【炸油饼的做法,自己家炸油饼的做法】

炸油饼放什么更酥脆

鸡蛋：无论是制作油条还是油饼 ，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养
，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆 。食用油：“酥脆 ”中的“酥”是代表着面粉和食用油 ，加了食用油
，食物才会酥，所以 ，炸油饼和面时需要加入适量食用油
，起酥效果会很好，较好是加猪油。

鸡蛋：在制作油饼时 ，加入鸡蛋能够丰富其口感和营养价值
，同时让油饼在炸制后更加蓬松和酥脆
。 食用油：要达到“酥脆
”的效果，食用油是关键。在和面时加入适量的食用油 ，能有效提升油饼的起酥效果
，猪油效果更佳 。 小苏打：食用小苏打能增加面团的蓬松度
。

酵母发酵：加入适量的酵母粉可以使油饼更加蓬松酥脆。通常每500克面粉可加入3-5克酵母粉，先将酵母粉用温水化开 ，再与面粉混合揉成面团 。添加油脂：在面团中加入适量的食用油，如玉米油、葵花籽油等
，每500克面粉可加入15-20克左右的油，这样可以让油饼更加柔软和酥脆
。

老式油炸油饼的做法高分求

1 、老式油炸油饼的做法如下：准备面团 材料准备：取200克面粉 ，准备一小勺安琪酵母。将酵母放在碗里
，用温水化开 。和面：将酵母水缓缓浇在面粉上，用筷子搅拌成面碎状
。随后 ，用手将面碎和成面团。确保面团柔软且光滑
，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵 ，直至面团发酵至两倍大 。

2、取200克面粉
，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上 ，用筷子搅拌成面碎状
，然后用手把面碎和成面团
。面发酵完毕，取一小碗 ，放入食盐和少许碱面化开。

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、老式油炸油饼的做法来啦，超详细哦！和面发酵：先取200克面粉放碗里
，然后拿一小勺安琪酵母用温水化开，慢慢浇在面粉上 ，一边浇一边用筷子搅拌
，搅成面碎状 。接着，用手把面碎和成面团 ，让面团静静地发酵
，等它变得胖胖的、软软的。

4 、老式油炸油饼的做法如下：准备面团 材料准备：取200克面粉放入盆中
。安琪酵母一小勺放在碗里，用温水化开 ，确保酵母完全溶解。和面：将酵母水缓缓浇在面粉上
，同时用筷子搅拌，使面粉逐渐呈面碎状 。随后 ，用手将面碎揉合成光滑的面团
。注意控制水温
，避免过热使酵母失效。

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、老式油炸油饼的做法如下：和面与发酵：取200克面粉，加入一小勺安琪酵母 ，放在碗里用温水化开 。将温水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状
。用手将面碎和成面团
，让面团进行发酵。准备食盐水：面发酵完毕后，取一小碗 ，放入食盐和少许碱面
，用温水化开 。

6、老式油炸油饼的做法如下：准备面团 和面：取200克面粉放入盆中
。安琪酵母一小勺放在碗里，用温水化开 ，注意水温不宜过高
，以免杀死酵母。然后，将酵母水缓缓浇在面粉上 ，用筷子搅拌成面碎状 。接着
，用手将面碎和成光滑的面团
。面团不宜过硬，稍微软一些更利于发酵。

炸油饼的做法

1 、炸制用油：大豆油或菜籽油适量（深锅炸 ，油量需没过油饼） 。详细步骤 发面激活酵母：温水+白糖+酵母混合
，静置5分钟至表面浮泡沫。和面：面粉+盐+泡打粉混合，倒入酵母水 ，搅拌成絮状后加15克食用油，揉成光滑面团（约10分钟）
。发酵：盖湿布或保鲜膜
，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。

2
、炸油饼：面团饧发后 ，和炸油条一样
，不需要再揉面了，因为此时面团里有很多气孔 ，可以炸出来蓬松暄软
，所以直接整出小面剂，并擀成小圆饼 ，中间再划两刀
，这样更容易快速炸熟炸透 。

3、做法一：家常软香油饼 食材准备：面粉 、温水
、酵母、白糖 、食用油
。做法：面粉中加入酵母
、白糖，搅拌均匀。加入温水 ，边搅拌边加入
，直至成为稍稠的面糊 。盖上湿布，发酵至两倍大
。手上抹油 ，将面团分成小剂子，擀成薄饼。锅中加油烧热
，放入油饼，炸至两面金黄即可 。

做油饼,怎样才能酥脆?

鸡蛋：无论是制作油条还是油饼 ，和面加鸡蛋有两个作用
，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入 ，油饼口感更蓬松酥脆
。食用油：“酥脆”中的“酥 ”是代表着面粉和食用油
，加了食用油，食物才会酥 ，所以
，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好 ，较好是加猪油。

保存建议现炸现吃最佳 。如需保存
，炸至八分熟后冷冻，复炸时160℃热油回温1分钟
。掌握这些要点 ，就能做出外酥脆内蓬松、放凉也不塌陷的完美油饼。注意不同面粉吸水率可能有差异，可预留20ml水调整 。

准备铁锅
，倒入适量油。使用圆底铁锅能更好地传热，比不粘锅更适合炸油饼
。油热后 ，将面饼放入锅中。当面饼开始鼓起时
，用筷子轻敲，使其膨胀 。炸油饼时避免频繁翻面 ，以免影响口感
。面饼炸至金黄即可捞出
，控油。 这样，一张香喷喷的健康油饼就完成了 。