水煮排骨的家常做法/水煮排骨怎么煮肉软

水煮排骨的正确方法

水煮排骨的正确方法如下： 准备食材 选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩且带有一定肉量的部位为佳。 准备生姜、大葱 、料酒
、盐等常见调味料 。 根据个人口味 ，可准备八角、桂皮等香料
。 排骨焯水 将排骨放入锅中
，加入足够的冷水。 大火加热至沸腾后，撇去浮沫 。 将排骨捞出 ，用冷水冲洗干净
，去除血水和杂质
。

大火煮沸并保持2-3分钟：确保血沫被充分煮出。捞出与冲洗：用不烫手的热水冲洗干净：避免使用冷水，以免排骨肉质收缩变硬 。煮制调料水：将葱姜 、花椒
、八角放入调料包 ，加水大火煮开：这些调料能增添排骨的香味
。加入排骨煮制：排骨加入后撇去浮沫和油脂：保持汤清
，口感更佳。

如果使用普通的不粘锅，则需要半个多小时 ，通常建议大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，如果喜欢口感有嚼头
，可以炖煮20分钟左右 。出锅前可以用筷子扎扎瘦肉部分，如果能轻松扎过去 ，就说明排骨已经煮熟了。在煮排骨之前
，建议先泡10分钟左右以泡出血水，然后再用热水漂一下 ，这样排骨就差不多干净了
。

将买回来的排骨先用凉水冲洗一遍
，然后用热水烫5分钟，加入两滴白醋 ，去除排骨腥味。（2）烫完排骨的水倒掉
，换一锅新水重新煮，这样煮出来的排骨汤会非常清澈 ，同时把葱、大料
，放入锅中 。

什么煮排骨好吃

可撒少许枸杞或香菜末增色，滴2滴香油提香（可选）
。夏季改良贴士降油腻：焯水后可用少量茶叶（纱布包）炖10分钟捞出 ，去油留香。冷吃法：汤冷却后冷藏2小时，撇去表面凝固油脂
，制成“冰镇排骨汤 ”，搭配柠檬片更开胃 。酸味调和：关火前加1勺米醋（不明显酸味但助钙质溶出） ，或搭配蘸碟（蒜末+生抽+青柠汁）
。注意事项全程保持小火微沸状态
，避免汤汁浑浊。

萝卜炖排骨（家常暖胃）特点：萝卜清甜解腻，排骨酥烂入味 。做法：排骨焯水后与姜片 、葱结一同炖煮
。 白萝卜切块后加入 ，炖至透明软糯。 调味只需盐和胡椒粉
，突出食材本味 。 药膳炖排骨（滋补养生）推荐搭配：加入山药
、玉米或莲藕，搭配当归、黄芪等药材 ，适合秋冬进补
。

个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病？热爱生活小精灵 2023-12-04 · TA获得超过557个赞 关注 炖排骨必放四种香料：八角 、桂皮、香叶和姜片。它们分别具有增香
、去腥、提香和去腥的作用
，相互配合能炖出香气四溢 、味道鲜美的排骨 。可根据个人口味适当添加其他调味料。

车前草（Plantago asiatica）特点：叶片肥厚，略带清香 ，有清热利尿的作用
。做法：取嫩叶洗净
，焯水去涩味后，与排骨一同炖煮1小时。可加姜片去腥 ，汤色清亮，适合夏季 。 蒲公英（Taraxacum officinale）特点：微苦回甘
，富含维生素，清热解毒
。处理：挖取嫩根和叶 ，根需切片焯水去苦味。

为了增加排骨的营养和口感
，还可以放入一个西红柿 。西红柿中的酸味和果香能够与排骨的鲜美相互融合，使整道菜品的味道更加丰富
。高压炖煮：盖好高压锅的锅盖 ，开启炖煮模式。根据排骨的大小和高压锅的功率
，炖煮时间可能会有所不同 。一般来说，炖煮40分钟左右可以使排骨变得软烂入味
。

水煮排骨的家常做法

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、做法：（1）将买回来的排骨先用凉水冲洗一遍 ，然后用热水烫5分钟
，加入两滴白醋，去除排骨腥味。（2）烫完排骨的水倒掉 ，换一锅新水重新煮
，这样煮出来的排骨汤会非常清澈，同时把葱、大料 ，放入锅中 。（3）先用大火煮20分钟，差不多熟了
，在用电陶炉定时1小时，主要为了将排骨内的营养煮出来 ，口感会更好
。（4）1小时以后
，根据个人口味放入盐 、味精和香菜。

2
、排骨洗净血水，冷水下锅焯水去腥 。 白萝卜切滚刀块 ，姜切片
，葱打结备用。 水烧开后放入排骨、葱结 、姜片，小火慢炖1小时
。 加入白萝卜继续炖煮20分钟 ，最后加盐调味即可。贴士：可加少量枸杞或红枣增加甜味 。 水煮排骨（川味麻辣）特点：麻辣鲜香
，汤汁浓郁，适合嗜辣者
。

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、做法：（1）购买的排骨用冷水冲洗干净 ，再用热水焯水5分钟
，加入少许白醋，以去除排骨的腥味。（2）将焯水后的排骨水倒掉 ，换上新的清水继续煮，这样可以保证煮出的排骨汤清澈
，同时放入葱段和八角 。

盐水煮排骨的做法窍门

用不烫手的热水冲洗干净：避免使用冷水，以免排骨肉质收缩变硬
。煮制调料水：将葱姜、花椒 、八角放入调料包 ，加水大火煮开：这些调料能增添排骨的香味。加入排骨煮制：排骨加入后撇去浮沫和油脂：保持汤清
，口感更佳 。转中火煮20分钟后加盐：盐不宜过早加入，以免影响排骨的肉质和口感
。

盐水煮排骨的做法窍门如下：焯水去血沫：猪肋排需先洗净 ，然后凉水下锅
，大火煮沸并保持23分钟，以出尽血沫 ，去除排骨的腥味。热水冲洗：捞出焯好水的肋排
，用不烫手的热水冲洗干净，避免排骨遇冷水肉质变柴 。准备调料包：将葱姜
、花椒、八角等香料放入调料包中 ，这样便于后续捞出
，保持汤底的清澈
。

首先，将猪肋排洗净 ，放入凉水中，用大火煮沸。在这个过程中
，需保持2至3分钟，以便充分去除血沫 。接着 ，将肋排从锅中捞出
，并使用不烫手的热水进行冲洗，以确保彻底清洁。此时 ，可准备调料包
，将葱姜 、花椒、八角等调料放入其中
。另起净锅，将调料包和足量清水一同加入锅中 ，大火煮沸。

猪肋排洗净
，凉水下锅，大火煮沸 ，保持3分钟
，出净血沫 。捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净
。将葱姜
、花椒、八角放进调料包 ，另起净锅，放入料包和足量清水
，大火煮开。加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂 ，转中火
，盖锅盖，煮大约20分钟 。

【制作步骤】把排骨买回来后放入清水中 ，加入一勺盐
。浸泡五分钟左右。用盐水浸泡可以有效地起到杀菌的作用 。过一段时间后可以看到排骨里面的杂质跟血水都浸泡出来了
，这个时候用手抓洗一下
。把排骨捞出来沥干水分，放到盘子中 ，加入一勺盐
，再用手抓拌均匀。

用料：排骨200g 、大料2块
、葱1个、香菜少许 、盐少许
、味精少许 。做法：（1）将买回来的排骨先用凉水冲洗一遍，然后用热水烫5分钟 ，加入两滴白醋
，去除排骨腥味
。（2）烫完排骨的水倒掉，换一锅新水重新煮 ，这样煮出来的排骨汤会非常清澈，同时把葱、大料
，放入锅中。