【夏季凉菜菜谱大全,夏季凉菜菜谱大全牛】

夏天煮什么菜好吃开胃

夏天天气炎热 ，适合吃清爽开胃、易消化的家常菜。以下是5种适合夏季的家常菜推荐： 凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段
，加蒜末 、生抽
、香醋、少许糖和香油拌匀，冷藏后更爽脆 。 特点：清热解暑 ，口感脆嫩，简单快手
。 冬瓜排骨汤 做法：排骨焯水后与冬瓜块同炖
，加姜片和盐调味，出锅撒葱花。

核桃虫草花炖乌鸡 食材：乌鸡 、核桃、虫草花 特点：核桃养心补脑 ，乌鸡滋阴
，适合体虚者夏季温补 。做法：食材炖煮5小时，加盐调味。应季蔬菜推荐冬瓜：清热利尿 ，可做汤或炒食
。玉米胡萝卜筒骨汤：玉米清甜
，补充维生素，适合全家。苦瓜炒蛋：苦味消暑 ，搭配鸡蛋中和口感 。

花菜特点：富含维生素C和膳食纤维
，水煮后口感清香爽脆
。调味建议：淋少许酱油或白醋，撒上芝麻增香。 娃娃菜特点：质地柔嫩 ，适合减肥期食用 。调味建议：搭配蒜蓉
、小米辣和少许生抽
，微辣鲜甜
。 荷兰豆特点：植物蛋白丰富，水煮后颜色翠绿、口感脆嫩。调味建议：加蒜末 、香菜和橄榄油 ，清爽开胃 。

夏天天气炎热，猪肉可以选择清爽开胃的做法
，既能解腻又适合配饭
。推荐以下几种经典搭配和做法： 蒜泥白肉 特点：肥瘦相间的五花肉冷吃，蒜香浓郁 ，酸辣开胃。做法：五花肉整块焯水后煮熟
，冰镇后切薄片；蒜末+生抽+香醋+辣椒油+白糖调汁，淋在肉片上 ，撒葱花 。配黄瓜丝更爽口
。

夏天天气炎热
，推荐一些简单
、开胃又适合家庭制作的饭菜，兼顾清爽、低热量和易操作的特点： 凉面类（10分钟搞定）鸡丝凉面做法：煮熟的鸡胸肉撕成丝 ，黄瓜切丝
，煮好的面条过冰水沥干，加生抽 、香醋
、芝麻酱、蒜泥 、辣椒油
、少许糖拌匀 ，撒花生碎和葱花。特点：酸辣爽口
，蛋白质丰富 。

夏天天气炎热，适合吃一些清爽开胃、容易消化又能补充水分的饭菜。以下推荐几类适合夏季食用 、方便携带的饭菜： 凉拌类凉面/凉皮：用荞麦面或绿豆面制作 ，加黄瓜丝
、胡萝卜丝、鸡胸肉丝，淋上芝麻酱或酸辣汁
，清爽开胃
。凉拌蕨根粉：搭配木耳 、香菜、小米辣，酸辣爽口 ，低热量又饱腹。

夏天的家常菜大全

1
、凉拌类（开胃解暑）蓑衣黄瓜用刀工将黄瓜切成蓑衣状
，淋上蒜末、醋 、生抽和少许糖调制的酱汁，冰镇后口感脆爽 ，堪称“餐桌小空调” 。凉拌苦瓜苦瓜切片焯水后加少许盐和香油拌匀
，或搭配蜂蜜降低苦味，符合“夏吃苦 ，胜进补 ”的养生理念
。

2
、夏天天气炎热
，适合吃一些清爽开胃、营养均衡的家常菜。以下是几类适合夏季的菜品推荐，结合汤 、凉拌
、荤素搭配 ，既解暑又下饭：清爽汤类白菜豆腐汤 食材：娃娃菜、鸡蛋 、嫩豆腐
、枸杞 特点：豆腐嫩滑
，汤汁浓白清甜，搭配煎蛋提香 ，低脂又饱腹 。

3、上海夏天的家常菜讲究清爽开胃 、制作简便，既能消暑又符合本地口味
。以下是一些典型的菜品及做法特点： 凉拌黄瓜 做法：本地喜欢拍扁黄瓜切段
，用盐腌出水后加蒜末
、香醋、少许糖和麻油拌匀，有时会加腐乳提味。特点：脆嫩酸香 ，是夏季餐桌必备的冷盘 。 毛豆炒咸菜 材料：新鲜毛豆仁配雪里蕻咸菜
。

4 、夏天天气炎热
，适合做一些清爽开胃、操作简单的快手家常菜。

凉菜小吃名字大全

刺身类：三文鱼刺身
、基维虾刺身、北极贝刺身；卤菜类：卤水鸭脖 、卤鸭头
、卤鸭爪、卤鸭肝 、卤鸡翅尖
、卤鸡肫、卤鸡爪 、卤牛肉
、卤牛肚、卤花生 、卤藕；凉拌菜：凉拌黑木耳
、凉拌金针菇、凉拌海带 、凉拌黄瓜、凉拌萝卜
、凉拌土豆丝；麻辣类：麻辣五香豆皮、麻辣五香豆干 、麻辣五香
、牛肉干、炸薯片；甜品类：冰水蜜桃 、蜜制红枣
、蓝梅山药、糟香云豆 。

凉菜小吃名字大全（精选50+经典与特色）经典家常凉菜拍黄瓜 特点：清脆酸辣，蒜香浓郁 ，夏日必备
。变体：雪碧黄瓜（酸甜冰镇） 、蓑衣黄瓜（刀工精致）。夫妻肺片 川味代表：牛杂卤制后淋红油
，麻辣鲜香，曾入选国际开胃菜榜单 。口水鸡 工艺：鸡腿冰镇后斩件 ，配麻辣红油酱汁
，皮滑肉嫩。

老醋花生米：山西特色的经典小吃，归类于晋菜系
。这道菜以其酸甜适口而闻名 ，主要原料包括花生
、醋、糖和盐
，经过精心调配，呈现出独特的风味。 凉拌海蜇丝：这道凉菜的制作原料主要包括海蜇丝 、米醋
、香菜和辣椒等 ，简单的调味拌匀即可，保留了海蜇的原汁原味 。