绿豆糕的做法(流心绿豆糕的做法)

不用黄油怎么做绿豆糕

绿豆糕的做法 250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水 ，泡24小时。将绿豆要先淘洗干净 。蒸锅中垫入纱布
，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟
。煮好后用勺子压拌成粉糊状 ，不粘锅烧热。全程中小火
，倒入玉米油 。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分
。

制作步骤：去皮绿豆洗净。绿豆倒入高压锅加5斤水 ，加盖加热，冒气后改小火闷10分钟关火 。半小时后开锅。煮好的去皮绿豆
。去皮绿豆非常好煮
，高压锅十分钟全都酥烂。料理机打成泥 。

如果实在没有黄油可以用一般的植物油代替
。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品 ，营养丰富但含脂量很高
，所以不要过分食用 。

主要的有三个步骤就是顶粉、低粉还有就是装模蒸了，味道的口感取决于各种食材的混合比例以及搅拌状态 ，而且不仅可以做绿豆糕还可以做绿豆粉末
，都是让人垂涎欲滴的美食
。做法一配料比例绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤 ，炒糯米粉2公斤
，面粉1公斤，菜油6公斤 ，猪油2公斤
，食用黄色素适量。

其次，采用传统配方加独特做法 ，可以制作出无需使用黄油的绿豆糕 。绿豆糕所需原材料简单，制作工艺也不难
，此外，在加入适量的糖 、面粉
、淀粉等原料后 ，还可以考虑一些独特的调配方式
，如加入豆浆、红枣 、芝麻等配料，使绿豆糕口感更加细腻 ，有一定营养价值
。综上所述
，绿豆糕不用黄油同样好吃。

做绿豆糕不一定要放黄油，黄油版绿豆糕做法如下：主料：脱皮绿豆250g 辅料：黄油适量
、细砂糖适量、炼奶适量 脱皮绿豆提前侵泡一晚 。绿豆放入锅中 ，大火蒸半个小时
。取出
，趁热把绿豆压成泥，越细腻越好。不粘锅放两块黄油至全部融化 。放入绿豆泥 ，小火炒。

最简单的绿豆糕做法

绿豆糕的做法 250克绿豆加入清水后浸泡一晚
，其间多次换水，泡24小时
。将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布 ，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟 。煮好后用勺子压拌成粉糊状
，不粘锅烧热
。全程中小火，倒入玉米油。倒入绿豆沙 ，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分 。

步骤： 浸泡绿豆将脱皮绿豆洗净
，用清水浸泡4-6小时（或隔夜），直到绿豆完全泡发变软
。 蒸熟绿豆泡好的绿豆沥干水分 ，平铺在蒸笼布上
，大火蒸40-50分钟，至绿豆一捏即碎的状态。 压成绿豆泥蒸熟的绿豆趁热用搅拌机打成泥（若没有机器 ，可用擀面杖压碎过筛） 。

蒸绿豆 & 压泥 材料：去皮绿豆200g（或山姆同款脱皮绿豆） 、清水浸泡4小时或隔夜
。做法：① 泡好的绿豆沥干
，平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至一捏就碎。② 趁热用叉子或压泥器压成细泥（若喜欢细腻口感 ，可过筛） 。 炒制绿豆沙 材料：黄油/玉米油30g、白糖40g（可调）
、炼乳10g（可选）
。

材料准备与初步混合 混合粉料：将绿豆粉与低筋粉按一定比例混合均匀
，并过筛以确保粉质细腻无颗粒，备用。调制糕粉：将糖粉与麻油充分混合均匀 ，这个过程需要耐心，确保糖粉完全溶解在麻油中 。

以下是制作甘甜解暑、无添加绿豆糕的详细步骤： 原料准备： 带皮绿豆200g 白砂糖40g 黄油40g 芝麻油少许 步骤详解： 浸泡绿豆： 将带皮绿豆放入清水中浸泡10小时以上
，确保绿豆充分吸水膨胀。 煮绿豆： 将泡好的绿豆倒入锅中，加入清水 ，水量刚好没过绿豆即可
。

在一个大碗中
，将绿豆粉 、白砂糖
、炒糯米粉、面粉和猪油混合均匀。加入适量的清水，揉成光滑的面团 。如果喜欢颜色鲜艳的绿豆糕 ，可以加入适量的食用黄色素
。分块和压模 将面团分成小块
，每块约35克。取一小块面团，搓成圆球 ，然后放入模具中压紧 。模具可以是各种形状
，如月饼模或其他传统糕点模具
。

绿豆和小麦糕的做法

1 、压泥：将蒸熟的绿豆用料理机打成细泥（若太干可加少量水），或过筛手动压成泥。炒制：平底锅开小火 ，加入黄油融化
，倒入绿豆泥和糖，不断翻炒至水分收干 ，成团且不粘锅 。成型：将绿豆泥分成小份，用模具压出形状
，冷藏1小时后口感更佳
。

2
、绿豆糕太稀了可以再加入一些豆馅，这样就可以成功补救过稀的绿豆糕。绿豆糕的做法：顶粉：绿豆粉3Kg ，小麦面粉1Kg
，白细砂糖2Kg，动物油2Kg ，服用黄色素适当加适当凉白开水合成湿粉末状 。底粉：绿豆粉10Kg
，炒糯米粉2Kg，白细砂糖8Kg ，菜籽油6Kg
，加适当凉白开水合成湿粉末状
。

3、家常做法：浸泡绿豆：首先，将去皮绿豆浸泡一夜 ，最好放入冰箱冷藏浸泡
，以防止绿豆变质。蒸制绿豆：浸泡后的绿豆洗净，加入与绿豆齐平的水 ，放入高压锅中隔水蒸20分钟，直至绿豆熟透 。过筛成泥：将蒸好的绿豆取出
，过筛成细腻的绿豆泥，这一步是为了让绿豆糕的口感更加细腻。

4 、浸泡：绿豆洗净 ，清水浸泡6-8小时（夏天冷藏浸泡防发酵）
。 脱皮（可选）：搓揉绿豆使绿皮脱落
，漂去豆皮（若用去皮绿豆可省略）。 沥干：泡发的绿豆沥干水分，摊开晾至表面干燥 。 磨粉：家用破壁机/研磨机分次打粉 ，过筛去除粗粒
。或直接用石磨磨成浆
，沉淀后晒干成粉。

自制绿豆糕的做法-绿豆糕制作方法图解

自制绿豆糕的做法：做去皮绿豆需要提前一天浸泡 。先将绿豆放入清水中，绿豆浸泡12小时以上 ，夏天到了泡8小时就差不多了
。泡的时间越久
，去皮越容易。将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量 。

处理绿豆 脱皮绿豆：洗净后浸泡4小时以上（夏天冷藏浸泡防发芽）
。带皮绿豆：浸泡后搓掉豆皮（较费时 ，建议直接买脱皮绿豆）。 蒸熟绿豆 泡好的绿豆沥干
，铺在蒸屉上，中火蒸40分钟至一捏就碎 。替代法：用电饭煲加少量水煮熟（水量没过绿豆约0.5cm）
。

脱衣绿豆加水泡发8小时后冲洗干净备用。绿豆沥干水 ，放入蒸笼铺开，大火蒸到绿豆开花且容易捏碎的状态
，蒸熟为止 。蒸好的绿豆倒入搅拌机，少量多次加入适量的水一起搅打细腻。锅中放入绿豆泥 ，分次加入玉米油和细砂糖
，开小火开始翻炒
。

绿豆糕自己做，甘甜解暑 ，无添加更健康自制甘甜解暑无添加绿豆糕的详细做法自制绿豆糕是一种既健康又美味的消暑小食。

材料准备 绿豆：200克 细砂糖：100克（可根据个人口味调整）麦芽糖：50克（增加绿豆糕的韧性和光泽）植物油：50毫升（如玉米油
、葵花籽油等
，无特殊味道的油）水：适量 食用盐：少许（约1/4茶匙）制作步骤 绿豆浸泡：将绿豆洗净，放入大碗中 ，加入足够的水浸泡至少4小时
，直到绿豆膨胀变软 。

老式绿豆糕的做法和配方

步骤： 浸泡绿豆将脱皮绿豆洗净，用清水浸泡4-6小时（或隔夜） ，直到绿豆完全泡发变软
。 蒸熟绿豆泡好的绿豆沥干水分
，平铺在蒸笼布上，大火蒸40-50分钟 ，至绿豆一捏即碎的状态。 压成绿豆泥蒸熟的绿豆趁热用搅拌机打成泥（若没有机器，可用擀面杖压碎过筛） 。

浸泡绿豆：脱皮绿豆洗净
，清水浸泡6小时以上（夏天冷藏浸泡防馊）
。 蒸绿豆：沥干后铺在蒸笼布上，中火蒸40分钟至一捏即碎。 压泥过筛：趁热用擀面杖压碎 ，再过筛（或料理机加少量水打成泥） 。 炒制：不粘锅小火融化黄油
，倒入绿豆泥、糖 、麦芽糖，不断翻炒至成团不粘铲
。

食材：绿豆80克
、蜂蜜20克、淡奶油30克 、细砂糖10克。将绿豆洗净 ，放在适量水中浸泡过夜 。第二天可以看到绿豆已经有些胀发
，部分皮已经被胀破
。抓起一把绿豆，用双手轻搓 ，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落
，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

纯正老式绿豆糕的做法

1、食材：绿豆80克
、蜂蜜20克、淡奶油30克 、细砂糖10克 。将绿豆洗净 ，放在适量水中浸泡过夜。第二天可以看到绿豆已经有些胀发
，部分皮已经被胀破
。抓起一把绿豆，用双手轻搓 ，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮
，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

2
、步骤： 浸泡绿豆将脱皮绿豆洗净，用清水浸泡4-6小时（或隔夜） ，直到绿豆完全泡发变软 。 蒸熟绿豆泡好的绿豆沥干水分
，平铺在蒸笼布上，大火蒸40-50分钟 ，至绿豆一捏即碎的状态
。 压成绿豆泥蒸熟的绿豆趁热用搅拌机打成泥（若没有机器
，可用擀面杖压碎过筛）。

3、纯正老式绿豆糕的做法如下：所需食材： 绿豆80克 蜂蜜20克 淡奶油30克 细砂糖10克 制作步骤： 浸泡绿豆：将绿豆洗净后，放在适量水中浸泡过夜 ，使绿豆胀发 。 去皮：第二天
，抓起一把绿豆，用双手轻搓 ，使绿豆皮脱落
，然后过水冲洗
。

4 、纯正老式绿豆糕的做法如下：准备食材：80克绿豆
、20克蜂蜜、30克淡奶油 、10克细砂糖。浸泡绿豆：把绿豆洗干净，然后泡在适量的水里过夜 ，让它们好好喝饱水，变得胖胖的 。去皮：第二天
，绿豆们都胀得差不多了，有些皮都胀破了
。

5
、纯正老式绿豆糕的做法如下：所需食材：绿豆80克蜂蜜20克淡奶油30克细砂糖10克制作步骤：浸泡绿豆：将绿豆洗净 ，放在适量水中浸泡过夜。这样可以使绿豆充分吸水胀发
，便于后续去皮 。去皮处理：第二天，绿豆已经有些胀发 ，部分皮已经被胀破
。此时
，可以抓起一把绿豆，用双手轻搓 ，利用摩擦力使绿豆皮脱落。

6、准备绿豆 。选择200克脱皮绿豆
，放入碗中，加上清水清洗两遍 ，可提前浸泡一夜以减少煮制时间。煮制绿豆
。将清洗干净的绿豆放入锅中
，加入适量的清水（大约是绿豆的五倍水量），煮熟煮烂 ，收干水分。制作绿豆泥 。将煮好的绿豆放入料理机中，加入适量的白糖和牛奶
，打成细腻的绿豆泥
。炒制绿豆泥。