尽量切细一些。