【猪肉饺子馅做法大全,猪肉饺子馅的做法大全】

猪肉饺子馅的做法

1、猪肉500g加盐8g 、料酒10g
、生抽15g打匀 ，新鲜茴香300g切末
，拌入前加香油15g防出水 。芹菜牛肉馅 牛里脊400g绞碎，加生抽15g、蚝油10g 、糖3g、蛋清1个 ，西芹300g焯水挤干切末，拌入蒜末5g
。白菜猪肉虾皮馅 白菜600g切碎盐腌10分钟挤干
，猪肉400g加虾皮30g（炒香）
、盐6g、白胡椒粉2g 、香油10g拌匀。

2
、猪肉饺子馅的做法主要有以下几种：经典猪肉莲花白馅 材料：猪前夹肉500克、莲花白1000克 、生姜沫15克
、葱末30克、精盐15克 、白胡椒粉5克
、料酒25克、鸡精15克 、香油25克
、油脂精炼25克 。 步骤： 猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净 ，切为细末
，再用油脂精炼拌匀。

3、把猪肉剁成碎末泥，或者用搅拌机打成碎末泥
。放入盐 ，顺一个方向搅拌均匀
，再放入胡椒粉，花椒粉 ，生姜末
，生抽，蚝油 ，顺一个方向搅拌均匀。加入一个鸡蛋
，顺着一个方向搅拌均匀 。加入芝麻香油，顺一个方向搅拌均匀
。

4 、猪肉饺子馅 配方1：猪肉白菜饺子馅。猪肉垛成馅 ，葱切成葱花，把白菜切碎
，用盐杀5分钟，然后泡水2分钟 ，捞出沥干水分
，放入盆中，把肉馅和葱花放进去 ，然后加2勺盐
，1勺鸡精，1勺胡椒粉 ，2勺食用油
，1勺香油，1勺糖拌匀 配方猪肉萝卜饺子馅 。

5、猪肉馅饺子的简单做法如下：准备材料 猪肉：选择3肥7瘦的五花肉 ，先切成片
，然后剁成肉馅
。这样的比例既能保证口感多汁，又不会过于油腻。调料：姜末
、老抽、生抽 、味精
、十三香、盐 、香油
、柠檬汁等 。柠檬汁可以起到去腥增香的作用
。调制肉馅 将剁好的肉馅与姜末一起放入大碗中。

6、猪肉饺子馅的制作方法如下：所需材料： 猪肉 500克 嫩姜 20克 葱白 30克 精盐 适量 食用油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 料酒 适量 鲜香菇 10个 制作步骤： 准备食材：将猪肉剁成细肉末 ，鲜香菇切成大橘子粒大小 。 切配调料：嫩姜去皮，切成末状；葱白洗净后剁成细末
。

猪肉饺子馅做法大全

猪肉500g加盐8g 、料酒10g
、生抽15g打匀
，新鲜茴香300g切末，拌入前加香油15g防出水。芹菜牛肉馅 牛里脊400g绞碎 ，加生抽15g、蚝油10g 、糖3g
、蛋清1个
，西芹300g焯水挤干切末，拌入蒜末5g 。白菜猪肉虾皮馅 白菜600g切碎盐腌10分钟挤干 ，猪肉400g加虾皮30g（炒香）、盐6g 、白胡椒粉2g、香油10g拌匀。

莲菜猪肉饺子馅做法如下：饺子粉加水
，和成软硬适中的面团，盖上湿布静置一小时
。猪肉末里加入盐
、生抽、老抽 、鸡粉搅匀。再加入一颗鸡蛋和剁碎的葱
、姜、蒜搅匀 。最后将烧热的油淋在肉馅里搅匀
。莲菜用料理机搅碎。白菜也用料理机搅碎 ，用笼布捏出水分 。

猪肉饺子馅的做法主要有以下几种：经典猪肉莲花白馅 材料：猪前夹肉500克 、莲花白1000克
、生姜沫15克、葱末30克 、精盐15克
、白胡椒粉5克、料酒25克 、鸡精15克
、香油25克、油脂精炼25克
。 步骤： 猪肉去皮洗净
，切为细粒；莲花白洗净，切为细末 ，再用油脂精炼拌匀。

以下是多种猪肉饺子馅的做法：猪肉玉米饺子馅 材料准备：猪肉 、玉米、葱
、姜、盐 、糖
、油、酱油 、蚝油
、淀粉 。制作步骤：将猪肉剁成肉馅
，用刀将玉米粒从玉米棒上刮下来，葱切葱花 ，姜剁碎
。把所有材料混合在一起，加入一匙盐、适量的糖 、油
、一勺酱油、蚝油和淀粉
，顺时针搅拌均匀即可。

饺子馅怎样搭配才合理?大厨常用的11种做法和7个技巧,1分钟学会

1 、分开调制：包荤素馅时，一定要分开调制 ，再混合搅匀
，切不可一同拌馅 。食材处理方式：素馅的调制中，所有食材应用刀切 ，特别是芹菜
、韭菜、香菜等容易出水的食材
，万万不要剁
。打水顺序：肉馅在调制时，要先调味再打水 ，一般比例是500克肉馅需要200克左右的水。

2 、和面技巧： 双色面团：为了制作双色饺子
，需要和两种颜色的面团，一种是菠菜汁和的面团 ，另一种是清水和的面团 。 菠菜汁处理：菠菜要先焯水去除草酸
，然后打成汁，分次少量加入面粉中 ，和成面团。 加鸡蛋和盐：在和面时加入鸡蛋和盐，可以使面团更劲道
。

3、韭菜馅料调好之后我们接下来就可以揉面团了
，揉着面团的时候，我们可以在里面加入精盐三克 ，这样能够增加饺子皮的韧性
，然后将其做成饺子皮接下来的步骤大家都知道了，我就不多赘述了。最后再说一下 ，煮饺子的小技巧 。

莲菜猪肉馅饺子的做法

猪肉洗净
，先切成小块，再用刀剁成肉馅 ，放入大碗中备用
。莲菜去皮
，洗净后切成小碎丁，尽量切得细一些 ，放入清水中浸泡
，防止氧化变黑。大葱洗净切成葱花，生姜和大蒜分别切成末备用 。

肥肉
、瘦肉、大葱 、生姜
、莲菜（藕）、面粉 、调料 ，盐
。凉水加入面粉中，一点一点的加
，用手将面粉打成雪花装的絮絮；然后将面粉絮絮揉成一团；盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

猪肉莲菜饺子馅的做法如下：准备食材：肥瘦肉分开处理 ，瘦肉剁成蓉
，肥肉切成小粒 。大葱和生姜切末
。莲菜切片，过开水烫水后切碎。调制肉馅：将剁好的瘦肉蓉和切好的肥肉粒混合 ，顺一个方向搅拌均匀 。根据肉馅的量
，加入适量水，每次加水后均用力朝一个方向搅打 ，直至肉馅上劲
。

莲菜猪肉饺子馅做法如下：材料准备：猪肉
、藕、葱 、姜
、盐、鸡粉 、花椒
、植物油、生抽 、十三香等。葱姜剁肉 。花椒爆香
，取油用鸡粉、十三香
、盐拌肉馅。顺时针搅打上劲
。选藕，粉碎或者剁碎 ，尽量碎一点
，但是不要打泥，这样才能保持脆嫩清甜口感同时不扎破饺子皮。成品如图 。