【回锅肉简单做法,家庭版回锅肉简单做法】

家庭版回锅肉简单做法

1 、家庭版回锅肉是一道经典川菜，香辣下饭 ，做法相对简单。

2
、回锅肉蒸肉用冷水还是热水：在蒸肉的时候一定要先把水烧开后再放肉 。蒸好的肉要过一下凉水
，让肉有一个收紧的过程
。我见过有老师傅把蒸好的肉放冰箱冻半个小时后再切，为的是好切成薄片 ，成型更好看
，再有就是炒的时候肉打卷。

3、主料：五花肉400g 、素鸡100g
、青蒜50g 。配料：蒜香烧烤酱30g、胡萝卜片50g 、姜片5g、郫县豆瓣酱10g
。把五花肉
、姜片放入凉水锅中煮至六分熟。把五花肉切薄片，拌入蒜香烧烤酱 。腌制大概半个小时。小火慢慢煎腌制好的肉片
。煎到肉片为透明、起卷为止。将肉片倒出 。

4 、回锅肉是一道经典的川菜 ，以肥而不腻
、香辣可口著称
。以下是一个简单又美味的回锅肉做法，适合家庭操作。

回锅肉做法简单家常

回锅肉是一道经典的川菜
，通常以豆瓣酱调味，但没有豆瓣酱也能做出美味的家常版 。

回锅肉家常做法如下：准备食材 泡发木耳：用温水快速泡发木耳 ，并清洗干净
，控干水分备用
。处理五花肉：五花肉清洗干净，控干水分后放入锅中煮 ，水开后煮约六七分钟
，至筷子可以插透即可捞出，沥干水分。食材切片 五花肉切片：将煮过的五花肉稍凉后 ，切成约0.3公分厚的片备用 。

回锅肉的家常做法 准备食材：一块五花肉、一个土豆 、1个青椒
、一小抓花椒、一块姜 、几瓣蒜
、几根红头蒜苗、适量的豆瓣酱 、适量的料酒
、几个干辣椒、适量生抽 、少许老抽、少许鸡精
、少许食用油
。做法：土豆洗净削皮
，切成片，水洗一遍。青椒洗净切片 。蒜切片
。姜洗净切片。红头蒜苗洗净切段 。

用料：五花肉1块、杏鲍菇1个 、胡萝卜1/2根
、蒜苗1小把、生姜适量 、大蒜适量
、豆豉1大勺、郫县豆瓣酱1大勺 、料酒1大勺
、生抽少许、白糖适量。

回锅肉怎么烧好吃又简单

家常回锅肉简易做法指南选肉与预处理优选部位：建议用肥瘦相间的五花肉或二刀肉（后腿肉） ，五花肉层次分明
，二刀肉更耐炒不柴
。煮肉关键：冷水下锅，加姜片 、葱结
、料酒去腥 ，大火煮沸后转中火煮15-20分钟，筷子能轻松插透即可。 捞出后冲洗降温
，切成3毫米薄片（厚薄均匀更易入味） 。

要制作好吃又简单的回锅肉，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 主料：带皮五花肉
。 辅料：青蒜、葱 、姜、蒜
、干红辣椒、花椒。 调料：豆瓣酱 、糖
、油、黄酒 、酱油或甜面酱
、料酒 。 煮肉： 将带皮五花肉冷水下锅 ，加入葱段、姜片 、花椒78粒和适量黄酒
。 撇净浮沫
，煮至八成熟，取出自然冷却。

煮肉定型 五花肉冷水下锅 ，加姜片
、料酒
，大火煮开后转中火煮15-20分钟（筷子能轻松插入即可） 。捞出放凉后切薄片（约2mm厚，煮过的肉更好切）
。 备配菜 青蒜苗斜刀切段 ，蒜白和蒜叶分开放。豆瓣酱剁碎（减少颗粒感）
，豆豉略切 。

回锅肉最简单的做法

回锅肉最简单的做法如下：准备材料 主料：带皮五花肉
。 辅料：青蒜、葱 、姜
、蒜、干红辣椒 、花椒。 调料：豆瓣酱、糖
、油、黄酒 、酱油
、料酒 。烹饪步骤 煮肉： 带皮五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片 、花椒78粒和适量黄酒。 撇净浮沫 ，煮至八成熟
，取出自然冷却
。

如果回锅肉已经做好了但是口感还是干柴硬，可以尝试将回锅肉放入开水中焯一下 ，然后捞出来食用，这样可以使回锅肉变得更加嫩滑。

回锅肉最简单的做法如下：所需食材： 五花肉450克 生姜1块 大蒜2瓣 青蒜苗3根 豆豉1汤匙 菜籽油适量 大葱3段 豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 黄酒2茶匙 酱油2茶匙 制作步骤： 煮肉：锅中加水
，放入生姜片
、大葱段、花椒粒，煮开后放入五花肉 ，煮至筷子可以轻松穿透肉块即可捞出 。

之后
，将肉放在锅里的一遍，加上豆瓣酱 炒出味道 ，最后倒入葱段
，蒜苗，再添加其它调味品一起大火炒制
。待配菜炒熟即可出锅 ，就成了一盘优秀的回锅肉了。常吃回锅肉
，的知道他的名字的由来，这样子 ，我们在自己做的时候才会不忘记步骤
，能够自己动手做出来自己喜欢的回锅肉 。

回锅肉最简单的做法如下：所需食材： 五花肉450克 生姜1块 大蒜2瓣 青蒜苗3根 豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 酱油2茶匙 菜籽油适量 制作步骤： 煮肉：锅中加清水，放入生姜片 、葱段和少许花椒 ，煮开后放入五花肉，煮至筷子可以轻松穿透肉块即可捞出
。这一步是为了让肉熟透并带有基本的香味。

回锅肉最简单的做法来啦
，快来看看吧！煮肉：锅里加水，丢几块生姜
、几瓣蒜、几段大葱还有花椒进去 ，煮开后把五花肉放进去
，煮到筷子能轻松扎透就捞出，然后放冰箱冷冻几分钟 ，这样好切片 。切肉配菜：肉冻好后拿出来切片
，别太厚也别太薄
。

家常回锅肉的简单做法窍门

关键技巧：肉片处理：煮后冷藏半小时再切更易成型；煸炒时火候适中，避免过干。替代调味：若想增加风味 ，可用豆豉1小勺替代豆瓣酱
，或加少许香醋提香 。配菜灵活：青蒜苗是传统搭配，但用卷心菜 、莲白等也可解腻
。这样做出的回锅肉咸香微辣 ，肥而不腻
，即使没有豆瓣酱也能突出肉香和蒜苗的鲜嫩。

用料：五花肉1块
、杏鲍菇1个、胡萝卜1/2根 、蒜苗1小把、生姜适量
、大蒜适量、豆豉1大勺 、郫县豆瓣酱1大勺
、料酒1大勺、生抽少许 、白糖适量 。

回锅肉是一道经典的川菜，家常做法简单又美味。

家常回锅肉简易做法指南选肉与预处理优选部位：建议用肥瘦相间的五花肉或二刀肉（后腿肉） ，五花肉层次分明，二刀肉更耐炒不柴
。煮肉关键：冷水下锅
，加姜片
、葱结、料酒去腥，大火煮沸后转中火煮15-20分钟 ，筷子能轻松插透即可。 捞出后冲洗降温
，切成3毫米薄片（厚薄均匀更易入味） 。

回锅肉简单又好吃的家常做法选材关键猪肉选择：推荐带皮五花肉或后腿肉，肥瘦相间（五花肉更香 ，后腿肉更紧实）
。辅料搭配：必备郫县豆瓣酱（提香关键）
，配菜可用蒜苗（经典） 、青椒
、洋葱或彩椒，增色解腻。

家常回锅肉的简单做法及窍门如下：做法： 准备食材：五花肉、杏鲍菇 、胡萝卜
、蒜苗、生姜 、大蒜、豆豉
、郫县豆瓣酱、料酒 、生抽
、白糖等 。 煮肉切片：五花肉凉水下锅 ，加入葱、姜 、花椒
、大料
，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮熟 ，捞出晾凉后切成薄片
。